PERLARENA 2022
Precio
12,50 €
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TRUS ROBLE
Precio
10,50 €
Suelos arcillosos calcáreos y franco arcillosos.
Selección de viñedos más frescos. Se elabora de manera tradicional tras un encubado de 10 días a 24ºC buscando el equilibrio entre la fruta y la extracción. Se consigue un vino ágil y con cuerpo, que sigue manteniendo todo el poder varietal de la Tinta Fina.
Tres meses de crianza en barricas de roble francés y americano.
PROELIO CRIANZA
Precio
10,50 €
Suelos arcillo calcáreos con componente ferroso de origen principalmente sedimentario. Esta combinación de suelos, ofrece vinos ágiles, frescos y frutales.
Vendimia manual. El Tempranillo se despalilla, la Garnacha, en cambio, se vinifica con raspón y fermentan con levaduras autóctonas a temperatura por debajo de los 25ºC para conservar la frescura y el carácter frutal.
12 meses de crianza en barricas de roble francés, americano y del este. Y 20 meses en botella.
LAS SABIAS MAGNUM
Precio
52,00 €
Cierta ligereza y frescura que acompañará de maravilla platos menos contundentes. Un Toro 'razonable'.
Una de las añadas que más nos gustan aromáticamente.
Fresca, frutal e incluso con toques florales.
Un tanino de buena factura y una sensación de mucha elegancia.
EL TITÁN DEL BENDITO
Precio
54,90 €
Este vino proviene de los corros más antiguos y excepcionales de cepas viejísimas de Tinta de Toro, en el pago La Jara.
En pie franco, la plantación más reciente data de 1953 y la más antigua remonta a finales del siglo XIX.
Rendimientos muy bajos entre 800 y 2.000 kg por hectárea.
Gran vino de guarda, con una crianza mínima de 20 meses en las mejores barricas francesas seleccionadas.
Fruta muy profunda, estructura enorme por naturaleza, sin buscar la potencia extrema, que se afina, se civiliza mucho en botella. Carácter mineral y un equilibrio de esos que pocos vinos en el mundo ofrecen.
Desarrollará distintos matices, complejidad y envejecerá con mucho estilo.
CHURRILLO BLANCO
Precio
25,00 €
Esta zona se encuentra al límite por sus extremos contrastes de temperaturas, el riesgo de helada es muy habitual, la altitud ronda entre 800 y 900 metros, la escasez de agua durante la época estival, y la mecanización del campo, hace que las pocas viñas que sobreviven en la zona, en muchos casos están semiabandonadas, ya que requiere mucha mano de obra.
Como se hacía tradicionalmente las uvas no se despalillan, únicamente se estrujan y se prensan en una prensa vertical de manera manual. El mosto que sale, se fermenta en barricas de acacia de 500 litros las cuales no se llenan por completo. Se deja libre aproximadamente un 10% y uma vez terminada la fermentación, se añade un vino blanco que ha fermentado con los hollejos durante 6 días, para así incorporar taninos de pieles y pepitas al vino. Esto nos permite no utilizar sulfitos durante la crianza, la cual se realiza en la misma barrica con las lías de elaboración durante un año, en el que decanta de manera natural el vino y permite no tener que filtrar, para preservar la autenticidad.
CHURRILLO TINTO
Precio
23,50 €
Esta zona se encuentra al límite por sus extremos contrastes de temperaturas, el riesgo de helada es muy habitual, la altitud ronda entre 800 y 900 metros, la escasez de agua durante la época estival, y la mecanización del campo, hace que las pocas viñas que sobreviven en la zona, en muchos casos están semiabandonadas, ya que requiere mucha mano de obra.
Este vino tiene una elaboración muy peculiar, la vendimia de uvas se realiza conjunta, blanco con tinto, no se despalilla, y se realiza un pisado durante los 5-6 primeros días, luego se prensa y se mete a terminar la fermentación a barricas viejas para que no aporten sabor al vino.
Se trasiega cuando el vino está limpio y luego se deja en la cuba un año.
NIVARIUS
Precio
8,00 €
Selección de viñedos de 15 años en el Valle del Iregua, Laderas del Moncalvillo y Montes de Clavijo con una altitud desde los 550 a los 700 metros sobre el nivel del mar.
Suelos arcillo ferrosos mezclados con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación en la superficie. Esta mezcla le aporta al vino agilidad, profundidad y gran volumen en boca.
Vendimia con óptima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxígeno, para no oxidar aromas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas. Posterior crianza de 4 meses sobre las lías de fermentación, removido periódico de 2 veces por semana.
