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Alérgenos

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Vinos
Gran variedad de vinos singulares, de pequeña producción, fabricación local y utilizando exclusivamente productos naturales, centrando el proceso de producción en la maduración de la uva. 

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LA VIÑA ESCONDIDA

LA VIÑA ESCONDIDA

Precio 32,75 €
Vino elaborado con racimos de la colina de una vieja viña de garnacha de 90 años con suelo granítico. Esta cima tiene sus viñas expuestas a los cuatro puntos cardinales, recibiendo así diferentes exposiciones a los rayos de sol, con lo que se consigue una perfecta maduración. Los racimos son seleccionados en la propia cepa, recolección y transporte en cajas de pequeño volumen a primera hora de la mañana. Viticultura ecológica.
Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación. Se realizan prensadas de manera simbólica, ya que son muy leves.
El vino se traslada a barrica utilizando un fudre nuevo de 2.000 litros de roble francés, durante 18 meses, donde realiza la fermentación maloláctica.
Este vino expresa una forma de entender el vino como la perfecta armonía entre el territorio, el viñedo y el talento del viticultor. Eso que los franceses llaman terroir.
Te gustará... su frescor en boca y su persistencia que permite disfrutar de todos sus matices de forma más prolongada.
CASTILLO DE BELARFONSO

CASTILLO DE BELARFONSO

Precio 10,50 €
Vino elaborado con Garnachas de El Real de San Vicente, con suelo granítico que explota todo el potencial de la variedad. Es un vino joven con seis meses de crianza en barricas de roble francés de 500 y 700 litros. Con una maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Este leve paso por barrica permite preservar toda la fruta de una manera contundente pero siendo un vino fresco y fácil de beber, lo que los franceses llaman "vinos de sed", pero no de complejidad.
MESTRES VISOL 37,5 CL

MESTRES VISOL 37,5 CL

Precio 14,00 €
Cava elaborado con de uvas procedentes de 2 tipo de cepas, 60% viña propia plantada en vaso de más de 50 años y 40% viña controlada en espaldera de más de 25 años. Vendimia manual.
Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La 2ª fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 60 meses  en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.
Se elaboran 26.398 botellas
DULCE DE L'OBAC

DULCE DE L'OBAC

Precio 94,00 €
El octavo viñedo, conocido como Camp dels Espills, es una pequeña propiedad donde cada año se dejan sobre-madurar las uvas en la misma cepa. Después, con una parada natural de la fermentación, se preserva un residual de azúcar natural que convierte Dulce de l'Obac en un vino e guarda único en el mundo, especial para quesos azules, foi-gras y chocolate amargo, entre otros.
Viñas en espaldera de una edad media de 23 años. Se elabora en depósito de acero inoxidable durante un tiempo mínimo de 3 meses. Crianza en barrica nueva de roble francés durante 12 meses. Tiempo en botella 12 meses como mínimo.
Vendimia tardía. Vino 50/60 gr. de residual de azúcar natural procedente de la sobre-maduración. 
Se elaboran 3.000 botellas.
KYRIE

KYRIE

Precio 75,50 €
En la parte baja de Mas d'En Bruno y orientando al Sur, el pequeño viñedo de Kyrie está constituido por cuatro variedades de uva blanca clásica de Catalunya, Garnacha blanca, Macabeo, Xarel.lo y Moscatel de Alejandría. Las óptimas maduraciones de las cuatro variedades que componen este vino blanco, juntamente con una ligera maceración pelicular, confieren a Kyrie una gran estructura, complejidad y una exquisita finura. Envejecido en barrica de roble francés, alcanza unas excelentes expectativas de larga vida y de una buena evolución en botella durante años.
Se elabora en barrica nueva de roble francés, con una crianza de 6 meses. Tiempo en botella 12 meses como mínimo.
Se elaboran 5.000 botellas.
CLOS DE L'OBAC

