Este cava fue creado en 1.979 para responder a la demanda de brut nature que surgió en aquella época (hasta entonces, se consumían principalmente semis y semi-secos). Hasta la aparición del Pas de Sucre brut nature gran reserva, el Majestuoso fue nuestro cava de más alta gama. La única modificación que ha experimentado desde su creación es la reducción del tiempo de crianza pasando de 6 a 4 años.

Realiza una primera fermentación a temperatura controlada a 13-15ºC, en depósito de acero inoxidable. La segunda fermetación la realiza en la misma botella, en posición horizontal en la rima.

De final bien prolongado, se trata de un cava completo, complejo, sabroso, potente y con personalidad. Gana conforme transcurre la sobremesa. Sin azúcar añadido después del degüelle en caliente, su consumo moderado es apto para diabéticos.

Alicia Brut Nature, Gran Reserva -  de Guarda Superior.

Un cava perfectamente equilibrado, potente, seco y apetitoso. Sin aditivos químicos, azúcares ni esencias añadidos, su consumo moderado es apto para diabéticos. Elaborado con las variedades autóctonas de la zona del Penedés. Realiza una primera fermentación controlada a 13 - 15º, en depósito de acero inoxidable. La segunda fermentación en botella, se realiza en la rima en posición horizontal.

Tiene una crianza  mínima de 30 meses en botella. 

Se recomienda servir a 6º - 8ºC

Realiza la 1ª fermentación a temperatura controlada entre 13-15ºC, en depósito de acero inoxidable. La 2ª fermentación en botella, en posición horizontal en la rima.

Este cava es un Gran Reserva de Guarda Superior, con un mínimo de 3 años en botella con levaduras y tapón de corona, más 18 meses adicionales con tapón de corcho de alta densidad.

La complejidad que supone realizar la progresión final y guarda con corcho, aconseja que sea una edición anual muy limitada, que se somete a constantes y estrictos controles de evolución del corcho y de valoración del cava.

Para preservar la frescura del corcho e impedir que pierda carbónico o se oxide, los 18 meses adicionales con corcho han transcurrido en condiciones óptimas de humedad y ausencia de luz.

El resultado: un cava complejo, profundo y redondo.

Vino naranja elaborado con una uva blanca típica de la zona que presenta una excelente acidez y una gran resistencia a la oxidación.

Elaborado de forma artesanal: despalillado y estrujado suave, pasando el mosto y los hollejos a dos tinajas de 400 litros donde fermenta con temperatura controlada durante 5 días, para después seguir macerando con sus hollejos 2 meses. 

Descubado y se deja en depósito de acero inoxidable durante 3 meses más hasta su embotellado.

Vino blanco elaborado con una uva tinta que tiene el hollejo rosáceo, así se hace un 'Blanc de noir'.

Elaborada de forma artesanal y natural: despalillado y estrujado suave, prensado en prensa vertical manual, desfangado tras 24 horas en tinaja con frío y fermentación con sus levaduras indígenas en tinaja de barro.

Crianza de 6 meses en la tinaja.

Vino blanco elaborado a partir de tres variedades típicas de la zona, dos blancas y una tinta.

Elaborado de forma artesanal con mínima intervención: despalillado y estrujado suave, prensado en prensa vertical, desfangado tras 24 horas con frío en un depósito de acero inoxidable y fermentación con sus levaduras, obtenidas de un pie de cuba que se comienza unos días antes.

Cuando termina la fermentación, está un mes en tinala.

Se corrige la acidez con una mínima adición de tartárico, estabilizado con bentonita y manoproteínas y se emplea sulfuroso antes del embotellado.

¡HOLA! Brut Nature es un cava ecológico, es el más seco en su estilo y solo contiene 1,3 gramos de azúcares residuales. Se envejece durante 14 meses sobre lías.

No se utilizan productos químicos en los viñedos, y durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 

Este cava experimenta una segunda fermentación en botella según el método tradicional. La uva Parellada se cultiva en viñedos a más de 500 metros sobre el nivel del mar. Estas uvas son como el oro para todos los cavas de la bodega y aseguran frescura.