TRUS CRIANZA
Precio
16,50 €
El suelo arcilloso calcáreo de las fincas en altitud de las que procede este vino, marcan su personalidad intensa y compleja, con toques de especias y frutas maduras, armónico, fresco y amable.
PICO DE LUYAS
Precio
55,95 €
Viñedos de mínimo 30 años situados en La Horra. Suelos arcillosos calcáreos.
Vendimia manual en cajas. Doble selección de racimo en campo y en bodega. Enfriamiento de la uva a 10 grados antes de su procesado para evitar oxidaciones y un arranque de la fermentación alcohólica totalmente controlado. Encubado por gravedad. Bazuqueos manuales diarios. Fermentación espontánea. Maloláctica en barrica nueva con battonage diario de sus lías finas.
Crianza de 16 meses en sus mismas barricas de 225 litos sin trasiego alguno.
Embotellado sin filtrar ni clarificar.
PUNTO GEODÉSICO
Precio
34,50 €
Viñedos de 25 a 60 años situados en varios puntos geodésicos de la Ribera del Duero Burgalesa.
Gran variabilidad de suelos en función de cada uno de los puntos geodésicos. Suelos arcillosos calcáreos, arenosos, francos, etc.
Vendimiado a mano en cajas y posterior mesa de selección. Elaborado con Tinto Fino de viñedos situados en las zonas de mayor altitud de cada zona. De 880 a 950 metros. Fermentación alcohólica con un único remontado diario manual o bazuqueo. Temperatura de fermentación entre 24 y 26 ºC.
Fermentación maloláctica en barrica de 500 litros y depósitos de hormigón. Crianza en barrica de 225, 500 litros y afinamiento en depósito de hormigón.
Estabilización natural antes del embotellado sin filtrados agresivos.
Crianza de 12 meses en barricas de 225 y 500 litros. Roble francés y americano.
FINCA LA NEVERA
Precio
30,00 €
El viñerdo se encuentra desde 680 a 750 metros sobre el nivel del mar en el Valle del Iregua.
Suelo arenoso de origen degradativo a partir de rocas de coluvión. Después de las arenas silíceas se mezclan con limos que poseen carbonatos cálcicos acumulados por lavado y en el fondo una ligera capa de arcilla que retiene el agua, esta mezcla nos aporta frescura, sedosidad y longevidad.
Vendimia con óptima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar, en ausencia de oxígeno. Fermentación en toneles de madera de roble francés con temperatura controlada y posterior crianza sobre lías finas.
Crianza mínima de 36 meses en depósitos de acero inoxidable donde se remueven periódicamente para dotar al vino de mayor amplitud en boca, tenerlo protegido frente a oxidaciones y bajos niveles de sulfitos.
VALDESABRIL
Precio
42,50 €
Los viñedos se encuentran en la subzona del Alto Najerilla, municipio de Baños de Río Tobía a una altitud de 630 metros. Viñedos viejos, de más de 65 años, con alta densidad de plantación. 100% viñedo en vaso alto.
Suelo arenoso ferroso con vetas de carbonatos que ascienden horizontalmente provenientes de la roca madre caliza que se encuentra a 1,2 metros de profundidad, y que se mezcla con rocas de naturaleza arenosa.
Vendimia manual en cajas de 18 kg, prensado sin despalillar y fermentación en tonel de 35 hl durante un año con sus lías.
Crianza en tonel de roble francés de 35 hl durante 12 meses.
ADARAS ALDEA
Precio
3,95 €
Vino tinto de cultivo ecológico, elaborado con las variedades Garnacha Tintorera y Syrah procedentes de viñedos con 20 años.
El suelo es arcilloso encontrándose en profundidad estratos de caliza. Situados a una altitud de 850 metros.
La vendimia es manual y se realiza en cajas de 15 kg, selección en campo y mesa antes de entrar en bodega.
Maceración y fermentación en torno a 20 días, con temperaturas máximas de 30 ºC en cisternas y cubas de acero inoxidable. La fermentación alcohólica y maloláctica se producen de forma natural, siendo esta última durante 3 meses.
Tiene una crianza en barrica de 3 meses.
PREMIOS:
Adaras Aldea 2019 - 91 puntos James Suckling
Adaras Aldea 2020 - 90 puntos Peñín
PUERTO RUBIO
Precio
51,00 €
Los viñedos, de 50-60 años, se encuentran en la Sonsierra Riojana a una altitud de 488 metros.
Suelos en ladera de gravas calcáreas con componentes degradativos y de origen sedimentario, en superfície y con presencia de la roca madre a apenas un metro de profundidad muy degradada. Estos tipos de suelos, ofrecen vinos de larga crianza, frescos, con volumen y estructurados.
