EL CANTO DEL ÁNGEL 2012
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79,50 €
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EKAM ESSENCIA 2013
Precio
74,50 €
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de la propia finca. Se obtiene de la finca de Riesling con mayor acidez natural, pero también con un elevado contenido en azúcar. Nº botellas: 3.300 botellas de 75 cl (no se ha elaborado la cosecha 2014 )
PUERTO SALINAS
Precio
14,00 €
Puerto Salinas 2014, vino alicantino elaborado con Monastrell, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouxhet y Petit Verdot. El resultado es un vino fresco, frutal, ligeramente especiado y con buena estructura y equilibrio. Una estupenda opción para degustar un tinto mediterráneo que puedes acompañar con una carne a la brasa o un guiso.
Los viñedos están ubicados entre la Sierra de Salinas y la Sierra Teja, a 680 metros de altura. Con suelo calizo-pedregoso, pobre en materia orgánica.
Fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 14 días a una temperatura controlada de 26ºC. Macera durante 18 días con hollejos. Realiza fermentación maloláctica en depósitos.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
EL QUINTÀ
Precio
15,20 €
El Quintà hace referencia al conjunto de tierras, normalmente de superficie reducida, que están cultivadas por un mismo propietario.
Es un vino elaborado con Garnacha blanca procedentes de dos pequeñas parcelas con más de 60 años de edad, de características y orientaciones distintas, con suelos de arena y sedimentos de sílice.
Tras una vendimia manual realiza una maceración pelicular durante 24 horas. Fermentado en barricas de roble francés de 500 litros. Realiza una crianza de 6 meses en las mismas barricas con lías.
PAGO "E"
Precio
12,90 €
Es el primer monovarietal de esta bodega dedicado a la variedad autóctona Tempranillo de la parcela 50, el más viejo de la finca. Un tinto difícil de encontrar en el mercado.
EKAM
Precio
33,50 €
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. Un porcentaje de la recolección procede de uvas con podredumbre noble. Se ha elaborado en pequeñas tinas de 25 Hl a baja temperatura.
DEMASIADO CORAZÓN
Precio
38,95 €
Vino elaborado a partir de uvas 100% godello, procedentes de nuestros viñedos situados en el término de Los Barrios, Ponferrada. Se elabora desde 2009. Los viñedos están situados entre 500-600 metros de altitud. El clima es continental, con un contraste de temperaturas, máximas- mínimas, pronunciado que favorecen el desarrollo de los aromas y el color de este vino.
LO NECESARIO
Precio
13,50 €
Lo Necesario se elabora a partir de cepas viejas de bajo rendimiento, cultivadas en secano sobre suelo arenoso sin tratamientos químicos de síntesis.
Vendimiadas en su momento óptimo de madurez, iniciado ya el otoño, la uva es sometida a una maceración corta e intensa que permite la extracción de las partes más nobles de la uva, obteniendo un vino amplio y goloso pero no excesivamente concentrado.
La crianza se realiza en tinos de roble francés durante 12 meses, que le proporcionan su sutil personalidad.
DOS FLAMENCOS
Precio
9,60 €
Vino fresco y vivo. Elaborado con Garnacha 100% mediante vendimia manual, seleccionando las uvas en el campo y transportándolas en cajas de 12 kgs, donde vuelven a pasar un segundo control.
Los racimos se despalillan y tras un suave prensado y sin macerar las uvas, sólo el mosto fermenta baja temperatura. De esta forma se consigue un precioso color rosa pálido que dependiendo de la añada ofrece reflejos anaranjados.
Sus aromas y sabores son muy delicados, con recuerdos a fruta roja muy fresca, como fresas y cerezas verdes.
Se recomienda consumir con todo tipo de arroces y paellas, pescados, mariscos, con cocina oriental y de fusión.
RIPARIA DEL ABUELO
Precio
8,95 €
Vino blanco de autor, obtenido mediante fermentación natural de Palomino y Moscatel de Chipiona.
Ideal para acompañar con mariscos y pescados.
Jose Antonio Palacios, es un enólogo de amplia experiencia en el mundo del vino, que ha trabajado durante muchos años en las Bodegas de Sanlúcar. En la actualidad elabora, produce y comercializa vinos propios.
LO NECESARIO -...
Precio
24,50 €
Es un vino de una parcela muy especial, sobre suelo de arenas del Cretácico, situado en el paraje Hoya de La Cierva, a 900 metros sobre el nivel del mar.
Ofrece racimos de granos muy pequeños y uva muy expresiva y mineral.
Es un vino de gran longitud y armonía. Vedimiadas en su momento óptimo de madurez, iniciado ya el otoño, la uva es sometida a una maceración corta e intensa que permite la extracción de las partes más nobles de la uva, obteniendo un vino amplio y goloso pero no excesivamente concentrado.
