PEDRO XIMÉNEZ DULCE...
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44,00 €
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Gran variedad de vinos singulares, de pequeña producción, fabricación local y utilizando exclusivamente productos naturales, centrando el proceso de producción en la maduración de la uva.
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Uva proveniente de la zona de los Montes de Málaga, asoleada en paseros. Fermentación parcial del mosto con posterior encabezado con alcohol vínico.
AMONTILLADO DEL DUQUE...
Precio
65,00 €
El amontillado del Duque VORS de González Byass tiene su origen en la solera de Tío Pepe, donde pasó más de 4 años, siguiendo el tradicional sistema de Solera y criaderas bajo velo flor. Tras esta primera crianza biológica, la flor desapareció lentamente y el vino entró en la solera de Viña AB, donde permaneció 4 años en contacto con el aire. finalmente pasó 22 años más en la solera Del Duque, iniciada hace más de 300 años a partir de 16 botas compradas al Duque de Medinaceli. El resultado es un amontillado muy viejo.
Se recomienda servir a 15ºC
FINO EN RAMA GUTIÉRREZ...
Precio
24,90 €
Los vinos finos son un tesoro de la enología, pero cuando es en Rama, es pura diversión, sin tratar, para poder disfrutar de todas sus propiedades que le aporta las brisas que provienen del río Guadalete. Con una crianza biológica elegante, se ha elaborado mediante el sistema de Criaderas y Soleras.
Un vino potente y elegante perfecto para cualquier ocasión.
PAGO DE LOS BALAGUESES...
Precio
29,95 €
En suelo arcilloso se encuentra la Finca "La Muela" en la parcela de nombre originario "Pago de los Balagueses". Plantación en espaldera con suelo arcilloso-calizo.
Se elabora a partir de la variedad Chardonnay procedente de tres hectáreas, en un enclave aislado y privilegiado con ladera suave, rodeado de plantas aromáticas, pinares y almendros, con suelo calizo y microclima único.
Se cría durante 10 meses en una selección de barricas de roble francés.
ASTOBIZA VENDIMIA TARDÍA
Precio
25,50 €
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas. Segunda selección en mesa.
Despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada de 17 a 18ºC en depósitos de acero inoxidable de 5.000 y 10.000 litros de capacidad. Proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado. El azúcar residual natural del vino es de 90 gramos por litro.
VIDUEÑOS DE SEDELLA
Precio
27,30 €
El primer blanco del enólogo Lauren Rosillo en la Axarquía Malagueña, y el primer blanco de guarda de la capital que se presenta con una escasa producción de 996 botellas y una magistral puesta en escena. Un coupage que recupera esas uvas perdidas que forman el Vidueño y que añaden complejidad aromática a la ya de por sí reina Moscatel de Alejandría.
FINCA LA CAPELLA
Precio
65,90 €
Cava de un precioso color dorado que refleja sus largos años de crianza. Su efervescencia constante llena la copa de rosarios de pequeñísimas burbujas que, al alcanzar la superficie, configuran una corona estable.
ESSENTIAL JUVÉ&CAMPS
Precio
15,00 €
Cava elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Xarel·lo de nuestros viñedos de Espiells y Can Rius. Después de una cuidadosa vendimia manual de los mejores racimos, se obtiene en la bodega el mosto flor. La posterior elaboración sigue el más riguroso Método Tradicional.
VIÑAVERDE
Precio
8,00 €
Elaborado a base de uvas muy aromáticas, es un vino que se vendimia pronto para acentuar el frescor frutal de la uva y un vino que resulta ideal para el verano.
Con una acidez moderada, un buen equilibrio y una baja graduación, es una vino afrutado y elegante, muy apropiado para el consumo desenfadado y sin complicaciones, un vino carnoso, perfecto para el aperitivo, las ensaladas, los arroces y quesos suaves.
"Z" ROSADO SCHATZ
Precio
25,00 €
Vino de cultivo ecológico y biodinámico.
Crianza de 6 meses 'sur lie' con 'batonnage'* en barricas de roble francés.
*Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.
DUNA
Precio
15,95 €
Duna es una mezcla de variedades blancas típicas de los Monegros. Cada variedad es vendimiada por separado en su momento óptimo de maduración. De diferentes parcelas, todas ellas ubicadas en el paraje 'Sardiruela', al abrigo de la Sierra de Lanaja, en el corazón de los Monegros, en torno a 450 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Los suelos don tierras de cascajo, pedregosas, suelos muy profundos, calizos, con yesos, blanquecinos propios del desierto de Los Monegros.
La vendimia se realiza con mimo, de forma manual, en cajas de 10kg realizando una primera selección de uva ya en la viña. El rendimiento es muy bajo, llegando a 1.200 gramos por cepa.
No ha sido tratado por frío, con un suave filtrado que puede ser sensible a producir sedimentos naturales, garantizando así su pureza, su aroma, su armonía.
ALICIA BRUT NATURE...
Precio
12,50 €
Alicia Brut Nature, Gran Reserva - de Guarda Superior.
Un cava perfectamente equilibrado, potente, seco y apetitoso. Sin aditivos químicos, azúcares ni esencias añadidos, su consumo moderado es apto para diabéticos. Elaborado con las variedades autóctonas de la zona del Penedés. Realiza una primera fermentación controlada a 13 - 15º, en depósito de acero inoxidable. La segunda fermentación en botella, se realiza en la rima en posición horizontal.
Tiene una crianza mínima de 30 meses en botella.
Se recomienda servir a 6º - 8ºC
BOTÓN DE GALLO BLANCO
Precio
8,50 €
Dos elaboraciones, un objetivo: el verdejo mas honesto.
Una selección de parcelas:
- Valdechimoza: zona enclavada en el camino de ventosa, con suelos cantoarcillosos.
- Camino del Puerto: más próxima del río Duero, con Suelos : Canto - arcillo - arenoso.
Esa selección de uva para la elaboración de un mosto único, el 50% es un verdejo joven, el resto procede de la elaboración de diferentes fermentados en barricas de 500 litros .
BOTÓN DE GALLO ROSADO
Precio
9,00 €
Un rosado diferente, de la variedad Tempranillo que se fermenta parcialmente en barrica, lo que le confiere mucha personalidad y crea un volumen en boca potente y estructurado.
Muy mineral, cremoso.
TERNARIO 2
Precio
11,90 €
Elaborado en un territorio ecológico, con procesos orgánicos, respetando al máximo el carácter de nuestras viñas. En este vino aparece reflejado el potencial del Territorio Ecológico Venta la Vega. Elaborado 100% con la Garnacha Tintorera más antigua (en torno a veinte años), tras una vendimia manual en cajas, nos ofrece una certera interpretación de nuestra tierra.
TERNARIO 1
Precio
8,90 €
Elaborado en un territorio ecológico, con procesos orgánicos, respetando al máximo el carácter de nuestras viñas. Vino sin guarda, elaborado con uvas de nuestras mejores parcelas de Garnacha Tintorera (100%), que se vendimian durante la segunda y tercera semana de septiembre.
TAUROMAQUIA PEDRO XIMÉNEZ
Precio
26,00 €
Uvas seleccionadas de los pagos más apropiados de la zona Montilla - Moriles.
Se obtiene mediante el soleado previo de la uva, pasando posteriormente a botas de roble americano, en las que envejece por el tradicional sistema de Criaderas y Solera durante 48 meses.
TAUROMAQUIA OLOROSO
Precio
26,50 €
Un oloroso elegante y potente. Pura energía con esencias de frutos secos, maderas nobles y poderío.
Un vino desbordante y a la vez, contenido. Una pasión que rodea de sabor y deja un recuerdo que nunca termina...
Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante mínimo 30 años, en botas de roble americano.
FINO SOLERA Mª DEL VALLE
Precio
12,25 €
Un clásico cuyo soleraje se inició en 1975 con una selección de vinos viejos, escogidos de cosecheros y almacenistas de Moriles Altos. En crianza bajo velo de flor durante 8 años, se rocía con mostos de uva Pedro Ximénez, procedente de los mejores Pagos de Calidad Superior de Moriles Altos y Sierra de Montilla.