Vendimia en cajas de 18 kg que se enfrían a 5ºC durante 12 horas antes de ser procesados por mesa de selección. Elaboración con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada.
Las uvas fermentan con levaduras propias del viñedo. El trabajo con el sombrero se realiza solamente bazuqueando, sin bombas.
Fermentación maloláctica en tina de roble de 4.000 litros.
Crianza durante 18 meses en toneles de roble francés de 2.000 litros y posterior ensamblaje en tonel troncocónico de madera de 4.000 litros.
PROELIO VIÑEDOS VIEJOS
Precio
15,50 €
Los viñedos se encuentran en la subzona del Alto Najerilla, en los municipios de Cárdenas y Badarán a una altitud media de 600 metros. Viñedos muy viejos, de más de 80 años, con alta densidad de plantación y repartidos en pequeñas viñas, 100% viñedo en vaso.
Suelos arcillosos calcáreos muy profundos con importante componente ferroso, con componentes rocosos de origen coluvial en superfície y con más arcilla a medida que descendemos hasta la roca madre de origen arenoso calizo, parcialmente degradado y que sube por capilaridad.
Vendimia manual en cajas de 18 kg, fermentación con sus levaduras autóctonas en tinos de madera con un porcentaje del 40% con raspón. Fermentación maloláctica espontánea en tinas de madera.
Crianza en tinos de roble francés de 40 hl y toneles ovalados de 30 hl durante 12 meses.
LA CANAL DEL ROJO
Precio
51,00 €
El viñedo se encuentra en el Alto Najerilla, municipio de Badarán a una altitud de 670 metros. Viñedos muy viejos, de más de 80 años con alta densidad de plantación, 100% en vaso alto.
Suelo arcillo arenoso ferroso, con vetas de caliza que ascienden horizontalmente provenientes de la roca madre caliza que se encuentra a 3 metros de profundidad, con componentes de origen coluvional en superficie, que permite que la viña explore mucho suelo.
Vendimia manual en cajas de 18 kg. Fermentación con sus levaduras autóctonas en tinos de hormigón con un porcentaje del 40% con raspón. Fermentación maloláctica espontánea en hormigón.
Crianza en toneles de roble francés de 20 hl durante 15 meses.
PROELIO VENDIMIA...
Precio
21,50 €
Selección de parcelas en vaso de la Sonsierra Riojana, Alto Najerilla, Tudelilla y Montes de Clavijo. Viñedos de 50 a 80 años cuya altitud va desde los 460 a los 720 metros.
Suelos limocalcáreos de origen degradativo, arcilloferrosos de origen sedimentario y arenosocalcáreo de origen coluvional que ofrece la expresión de cada variedad en su terruño.
Vendimia manuel en cajas, se despalillan el Tempranillo y Graciano y la Garnacha fermenta con el raspón, la fermentación es con levaduras indígenas en tinas de madera donde se realizan bazuqueos para mojar el sombrero de forma delicada, prensado ligero y posterior fermentación maloláctica, en tinas de hormigón y barricas bordelesas.
15 meses de crianza en barrica de roble francés y 3 meses en tina de madera de 4.000 litros con posterior crianza en botella un mínimo de 20 meses.
EL ESPALDÓN
Precio
44,00 €
Viñedo único familiar, plantado en 1997 en Nava de Roa. Se encuentra en medio ladera mirando al oeste en el cerro del Calvario entre los 800 y los 810 metros de altitud.
Suelo cálido. A nivel superficial hay canto rodado arena y limo. En profundidad aparece la arcilla calcárea en torno a los 80-90 centímetros y a mayor profundidad hay presencia de arenisca. Aquí, el sistema radicular penetra hasta los 230 cm por la arcilla limosa craqueada, existiendo gran contacto en raicillas finas y zonas con roca calcárea.
Viticultura basada en la tradición de realizar todo el trabajo de forma manual, sin empleo de productos químicos, atendiendo y mimando cada cepa para conseguir trasladar a la uva el terruño del que procede.
La vendimia es manual en cajas con selección de racimo en el propio viñedo.
Vinificación en pequeños depósitos abiertos de 2.000 kg. Encubado y bazuqueo sin bombas. Fermentación durante 12-14 días sin control de temperatura, con su propia levadura del viñedo, prensado en prensa tradicional de husillo y fermentación maloláctica natural en barrica usada de 500 litros.
Crianza en barrica de roble francés y americano, de 500 litros, la estancia en barrica va en función de cada año y puede variar de lo 22 a los 24 meses.