La crianza se realiza en tinos de roble francés y posteriormente afinado en huevos de hormigón.
CIENTO VOLANDO TINTO
Precio
7,00 €
Ciento Volando, es un vino tinto ecológico elaborado con uva 100% Syrah.
Se elabora a partir de viñedos trabajados siguiendo las premisas del cultivo ecológico. Los viñedos están situados a 650 m de altitud, sobre suelos de secano de arena y limos, formados en espaldera y de unos 20 años de edad. Breve maceración pelicular, para finalizar la fermentación alcohólica sin contacto con las partes sólidas de la uva, consiguiendo así una mayor concentración de aromas frutales. Posterior fermentación maloláctica en tinos de roble francés donde permanecerá una media de 4 meses.
Entrada suave y fresca con un final de recuerdos frutales.
PINOT NOIR - PETER MAURER
Precio
19,50 €
Vino tinto ecológico, 100% Pinot Noir, madurado durante 12 meses en barricas de roble francés de tueste medio.
La viña, de tierra arcillocaliza y salina, se encuentra en la margen izquierda del estudario del Guadalquivir. Las uvas son cultivadas en espalderas a doble cordón y siguiendo las directrices de la agricultura ecológica.
Se vinifica de manera artesanal, después de una cosecha manual y tripe selección de racimos, tanto en campo como en mesa de selección. Se controla la temperatura de maceración y fermentación.
CIENTO VOLANDO BLANCO
Precio
7,00 €
Ciento Volando es un vino blanco ecológico elaborado con uvas Verdejo y Sauvignon Blanc.
Elaborado a partir de viñedos trabajados siguiendo las premisas del cultivo ecológico, sobre suelos de secano de arena y limos, formados en espaldera a 650 m de altitud de unos 20 años de edad. Fermentado a muy baja temperatura para conservar intactos en la botella los aromas primaverales de sus variedades, previa vendimia nocturna y maceración pelicular de 5 días. Posterior crianza sobre sus lías durante al menos cuatro meses.
Vino frutal, fresco y seductor.
BOHEMIAN RHAPSODY
Precio
13,50 €
Obtenido mediante el método de "sangrado" (separando el mosto de los hollejos según llega a bodega para que no haya demasiada extracción de color y mantenga aromas frescos), uvas 100% Tempranillo de viñedos propios en San Vicente de la Sonsierra y teniendo como premisa la filosofía de El Vino Pródigo de elaborar "Vinos sin tecnología, vinos sin enología".
Bohemian Rhapsody realiza la fermentación de forma espontánea en depósito de acero inoxidable durante 25 días, a una temperatura de 12 grados, transformando lentamente el azúcar en alcohol, manteniendo aromas y sabores característicos de un vino rosado.
TABERNER Nº1 2006
Precio
510,00 €
Taberner nº 1 es un vino tinto elaborado por la bodega gaditana, Huerta de Albalá, bajo la IGP de la Tierra de Cádiz. Es un vino de exquisita complejidad, sutileza y finura. Taberner nº1 es uno de los grandes vinos de Andalucía y uno de los mejores vinos de España. El momento óptimo de consumo de este vino es hasta 2030.
Las uvas con las que se elabora proceden de viñedos propios y se vendimian manualmente. En bodega se seleccionan tanto los racimos como las bayas.
La fermentación alcohólica transcurre en troncocónicos de roble francés y la maloláctica en barricas, envejeciéndolo durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Este vino no ha sido sometido a ningún método de filtración.
Este vino armoniza a la perfección con cordero a la parrilla, caza menor, carnes rojas a la parrilla y asadas, carne de buey y quesos curados.
Se recomienda servir a 16ºC.
MIRANDA
Precio
24,40 €
Miranda de Perahigos es un vino ecológico que se elabora a partir de las variedades Bruñal, Rufete y Tempranillo. Ha madurado entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés.
Se recomienda tomar entre 15ºC y 18ºC.
Perahigos es la máxima expresión de toda una filosofía que subyace a un proyecto enológico integral situado en un enclave excepcional y único llamado "Sierra de Francia", ubicado en el sur de la provincia de Salamanca.
Los viñedos centenarios están situados principalmente en los pueblos de Sotoserrano y Miranda del Castañar, (Salamanca) ocupando un total de 29Ha.
Se elaboran 7.500 botellas.
PRODIGUS VENIT
Precio
24,90 €
Una producción muy limitada de únicamente 3.860 botellas, de un viñedo post-filoxérico de 80 años de tempranillo, plantado al cuadro a 550 metros de altitud en San Vicente de la Sonsierra, una agricultura totalmente tradicional y unas uvas de enorme calidad.
