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Alérgenos

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Vinos
Gran variedad de vinos singulares, de pequeña producción, fabricación local y utilizando exclusivamente productos naturales, centrando el proceso de producción en la maduración de la uva. 

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COBRANA
  • Nuevo

COBRANA

Precio 34,50 €
Cobrana 2019 "Vino de Villa de Congosto" es la cuarta añada de esta cuveé procedente del ensamblaje de viñas viejas situadas en el pueblo que da nombre a este vino.
Viñas de entre 90 y 100 años, con mezcla de variedades locales, como es común encontrar el viñedo Viejo en esta zona del bierzo, mayoritariamente Mencía y otras antiguas variedades locales (sobre un 25% Doña Blanca, Palomino y Godello, Alicante Bouschet y Estaladiña). 
Situado en el bierzo Alto, Cobrana es un pequeño pueblo perteneciente al Municipio de Congosto, limítrofe de la denominación de Origen. Con 750m de altitud y un interesante suelo de pizarra azul degradada en arcilla roja, es una de las zonas de maduración más tardías del Bierzo, con un perfil más fresco y crujiente que el valle.
Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5000L de capacidad , se realiza una especie de vinificación al estilo local de la zona, cofermentando variedades tintas y blancas en una larga maceración en la que se intenta apenas degradar la piel, más que con el transcurso de la propia fermentación.

KINKI
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KINKI

Precio 25,80 €
Kinki "Vino de Paraje La Lamilla. Villa de Congosto" es la tercera añada de esta cuveé procedente de una sola viña situada en Cobrana, un pequeño pueblo con arraigada tradición vitícola del bierzo Alto, limítrofe de la D.O. Bierzo.
Esta viña, con 750m de altitud y un interesante suelo de pizarra azul muy degradada con arcilla roja, es una de las más tardías del valle de Cobrana, con un perfil más fresco y fluido. Viña con mezcla de variedades, como es común encontrar el viñedo Viejo en esta zona del Bierzo, mayoritariamente Mencía, y otras antiguas variedades locales (sobre un 25% Doña Blanca, Palomino y Godello, Alicante Bouschet y Estaladiña),en este paraje de La Lamilla encontramos más Alicante Bouschet que en las otras viñas en Cobrana, resaltando esa frescura propia del Kinki.
Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5000L de capacidad y vinificado al estilo local de la zona (cofermentando variedades tintas y blancas en una larga y suave maceración), en este Kinki nos vamos a maduraciones muy ligeras, niveles muy bajos de alcohol y de extracción, así como crianzas de ánfora de 200L que guarden el perfil fresco y liviano de este vino.
La crianza transcurrió un bajo velo espeso y limpio, con olor a limón y manzana verde, que sin duda ha contribuido a afilar mucho más el perfil, muy salino y eléctrico. 
PENTATEUCO BASIC MAGNUM
  • Nuevo

PENTATEUCO BASIC MAGNUM

Precio 32,00 €
Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.
Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.
Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.
Hay una producción de 300 botellas magnum.
PENTATEUCO CUVEE
  • Nuevo

PENTATEUCO CUVEE

Precio 21,50 €
Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.
Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.
Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.
PENTATEUCO BASIC
  • Nuevo

PENTATEUCO BASIC

Precio 15,50 €
Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.
Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.
Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.
Hay un producción de 6.000 botellas.
AMONTILLADO DEL DUQUE VORS

AMONTILLADO DEL DUQUE...

Precio 64,50 €
El amontillado del Duque VORS de González Byass tiene su origen en la solera de Tío Pepe, donde pasó más de 4 años, siguiendo el tradicional sistema de Solera y criaderas bajo velo flor. Tras esta primera crianza biológica, la flor desapareció lentamente y el vino entró en la solera de Viña AB, donde permaneció 4 años en contacto con el aire. finalmente pasó 22 años más en la solera Del Duque, iniciada hace más de 300 años a partir de 16 botas compradas al Duque de Medinaceli. El resultado es un amontillado muy viejo.
Se recomienda servir a 15ºC
AMONTILLADO SOLERA CAYETANO...