Evocador y femenino, el nombre se corresponde con un personaje real, la hija del propietarioo de la antigua bodega a la que adquirimos esta marca en los años 60.
TAIKA
Precio
70,00 €
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva recogida exclusivamente en la propia finca. Vinificado en pequeñas tinas de 25 Hl a baja temperatura. La fermentación se ha detenido cuando el vino tenía el azúcar residual apropiado para generar la fermentación en botella, de manera que en el tiraje no se ha añadido nada de azúcar. De esta manera todo el azúcar de la fermentación en botella proviene de la misma uva.
THALARN
Precio
59,00 €
Vendimia manual con pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de la propia finca. El vino ha sido fermentado en diferentes materiales (lagares de piedra, tinas de madera y de acero inoxidable). El 100% del vino ha realizado la fermentación maloláctica.
TALEIA
Precio
35,00 €
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. Una parte del vino ha sido fermentado en barricas de roble francés nuevo, con un cierto periodo de crianza sobre lías. El resto del vino ha sido elaborado en pequeñas tinas de acero inoxidable de 25 y 6 Hl. Después del embotellado el vino ha estado en botella durante 9 meses.
-SO2
Precio
35,00 €
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. Todo el vino se ha elaborado con levadura autóctona, una parte ha sido fermentado en depósitos de piedra (S. XII) y el resto en barricas de roble y acero inoxidable. Todo el vino ha tenido una crianza en barrica de unos diez meses. Al vino no se le ha añadido ningún tipo de sulfito ni antioxidante, pero aún así tiene un gran potencial de guarda.
OLOROSO SELECCIÓN...
Precio
16,90 €
El Oloroso es el vino de Jerez envejecido tradicionalmente más popular en el Marco de Jerez. Es un vino cálido, con aromas redondos y lleno de complejidad. Exquisito, con aromas intensos a nueces tostadas y hojas de otoño, con un paladar profundo y expansivo.
Un vino excepcional seleccionado por García Jarana, un antiguo almacenista establecido en Jerez.
El cartel que protagoniza la etiqueta fue encargado para la Fiesta de la Vendimia de Jerez de 1956.
Este vino se obtiene de una filtración mínima para obtener la máxima expresión en la botella, por lo que existe la posibilidad de que puedan formarse pequeños posos, lo cual es completamente natural e inofensivo.
REGINA
Precio
24,95 €
Regina procede de 7 terrazas abancaladas de la finca Partida Les Comes, con mucha pendiente. La parte superior tiene suelos de pizarra y la inferior es más arcillosa. Viticultura ecológica. Todos los trabajos se realizan 100% manualmente.
Se prensa durante 7 horas. Fermenta a temperatura controlada en un foudre de 2000 litros de capacidad. Crianza de 7 meses en el mismo foudre.
Embotellado y etiquetado a mano en botella original de los primeros vinos de Borgoña con formas asimétricas.
RENACIDO
Precio
22,95 €
Un vino con una historia detrás que nos habla sobre tropiezos y nuevos comienzos y es que el tiempo pone a todo el mundo en su lugar, incluso a los vinos
"S" CHARDONNAY SCHATZ
Precio
29,50 €
El vino blanco de Schatz se elabora con la variedad de uva Chardonnay mediante un prensado directo de 0 a 24 horas. Después sigue la fermentación alcohólica y crianza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable o barricas de roble.
Mediante una vendimia 100% manual, se preseleccionan las uvas en la cepa y sin romper los hollejos de las bayas, se recolectan en cajas pequeñas de unos 15 kg y se transportan en pocos minutos a la bodega, donde a temperatura controlada se refrescan hasta el final del día, mientras se realiza el despalillado y estrujado.
El cultivo de F. Schatz sigue las prácticas ecológicas y biodinámicas. Favoreciendo un entorno rico, diverso y equilibrado.
PERMONT'S BRUT NATURE
Precio
9,00 €