Fermentado en lago de hormigón, una larga maceración y estabilizado en cubas también de hormigón evitando que la enología moderna intervenga en ningún proceso de su elaboración.
9 meses en barricas nuevas mixtas de roble americano y francés para obtener lo mejor de cada tipo de madera.
SELECCIÓN GARNACHA BLANCA
Precio
35,50 €
Selección Garnacha, es un monovarietal envejecido durante 8 meses en barrica de roble francés. La vendimia es manual y sus viñas tienen más de 60 años.
Se recomienda servir entre 8 y 12 ºC.
Lo puedes maridar con caldereta de pescado, arroz negro, pescados grasos - salmonete, lubina o atún- carnes blancas y quesos curados.
PREMIOS GANADOS
Gilbert & Gaillard 2017 - Medalla de oro
Decanter World Wine Awards 2017 - Medalla de plata
Premios Vinari 2017 - Medalla de plata
Grenaches du Monde 2018 - Medalla de plata
URO
Precio
35,90 €
La uva proviene de viñedos centenarios prefiloxéricos de la finca La Coscoja, elaborado de forma tradicional y envejecido en roble francés durante al menos 20 meses. Viticultura ecológica.
CRIANZA PUENTE RUS
Precio
6,30 €
Con una de las más preciadas variedades tintas de nuestro país, la Tempranillo, y tras una cuidada selección de la uva, se hace la crianza en una barrica de roble y se suaviza largos meses en botella.
PAGO 3 DE 3.000
Precio
29,95 €
De las 3.000 hectáreas que comprenden esta centenaria finca se han seleccionado 3 para elaborar el mejor vino Aylés.
TERNARIO 10
Precio
22,00 €
Vendimia manual en cajas de 15 kg, selección en campo y mesa antes de entrar en bodega.
Fermentación en tinos de madera, crianza en frudes de 4 y 5 mil litros durante 11 meses.
TIENTO 2009
Precio
64,50 €
La Mejorada Tiento es una prueba, es un cuidadoso ensayo de lo que el terroir de La Mejorada es capaz de expresar, así este vino, cada año es diverso e inesperado, se elabora a partir de una selección en el viñedo de las mejores uvas, aquellas que han alcanzado la excepcional madurez, fruto de la singular conjunción de variedad, suelo y clima.
LAS CERCAS 2013
Precio
18,50 €
Las Cercas recibe su nombre de las tapias que rodean el Monasterio, y es para el equipo técnico de la bodega la muestra más clara del potencial que tiene el terroir de La Mejorada. Destaca su boca potente, cremosa, equilibrada y con largo posgusto.
SED
Precio
22,50 €
No ha sido filtrado ni tratado por frío, por lo que puede ser sensible a producir sedimentos naturales, garantizando así su pureza, aroma y armonía. Ha sido envejecido durante 11 meses en barrica de roble americano.
FAGUS 2014
Precio
40,00 €
Elaborado a partir de una selección de Garnachas, de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas. Viñedos de 40-50 años de edad con una producción menor a un kg por cepa.
Vendimia a partir de la primera semana de octubre.
Elaboración tradicional. Fermentado a 28ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías durante 9 meses. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado.
PEDRO XIMÉNEZ VINTAGE...
Precio
25,50 €
Uva vendimiada a mano y recolectada en cajas de 10kg para que no se deteriore. Una vez cortada, tiene que pasar mínimo 21 días expuesta al sol, que la deshidratará de forma lenta y progresiva, concentrando la fructosa vínica propia de su variedad y aportando el elegante dulzor natura, que diferencia a los Pedro Ximénez de alta calidad, de los que se elaboran siguiendo otros procesos.
Puesto que los niveles de deshidratación natural por 'soleo' son muy altos, por cada tonelada de uva fresca, sólo se obtienen 300kg de uva pasificada, que una vez en el lagar, generan unos 100kg de residuos sólidos (hollejo, palillo y pepitas) y 200 litros de auténtico mosto de pasas. Todo el proceso se mantiene tal y como siempre se ha hecho en Ximénez Spínola.
Este vino obtiene su alcohol de forma natural, aprovechando la uva menos deshidratada que llega al lagar en los primeros días de soleo. Fermenta en barrica de roble americano hasta alcanzar los 12º, graduación a la que se mantiene durante 12 meses en madera. Se clarifica por decantación natural en barrica y va directamente a la botella tras un filtro suave de celulosa, que lo ayuda a no perder sus aromas y sabores naturales.
ADARAS CALIZO
Precio
5,60 €
Cultivo Ecológico. Maceración y fermentación de manera natural en frío durante 8 días. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable de forma natural.
RUBATOS
Precio
18,50 €