CLOS DE L'OBAC

Precio 75,50 €
Clos de l'Obac es un vino de una potencia, estructura y complejidad extraordinarias. Estas características son el resultado de la diversidad de orientaciones y alturas de siete viñedos (de un total de ocho) plantados alrededor del pueblo de Gratallops, con Garnacha, Cabernet Sauvignon, Sirah, Merlot y Cariñena. Así mientras las viejas cariñenas y garnachas de más de cincuenta años, le confieren un carácter prioratino inconfundible, el resto de variedades hacen posible una personalidad única basada en el equilibrio entre la potencia y la finura.
Se elabora en depósito de acero inoxidable durante 3 meses, como mínimo. Crianza en barrica nueva de roble francés durante 12 meses. Tiempo en botella 12 meses como mínimo.
Se elaboran 25.000 botellas.
MISERERE

MISERERE

Precio 75,50 €
Las características de Miserere se asientan en las viejas cepas de más de cuarenta años, de las variedades Garnacha país, Tempranillo, el Cabernet Sauvignon más antiguo de la D.O.Q. Priorat (llicorella) más finas de toda la Denominación de Origen, confieren a Miserere el honor de ser unos de los vinos con más elegancia que hoy se pueden encontrar en el mercado internacional de vinos de guarda, y todo ello sin renunciar a la gran estructura y potencia que definen los verdaderos vinos del Priorat.
Se elabora en depósito de acero inoxidable durante 3 meses, como mínimo. Crianza en barrica nueva de roble francés durante 12 meses. Tiempo en botella 12 meses como mínimo.
Se elaboran 12.000 botellas.
NADAL 1510 BOTRYTIS NOBLE 2001

NADAL 1510 BOTRYTIS...

Precio 42,00 €
Elaborado a partir de viñas viejas de macabeo con una perfecta implantación de Botrytis Cinerea. Este hongo que se implanta sobre la uva, convierte la piel permeable y facilita la concentración de los azúcares por deshidratación del grano.
Mínimo 10 meses en barrica de 300 litros de roble Allier.
Mejora en botella, como mínimo, durante a los 30 años posteriores a la cosecha.
Se recomienda servir en 10 y 12 ºC.
Se han elaborado 14.736 botellas.
ESTUCHE RELIQUIAS TORO... ESTUCHE RELIQUIAS TORO...

ESTUCHE RELIQUIAS TORO...

Precio 395,00 €
Precioso estuche original grabado y lacado en madera. Selección de 6 petacas de 20 cl.

Este estuche contiene:

- Don PX Gran Reserva 1990

Este Pedro Ximénez de 1990 es, hasta el momento, su vino más joven de entre todos los de esta gama Gran Reserva. Uno de esos vinos casi indestructibles por el que han pasado casi 30 años. Destaca por sus aromas de frutas escarchadas y pasas, dátiles y pan de higos, junto con un fondo de cortea de naranja. Voluminoso pero no muy dulce. Con un dulzor muy equilibrado gracias a su elevada acidez.

- Don PX Collection 1973

Una auténtica joya artesanal elaborada con uvas Pedro Ximénez, recogidas en agosto de 1973 con temperaturas de hasta 45º, y siguiendo el sistema tradicional de pasificación de la uva. Un vino blanco excepcional que ha envejecido en botas de roble y se ha embotellado en su momento óptimo. Ha sido galardonado con el Gran Oro Mundus Vini y 95 puntos Robert Parker.

- Don PX Collection 1968

Este excepcional Don PX Selección 1968 es un vino envolvente y complejo, elaborado a partir del proceso de asoleo de las uvas Pedro Ximénez para obtener su gran riqueza de azúcares. Tras el prensado se dejó reposar doce meses en depósitos de acero inoxidable y, transcurrido ese tiempo, se guardó en botas de roble americano para que fuera envejeciendo con el tiempo. Una auténtica joya, puntuada con 98 puntos Robert Parker.

Los Don PX son nuestra especialidad. Cada uno de ellos los cuidamos con exclusividad, desde la cosecha a la pasificación, otorgándoles una personalidad única.