Embotellado a los 22 meses de la cosecha, sin filtrar, en mayo de 2020. Salida al mercado con al menos 24 meses de botella.
NALUAR TINTO FINO
Precio
23,90 €
Pretende ser un vino que refleje el carácter de la Ribera el Duero, queriendo reflejar la identidad que dan los suelos ricos en cal al vino. Localizados en un microclima extremo, con altitud y todo ello acompañado de material vegetal que es el mejor adaptado a la zona.
Multitud de suelos situados en Nava de Roa, siempre en ladera y a una altitud superior a los 800 metros. Viñedos injertados con material vegetal del viñedo del Acediano. Suelos muy heterogéneos en los que se encuentra canto rodado en superficie, zonas limo arenosas calcáreas, zonas arcillo calcáreas, zonas limo calcáreas, el hilo conductor de todos estos suelos es la tiza.
Viticultura basada en la tradición de realizar todo el trabajo de formma manual, sin empleo de productos químicos, atendiendo y mimando cada cepa para conseguir trasladar a la uva el terruño del que procede.
La vendimia se realiza manualmente en cajas, seleccionando los racimos en el propio viñedo. Se vinifica en pequeños depositos abiertos de 2.000 kg. Encubado y bazuqueo sin bombas. Fermentación durante 12-14 días sin control de temperatura, con su propia levadura del viñedo, prensado en prensa tradicional de husillo y fermentación maloláctica natural en barrica.
Criado durante dos inviernos en barrica: desde noviembre de 2020 hasta febrero de 2022. se crió en barricas usadas de distintos volúmenes con predominio de barrica de 500 litros, siempre barrica usada 2/4 vinos.
BELLORÍ JOVEN
Precio
9,50 €
Bellorí es un vino 100% verdejo limpio y brillante; con D.O. Rueda se sitúa su bodega en Valladolid.
El suelo de este cultivo es de tierra limo-arenosa, de baja fertilidad, con gran abundancia de cascajo (suelo pedregoso). La recogida de la uva ha sido manual y moderada. Con su prensado se ha usado para elaborar mosto yema procedente de escurrido.
LA CUESTA DE LAS MUSAS
Precio
165,00 €
La Cuesta de las Musas es un viñedo individual de arena muy fina y piedra caliza en profundidad, con dos sectores: uno fue plantado hace setenta años, mientras que las viñas más viejas tienen más de cien.
Hay cinco hectáreas en total y se han elaborado de ocho a diez barricas con estas uvas.
El vino ha sido criado en barricas francesas nuevas durante 22 meses, de las que se seleccionaron cuatro que fueron ensambladas y embotelladas en agosto de 2018.
La Cuesta de las Musas es la apuesta del bodeguero para demostrar y colocar a Toro entre los grandes en el mundo del vino.
Un vino elegante, con un tanino sedoso y una gran complejidad.
Además, Luis Gutiérrez le otorgó 96 puntos para The Wine Advocate. Pocos vinos en España en esta categoría.
LAS SABIAS
Precio
25,00 €
Dominio del Bendito nace a partir de sus viñedos en 2004, buscando la localización perfecta de Toro para que sus vinos obtuvieran ese carácter de la zona. Se ha cultivado de manera ecológica y elaborando los vinos de la manera más artesanal y natural posible.
Elaborado con Tinta de Toro, que pertenece a un viñedo situado a 700 metros de altitud, con suelos de cantos y arena. La vendimia se realiza de manera manual y seleccionando la uva en bodega.
Fermenta en depósitos de acero inoxidable y depósitos de hormigón con resina epoxy. Con una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano.
Dominio del Bendito Las Sabias, es un vino potente, redondo y frutal.
MALDITO
Precio
27,50 €
Vino Tinto de Guarda cosecha 2016.
Un vino de largo recorrido, creado a partir de una meditada combinación de elaboraciones y variedades de la Denominación de Origen Valdeorras. Maldito es fruto del desarraigo, de momentos difíciles, del coraje y la tenacidad. Te presento a un valiente apasionado lleno de honestidad; conócelo, déjalo ser él mismo y disfruta de su interesante y seductor carácter.
VELVET & STONE 2020
Precio
15,00 €
Vino rosado procedente de la variedad Bobal. Plantadas en 1986 en el término municipal de Leñada (Cuenca) con orientación sur-sureste, en un suelo predominante de arcilla y calizas, donde se trabaja en cultivo ecológico y de secano.