AMONTILLADO SOLERA...

Precio 17,50 €
Amontillado Cayetano del Pino es un vino elaborado con la variedad Palomino.
Criado mediante el sistema de soleras y criaderas, con el cariño y dedicación que esta bodega pone en todos sus vinos elaborándolos de la forma tradicional. Envejecido durante más de 20 años. 
Este vino ha sido embotellado con una filtración muy ligera, sin pasarlo por frío para obtener el máximo sabor en la botella. Es posible que se pueda formar una neblina o precipitar los cristales de bitartrato.
PALO CORTADO  CAYETANO DEL... PALO CORTADO  CAYETANO DEL...

PALO CORTADO CAYETANO...

Precio 22,50 €
Palo Cortado Cayetano del Pino es un vino elaborado con la variedad Palomino.
Criado mediante el sistema de soleras y criaderas, con el cariño y dedicación que esta bodega pone en todos sus vinos elaborándolos de la forma tradicional. Envejecido durante más de 20 años. 
Este vino ha sido embotellado con una filtración muy ligera, sin pasarlo por frío para obtener el máximo sabor en la botella. Es posible que se pueda formar una neblina o precipitar los cristales de bitartrato.
PALO CORTADO ANTIQUE

PALO CORTADO ANTIQUE

Precio 39,50 €
Palo Cortado es es el tipo más escaso de los vinos de Jerez, combinando las características de un amontillado viejo con los aromas y la complejidad de un oloroso.
La gama Antique, se caracteriza por elaborar cada vino en soleras individuales. Se elabora con uva Palomino que una vez prensada fermenta en acero inoxidable. Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras, con una vejez media de 30 años.
Este vino ha pasado por un leve proceso de clarificación y  filtrado. Después un largo tiempo en la botella puede tener un depósito que no altera la calidad del vino.
Se recomienda servir a 12ºC.
La producción anual es de 3.000 botellas aproximadamente.
PALO CORTADO 1/10 CAYETANO... PALO CORTADO 1/10 CAYETANO...

PALO CORTADO 1/10...

Precio 45,50 €
Palo Cortado Cayetano del Pino 1/10 es un vino único que procede de 10 botas excepcionales seleccionadas cuidadosamente de las soleras más antiguas de la bodega.
Criado mediante el sistema de solera y criaderas, con el cariño y dedicación que esta bodega pone en todos sus vinos elaborándolos de la forma tradicional. 
Este vino ha sido embotellado con una filtración muy ligera, sin pasarlo por frío para obtener el máximo sabor en la botella. Es posible que se pueda formar una neblina o precipitar los cristales de bitartrato.
El tiempo, el silencio de la Bodega y el cuidado de estas botas extraordinarias y exclusivas ofrecen este vino absolutamente excepcional.
PALO CORTADO DE LA CRUZ DE... PALO CORTADO DE LA CRUZ DE...

PALO CORTADO DE LA...

Precio 59,50 €
Palo Cortado de autor, proyecto de Luis Arroyo que ha creado ese "vino de meditación", siempre seleccionando los mostos de Palomino de Chipiona buscando la salinidad de los pagos cercanos al mar y criado en botas envinadas de más de 50 años durante más de 18 años.
Crianza biológica y oxidativa en botas envinadas de más de 50 años, de roble americano de 500 litros, mediante sistema de criaderas y soleras.
Palo Cortado de la Cruz no se filtra, ni se clarifica. No se trata en frío antes de su embotellado, lo que nos lleva a un vino complejo, estructurado y con un gran equilibrio entre acidez y alcohol.
Se recomienda tomar entre 13 y 15ºC y es ideal con queso fuertes, azules y ahumados, así como con embutidos ibéricos.
Se producen 6.000 botellas anuales.
¡HOLA! CAVA BRUT NATURE ¡HOLA! CAVA BRUT NATURE