- Don PX Collection 1958

Elaborado con racimos 100% de uvas pasificadas Pedro Ximénez. Este vino procede de una vieja tradición que aún hoy se conservan: guardar una bota, al menos, del vino elaborado en años especiales, dejando que tenga una larga crianza estática y esperando el momento óptimo para embotellarlo. Este extraordinario Don PX Convento Selección 1958  está calificado con 98 puntos Robert Parker y premiado con el Gran Oro Mundus Vini.

"Convento Selección" son vinos envejecidos durante generaciones, que se han dejado criar en barriles de amontillados para que el vino y la madera se fusionen con el tiempo y obtener resultados inigualables. Nuestro sistema de embotellado se llama "Convento Selección" por el sistema de los monjes cistercienses en el que se clasifican por un sistema de series propias. Toda la elaboración se realiza a mano, buscando seguir la Norma Recula de San Benito: "Viviendo del trabajo de las manos"

- Palo Cortado Marqués de Poley 1964

El origen de este vino es el resultado de la selección personal de Antonio Sánchez de unas botas de vino fino que tenían un perfil diferente al resto. Pasado un tiempo y una larga crianza, consiguió una gran complejidad aromática. Es uno de los tesoros de nuestra bodega, reconocido con la medalla Platinum en los premios Decanter DWWA con 97 puntos.

- Amontillado Marqués de Poley 1951

De los mejores finos nace este amontillado, que tras perder el velo de flor que lo protegía comenzó su larga etapa de crianza oxidativa, esta vez de forma estática. El tiempo lo ha transformado en un vino excepcional de alta complejidad y elegancia. Un excelente amontillado valorado con 95 puntos Robert Parker.

GEROA TXAKOLINA

GEROA TXAKOLINA

Precio 15,95 €
Extraordinario txakolí que está en un momento fantástico para tomar pero que si se guarda unos años ganará en matices.
Se elabora con uvas 100% Hondarrabi Zerratia cultivadas en el viñedo Axpe-Goikoa, el cual, está situado en las lindes de dos de los parques naturales más importantes de Bizcaia. 
Geroa txakolina llega a nosotros como un embajador del tiempo, regalándonos las esencias de un gran txakoli y anunciando una longevidad que aportará todavía mayor complejidad y estructura.
Tras fermentar, el vino joven fue criado con sus propias lías en tanques de acero inoxidable durante 6 meses, tras lo que se le sometió a una lenta limpieza por decantación.
Un vino que representa la evolución y el futuro del txakolí en Bizkaia.
GARENA TXAKOLINA

GARENA TXAKOLINA

Precio 14,50 €
Garena, es un txakoli moderno que está formado por el ensamblaje de variedades autóctonas Hondarrabi Zerratia al 80 % y Hodarrabi Zuri al 20%, estas uvas se obtienen de una única parcela de 5 hectáreas de viñedo que se sitúa a 260 metros de altitud con una perfecta orientación sur, que delimita con dos de los parques naturales más importantes de Bizcaia.
Cada una de las dos variedades se elabora por separado en bodega, criando con sus lías un porcentaje de lo que será el ensamblaje final. De esta manera se logra mantener la frescura tradicional de txakoli arropándola con la lía, un vino fresco y aromático pero a su vez denso y complejo. 
JHANA

JHANA

Precio 26,50 €
Jhana es un vino rosado elaborado con Merlot y Petit Verdot de viñedos propios situados a unos 1000 metros de altitud. Elaborado por la bodega Castell d'Encus en Talarn (Lleida), bajo la D.O. Costers del Segre.
La vendimia es manual en pequeñas cajas de 10kg. Ya en la bodega se vinifican en pequeños depósitos de 8Hl, con una breve maceración a baja temperatura. Terminada la fermentación realiza una crianza de 6 meses en barrica de roble francés usada.
El obre de Jhana hace referencia a un tipo de meditación y remite al silencio de la naturaleza de la zona del Pallars.
Se recomienda servir entre 10 y 12ºC.
Se han elaborado 3.500 botellas.
GRAN JUVÉ 2015