Se realiza la selección de racimos, al llegar a la bodega se introducen en una prensa vertical de baja carga, 300-400kg por estrujado a baja presión. Con ello se obtiene un mosto flor con un tono bajo en color, el cual se acentúa en cuanto avanza la crianza.
El mosto flor se vierte directamente en depósitos de barro con forma de huevo de 1.000 litros (artesanales diseñados por la bodega y realizados por un alfarero, creados exclusivamente para este vino). Fermentará dentro de ellos con sus propias levaduras, para envejecer con sus lías hasta los 6 meses, momento en el que será embotellado.
OROVELO
Precio
17,00 €
Éste vino blanco cosechado en el límite geográfico entre Albacete y Cuenca, se trabaja el cultivo ecológico y en secano. Su variedad Albilla de Manchuela, diferente de otros Albillos que se cultivan en el resto de España, es de granos más pequeños y de maduración muy temprana, estando casi extinguida, quedando toda la producción relegada a esta zona.
Se recoge a mano durante la noche; en cajas de 15 kgs. Tras una profunda selección de racimos en bodega, estos se prensan obteniendo de ellos el mosto flor. Este se deposita en tinajas de barro nuevas de 1000 litros para posterior fermentación. Durante este periodo de crianza se realizan batonages periódicos, para que las lías finas del fondo estén en constante suspensión para aportar volumen y untuosidad en boca, extrayendo mayor sabor, aroma y textura.
Tras envejecerlo durante 7 meses en tinaja, no se estabiliza y se filtra levemente antes de embotellar.
La filosofía de la bodega tiene como objetivo la recuperación de viñas viejas, cultivándolas de manera ecológica, volviendo a los orígenes de las elaboraciones más tradicionales y el saber hacer de siglos desde la época romana, exaltando la autenticidad de las variedades autóctonas.
PROMETO SER INFIEL
Precio
45,50 €
Un Rivera del Duero diferente. Untuoso y de terroir. Nace en las laderas norte de la milla de oro de la ribera del Duero, le predomina una tierra franca y arenosa y un buen subsuelo calizo de fertilidad baja.
Este vino se compone del 85% de uva tempranillo de más de 30 años y un 15% de uva garnacha de más de 90 años.
La vendimia es manual y la recolección ha sido de pequeñas cajas de 12kg.
Un vino hecho para sorprender.
¿Por qué Prometo ser infiel?
Porque hay que atreverse a ser infiel a los vinos de siempre, a lo establecido y probar cosas nuevas.
ARENA Y CALIZA
Precio
21,00 €
Es un vino fresco y potente, un tempranillo sutil de terroir, los dos componentes principales de nuestro suelo y con un clima especialmente exigente y extremadamente continental. Las laderas de esta uva se cultivaron hace 30 años, sobre el río Duero, zona también conocida como "milla de oro" a la cara norte, con una climatología muy dura.
A 850 metros de altitud la vid vegeta con dificultad, eso hace que la uva tengan una esencia especial; por ello, su nombre de Arena y Caliza viene del terreno en el que se cultiva porque es prácticamente eso, arena en superficie y caliza en el subsuelo.
Seleccionando diferentes partes de la finca, se recogen distintos racimos de esta misma uva pero que han tenido una maduración o desarrollo diferentes. Su recogida es a mano y de selección en cajas de 12 kg evitando que la uva se oxide.
Se elabora una fermentación alcohólica lenta, en frío para conservar la fruta. Extracción y maceración leves ya que esta uva aporta todo lo necesario, después la maloláctica se realiza de manera aún más lenta, más respetuosa y más natural.
La crianza de este tempranillo ha sido de 13 meses en barricas de roble francés, tostados bajos y medios aportando matices bien combinados con el roble.
BELLORÍ
Precio
23,50 €
Bellorí es un vino 100% verdejo limpio y brillante; con D.O. Rueda se sitúa su bodega en Valladolid.
El suelo de este cultivo es de tierra limo-arenosa, de baja fertilidad, con gran abundancia de cascajo (suelo pedregoso). La recogida de ésta uva ha sido manual y moderada. Con su prensado se ha usado para elaborar mosto yema procedente de escurrido.
A copa parada se aprecian tonalidades amarillo pajizo con una intensidad media-alta, recuerdos mentolados y balsámicos de frutas blancas y hierbas aromáticas que aportan frescor; con elegantes notas a madera nueva y finos tostados.
Es un vino equilibrado con fondo mineral y acidez donde resalta los toques especiados del roble francés. Se trata de un verdejo fermentado en barrica elegante y fresco que mejora con el paso del tiempo (posee potencial de guardar en botella de 8 años).
EL HOYO DEL FRANCÉS
Precio
10,50 €