¡HOLA! CAVA BRUT NATURE

Precio 9,95 €
¡HOLA! Brut Nature es un cava ecológico, es el más seco en su estilo y solo contiene 1.3 gramos de azúcares residuales. Se envejece durante 14 meses sobre lías.
No se utilizan productos químicos en los viñedos, y durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 
Este cava experimenta una segunda fermentación en botella según el método tradicional. La uva Parellada se cultiva en viñedos a más de 500 metros sobre el nivel del mar. estas uvas son como el oro para todos los cavas de la bodega y aseguran frescura.
¡HOLA! CAVA BRUT ¡HOLA! CAVA BRUT

¡HOLA! CAVA BRUT

Precio 9,95 €
¡HOLA! Brut es un cava ecológico envejecido una media de 14 meses según el método tradicional, apostando por una vinificación de mínima intervención, para asegurar la máxima expresividad de la uva. 
No se utilizan productos químicos en los viñedos, y durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 
La uva Parellada se cultiva en la montaña a 500 metros de altitud. Estas uvas, son como el oro para todos los cavas de la bodega y aseguran las úlceras frescas. El Macabeo crece en las partes bajas y aporta redondez. Xarel.lo tiene una fuerte personalidad con sus intensos aromas le da estructura al cava. 
¡HOLA! CAVA PINK BRUT ¡HOLA! CAVA PINK BRUT

¡HOLA! CAVA PINK BRUT

Precio 9,95 €
¡HOLA! Pink Brut es un cava seco con notas de fresa, frambuesa y mora.
La vinificación se realiza siguiendo los métodos tradicionales, apostando por una vinificación de mínima intervención, para asegurar la máxima expresividad de la uva. El trasiego estático, las filtraciones poco agresivas y las fermentaciones a bajas temperaturas son claves Se añade azúcar, uva y levadura para iniciar una segunda fermentación, denominada "licor de tiraje" dentro de las botellas. Se emplea una cepa de levadura que aumenta el contenido de manoproteínas en el cava para conseguir una sensación en boca aterciopelada y cremosa. 
Durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 
ROSÉ DE ¡HOLA!

ROSÉ DE ¡HOLA!

Precio 12,95 €
Rosé de ¡HOLA! se elabora en la comarca del Penedés, en Cataluña. Esta comarca es conocida por elaborar los mejores cavas de España pero no tanto por elaborar también los mejores rosados de España. Visión, instinto y mucho trabajo han contribuido a la creación de este Rosé.
Para elaborar este vino, se prensa suavemente la uva y se deja en contacto con los hollejos durante un tiempo muy corto, lo necesario para alcanzar el color melocotón claro deseado. A continuación el mosto se somete a fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada de 18ºC. Todas las uvas se fermentan por separado, una vez fermentadas se elabora un cuvée predominantemente con Trepat, Garnacha y Syrah.
Servir entre 6 y 8ºC.
¡HOLA! MEDITERRÁNEO ¡HOLA! MEDITERRÁNEO

¡HOLA! MEDITERRÁNEO

Precio 14,00 €
Mediterráneo está elaborado con un coupage tradicional que fermenta de forma natural en las cavas. Las uvas utilizadas son puramente mediterráneas, algunas de las cuales se cultivan literalmente a metros del mar, mientras que otras se cultivan por su acidez única en las montañas con vistas al océano.
Cada variedad es vinificada por separado y seguida de una maceración con hollejos, principalmente recolectada a mano. Los suelos varían por hectárea, desde rocosos hasta aquellos guijarros más pequeños pulidos suavemente por las aguas del Mediterráneo hace miles de años.
Se hace una meticulosa selección de la uva. Para evitar la oxidación se despalilla y se prensa inmediatamente. 
Tiene una crianza media de 14 meses sobre lías.
Se recomienda servir en 6 y 8ºC.
¡HOLA! MEDITERRÁNEO ROSÉ ¡HOLA! MEDITERRÁNEO ROSÉ