GRAN JUVÉ 2015

Precio 36,50 €
Gran Juvé cumple sus cincuenta vendimias. Este cava solo se elabora las añadas excepcionales cuando se consigue el equilibrio perfecto en la maduración de la uva en términos de complejidad, estructura y frescor de las 4 variedades que se unen en su elaboración. Estas uvas proceden de las propiedad de Espiells, uno de los viñedos más ilustres de Sant Sadurní d’Anoia y Mediona, en el Alto Penedès.
Gran Juvé, es sin duda, un Gran Reserva que sorprende por su frescor y complejidad. Intenso y sugerente, untuoso y persistente. Una armonía perfecta para acompañar carnes, pescados y repostería.
TABERNER Nº1

TABERNER Nº1

Precio 78,50 €
Taberner nº 1 es un vino tinto elaborado por la bodega gaditana, Huerta de Albalá, bajo la IGP de la Tierra de Cádiz. Es un vino de exquisita complejidad, sutileza y finura. Taberner nº1 es uno de los grandes vinos de Andalucía y uno de los mejores vinos de España. El momento óptimo de consumo de este vino es hasta 2030.
Las uvas con las que se elabora proceden de viñedos propios y se vendimian manualmente. En bodega se selecciona tanto los racimos como las bayas. 
La fermentación alcohólica transcurre en troncocónicos de roble francés y la maloláctica en barricas, envejeciéndolo durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Este vino no ha sido sometido a ningún método de filtración.
Este vino armoniza a la perfección con cordero a la parrilla, caza menor, carnes rojas a la parrilla y asadas, carne de buey y quesos curados.
Se recomienda servir a 16ºC.
VIÑA ESCARLATA

VIÑA ESCARLATA

Precio 13,95 €
Monovarietal de Merlot, una variedad que se ha adaptado con brillantez en el Penedés, Viña Escarlata se elabora con las cepas de esta uva que crecen en los viñedos de Mediona.
Su crianza se prolonga por espacio de 12 meses en barricas de roble francés y americano, y una media de 2 años en botella.
Viña Escarlata armoniza con embutidos, quesos, guisos, carnes rojas, carnes blancas e incluso con pescados al horno o guisados.
Se recomienda servir entre 16 - 17ºC
CASA VELLA

CASA VELLA

Precio 13,95 €
La nobleza de las variedades bordolesas que crecen e Mediona, en los viñedos de mayor altura sobre el nivel del mar, determinan el perfil de este tinto que seduce a primera vista, de un vivo color cereza con ligeros tonos propios de la crianza.
Elaborado con Cabernet Sauvignon, este vino combina clasicismo y modernidad. Muestra a la vez, madurez y frescor, dejando elegantes notas mentoladas tras su paso por boca y por vía retronasal. También destaca destaca por su redondez, por su buena acidez y por unas nítidas notas que revelan su paso por barricas de roble francés de grano fino.
Casa Vella armoniza perfectamente con embutidos, quesos, guisos, carnes rojas, carnes blancas y pescados.
IOHANNES 2013

IOHANNES 2013

Precio 34,50 €
Este sabroso y portentoso tinto de típico cupaje bordelés tiene su origen en Mediona y rinde homenaje al fundador de la bodega.
Nace de viñedos plantados a 700 metros de altura sobre el nivel del mar. Su crianza se realiza en barricas de primer y segundo año de roble francés de grano muy fino, con un posterior afinamiento en foudre y una media de dos años en botella antes de salir al mercado.
Elaborado con las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon, es un tinto de capa alta.
Un gran tinto de guarda que asegura una evolución armoniosa al menos durante una década. 
Iohannes armoniza perfectamente con embutidos, quesos, guisos, carnes rojas y con los grandes platos de caza.
Se recomienda servir entre 16 - 17ºC
GREGAL