¡HOLA! Pink Brut es un cava seco con notas de fresa, frambuesa y mora.

La vinificación se realiza siguiendo los métodos tradicionales, apostando por una vinificación de mínima intervención, para asegurar la máxima expresividad de la uva. El trasiego estático, las filtraciones poco agresivas y las fermentaciones a bajas temperaturas son claves Se añade azúcar, uva y levadura para iniciar una segunda fermentación, denominada "licor de tiraje" dentro de las botellas. Se emplea una cepa de levadura que aumenta el contenido de manoproteínas en el cava para conseguir una sensación en boca aterciopelada y cremosa. 

Durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 

¡HOLA! Brut es un cava ecológico envejecido una media de 14 meses según el método tradicional, apostando por una vinificación de mínima intervención, para asegurar la máxima expresividad de la uva. 

No se utilizan productos químicos en los viñedos, y durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 

La uva Parellada se cultiva en la montaña a 500 metros de altitud. Estas uvas, son como el oro para todos los cavas de la bodega y aseguran las úlceras frescas. El Macabeo crece en las partes bajas y aporta redondez. Xarel·lo tiene una fuerte personalidad con sus intensos aromas le da estructura al cava. 

Rosé de ¡HOLA! se elabora en la comarca del Penedés, en Cataluña. Esta comarca es conocida por elaborar los mejores cavas de España pero no tanto por elaborar también los mejores rosados de España. Visión, instinto y mucho trabajo han contribuido a la creación de este Rosé.

Para elaborar este vino, se prensa suavemente la uva y se deja en contacto con los hollejos durante un tiempo muy corto, lo necesario para alcanzar el color melocotón claro deseado. A continuación el mosto se somete a fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada de 18ºC. Todas las uvas se fermentan por separado, una vez fermentadas se elabora un cuvée predominantemente con Trepat, Garnacha y Syrah.

Servir entre 6 y 8ºC.

Kinki "Vino de Paraje La Lamilla. Villa de Congosto" es la tercera añada de esta cuveé procedente de una sola viña situada en Cobrana, un pequeño pueblo con arraigada tradición vitícola del bierzo Alto, limítrofe de la D.O. Bierzo.

Esta viña, con 750 metros de altitud y un interesante suelo de pizarra azul muy degradada con arcilla roja, es una de las más tardías del valle de Cobrana, con un perfil más fresco y fluido. Viña con mezcla de variedades, como es común encontrar el viñedo Viejo en esta zona del Bierzo, mayoritariamente Mencía, y otras antiguas variedades locales (sobre un 25% Doña Blanca, Palomino y Godello, Alicante Bouschet y Estaladiña),en este paraje de La Lamilla encontramos más Alicante Bouschet que en las otras viñas en Cobrana, resaltando esa frescura propia del Kinki.

Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5.000 litros de capacidad y vinificado al estilo local de la zona (cofermentando variedades tintas y blancas en una larga y suave maceración), en este Kinki nos vamos a maduraciones muy ligeras, niveles muy bajos de alcohol y de extracción, así como crianzas de ánfora de 200 litros que guarden el perfil fresco y liviano de este vino.

La crianza transcurrió un bajo velo espeso y limpio, con olor a limón y manzana verde, que sin duda ha contribuido a afilar mucho más el perfil, muy salino y eléctrico. 

Un cava artesanal, fresco, fino, goloso y elegante. No contiene clarificantes ni aditivos químicos adicionales. 

Con 24 meses de crianza en botella, destaca su bouquet cremoso debido a la adición de licor de expedición, que se le incorpora en el degüelle (4 gr de azúcar / litro).

Realiza una primera fermentación a temperatura controlada (13-15º) en depósito de acero inoxidable. Posteriormente se produce una segunda fermentación en botella, en posición horizontal en la rima, durante 12 meses (3 meses más de lo que la normativa establece)

Amarillo brillante a la vista, con minúsculos rosarios de burbujas perfectamente integrados y excelente intensidad de aromas (frutos secos, crema y pastelería).