¡HOLA! MEDITERRÁNEO ROSÉ

Precio 14,00 €
Mediterráneo Rosé está elaborado con un coupage tradicional que fermenta de forma natural en las cavas. Las uvas utilizadas son puramente mediterráneas, algunas de las cuales se cultivan literalmente a metros del mar, mientras que otras se cultivan por su acidez única en las montañas con vistas al océano.
Cada variedad es vinificada por separado y seguida de una maceración con hollejos, principalmente recolectada a mano. Los suelos varían por hectárea, desde rocosos hasta aquellos guijarros más pequeños pulidos suavemente por las aguas del Mediterráneo hace miles de años.
Se hace una meticulosa selección de la uva. Para evitar la oxidación se despalilla y se prensa inmediatamente. 
Tiene una crianza media de 14 meses sobre lías.
Se recomienda servir en 6 y 8ºC.
7 VIN BLAU 2014 - ECOLÓGICO

7 VIN BLAU 2014 -...

Precio 15,60 €
7VIN es un vino tinto de autor. 
Ecológico en bodega y viñedo. Se elabora con variedades austriacas Blaufraenkisch 50% y Zweigelt 50% en la Serranía de Ronda. Con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Con la filosofía de "el vino empieza en la cepa" Martín Kieninger elabora vinos siguiendo el estilo tradicional que respeta las características naturales de fermentación de la uva. No se utilizan levaduras industriales, y dejan que la fermentación se lleve acabo con las levaduras autóctonas del propio viñedo. Se realiza bazuqueo manual para la optima extracción de aromas y sabores. Se minimizan los sulfitos, hasta la elaboración de vinos con cero sulfitos añadidos.
NADAL BRUT RESERVA ORIGINAL

NADAL BRUT RESERVA...

Precio 12,00 €
Para poner cada año de relieve un estilo de vino espumoso genuino de Nadal, se produce a partir de la mezcla de vinos de diversas cosechas.
Desde febrero de 2019 los espumosos de Nadal son Corpinat, el sello de calidad que acredita su origen y el proceso de elaboración, tanto en el viñedo como en la bodega, uno de los más exigentes del mundo: cosecha 100% ecológica y 100% manual, vinificación íntegra a la propiedad y crianzas mínimas de 18 meses. 
Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a su degüelle.
Se recomienda servir en 6 y 9ºC.
NADAL BRUT NATURE

NADAL BRUT NATURE

Precio 13,95 €
La finura y la delicadez que aporta la variedad autóctona parellada. La puerta de entrada al universo Nadal. Se elabora exclusivamente con vinos de un solo año, cuando la calidad de la variedad parellada es excepcional.
Desde febrero de 2019 los espumosos de Nadal son Corpinat, el sello de calidad que acredita su origen y el proceso de elaboración, tanto en el viñedo como en la bodega, uno de los más exigentes del mundo: cosecha 100% ecológica y 100% manual, vinificación íntegra a la propiedad y crianzas mínimas de 18 meses. 
Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a su degüelle.
Se recomienda servir en 6 y 9ºC.
RNG RNG

RNG

Precio 23,50 €
RNG se elabora exclusivamente con vinos de un solo año, cuando la calidad de la variedad Xarel.lo es excepcional.
Desde febrero de 2019 los espumosos de Nadal son Corpinat, el sello de calidad que acredita su origen y el proceso de elaboración, tanto en el viñedo como en la bodega, uno de los más exigentes del mundo: cosecha 100% ecológica y 100% manual, vinificación íntegra a la propiedad y crianzas mínimas de 18 meses. 
Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a su degüelle.
Se recomienda servir en 6 y 9ºC.