GREGAL

Precio 9,50 €
Gregal es un vino blanco joven y aromático. Ha sido sometido sometido a una maceración prefermentativa en frío para preservar la frescura y fragancia de las Muscat de Alejandría y Gewürztraminer, cultivadas en las fincas de Espiells y Mediona.
Gregal d'Espiels, armoniza perfectamente con aperitivos, arroces, quesos suaves, foies, pescados y cocina asiática.
Se recomienda servir entre 8 - 10ºC
THERASIA

THERASIA

Precio 29,95 €
Therasia es un vino intenso, poliédrico y elegante vino blanco de crianza que ha sido elaborado en su primera añada, con un equilibrado ensamblaje de Xarel.lo, Chardonnay y Viognier. 
Ha sido cuidadosamente elaborado y criado en barricas nuevas de roble francés y acacia, así como en ánforas de barro y cerámica manteniendo el contacto con sus propias lías con el propósito de alcanzar la máxima expresión de estos nobles varietales.
La crianza en maderas aporta volumen en boca, estructura y complejidad aromática. El contacto con las lías protege de la oxidación y confiere al vino un paladar opulento y untuoso. Las cerámicas ayudan a mantener el frescor del vino amortiguando elimpacto de la madera.
Un reposo en botella de 6 meses ha ayudado a ensamblar su abanico aromático y a realzar su untuosidad en boca.
Therasia armoniza perfectamente con todo tipo de pescado y marisco. Los más audaces pueden atreverse a maridarlo con steak tartar, canelones, guisos de aves de corral o caza e incluso con una amplia variedad de quesos.
COBRANA

COBRANA

Precio 34,50 €
Cobrana 2019 "Vino de Villa de Congosto" es la cuarta añada de esta cuveé procedente del ensamblaje de viñas viejas situadas en el pueblo que da nombre a este vino.
Viñas de entre 90 y 100 años, con mezcla de variedades locales, como es común encontrar el viñedo Viejo en esta zona del bierzo, mayoritariamente Mencía y otras antiguas variedades locales (sobre un 25% Doña Blanca, Palomino y Godello, Alicante Bouschet y Estaladiña). 
Situado en el bierzo Alto, Cobrana es un pequeño pueblo perteneciente al Municipio de Congosto, limítrofe de la denominación de Origen. Con 750m de altitud y un interesante suelo de pizarra azul degradada en arcilla roja, es una de las zonas de maduración más tardías del Bierzo, con un perfil más fresco y crujiente que el valle.
Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5000L de capacidad , se realiza una especie de vinificación al estilo local de la zona, cofermentando variedades tintas y blancas en una larga maceración en la que se intenta apenas degradar la piel, más que con el transcurso de la propia fermentación.

KINKI

KINKI

Precio 25,80 €
Kinki "Vino de Paraje La Lamilla. Villa de Congosto" es la tercera añada de esta cuveé procedente de una sola viña situada en Cobrana, un pequeño pueblo con arraigada tradición vitícola del bierzo Alto, limítrofe de la D.O. Bierzo.
Esta viña, con 750m de altitud y un interesante suelo de pizarra azul muy degradada con arcilla roja, es una de las más tardías del valle de Cobrana, con un perfil más fresco y fluido. Viña con mezcla de variedades, como es común encontrar el viñedo Viejo en esta zona del Bierzo, mayoritariamente Mencía, y otras antiguas variedades locales (sobre un 25% Doña Blanca, Palomino y Godello, Alicante Bouschet y Estaladiña),en este paraje de La Lamilla encontramos más Alicante Bouschet que en las otras viñas en Cobrana, resaltando esa frescura propia del Kinki.
Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5000L de capacidad y vinificado al estilo local de la zona (cofermentando variedades tintas y blancas en una larga y suave maceración), en este Kinki nos vamos a maduraciones muy ligeras, niveles muy bajos de alcohol y de extracción, así como crianzas de ánfora de 200L que guarden el perfil fresco y liviano de este vino.
La crianza transcurrió un bajo velo espeso y limpio, con olor a limón y manzana verde, que sin duda ha contribuido a afilar mucho más el perfil, muy salino y eléctrico.