La variedad autóctona Xarel.lo rojo estuvo a punto de desaparecer a finales del siglo XX. A día de hoy, no hay más de 100 hectáreas, en todo el mundo, y todas ellas están en el Penedés, de las cuales, 7  pertenecen a la Finca Nadal de la Boadella.

Nadal X es un blanco seco monovarietal, afinado por es sistema de "Bâtonnage" en depósito hasta finales de invierno y seguidamente con un mínimo de 6 meses en botella.

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a la cosecha.

Se recomienda servir en 8 y 10ºC.

Este cava fue creado en 1.979 para responder a la demanda de brut nature que surgió en aquella época (hasta entonces, se consumían principalmente semis y semi-secos). Hasta la aparición del Pas de Sucre brut nature gran reserva, el Majestuoso fue nuestro cava de más alta gama. La única modificación que ha experimentado desde su creación es la reducción del tiempo de crianza pasando de 6 a 4 años.

Realiza una primera fermentación a temperatura controlada a 13-15ºC, en depósito de acero inoxidable. La segunda fermetación la realiza en la misma botella, en posición horizontal en la rima.

De final bien prolongado, se trata de un cava completo, complejo, sabroso, potente y con personalidad. Gana conforme transcurre la sobremesa. Sin azúcar añadido después del degüelle en caliente, su consumo moderado es apto para diabéticos.

Con una variedad de Xarel·lo, procedente de una única viña "Les Julies" aunque la maduración fue avanzada, su período de floración fue respetuoso. Su recogida ha sido respetuosa, de precisión y rendimientos por debajo de los 4.500kg/ha

La climatología de ésta añada (2019) del Blanc de Mayte, le acompañó un final de invierno con semanas muy frías seguido de una brotación tardía llegando a principios de abril.

Aunque la primavera fue seca, las precipitaciones de mayo humedecieron lo suficiente las cepas para combatir contra la ola de calor y se obtuvo un tamaño de los sarmientos de entre 80-110 cm . Esto permitió una evolución diferente en su maduración, que aún siendo avanzada, se siguió con mucha constancia y se recogió una uva a tiempo con una frescura y acidez destacadas.

El tipo de suelo que le da expresión a las cepas del Blanc de Mayte, está compuesto de calcita, con acidez media, profundo, buen drenaje y textura franca, orientados al noreste-sureste. Se ha cuidado su poda en verde para que siguiesen protegidas ante el cálido clima y labrados superficiales en el terreno para mantener su máxima humedad.

Su fermentación es el 30% en barricas de roble francés de grano fino y el 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza de este Xarel·lo es de un mínimo de 6 meses con sus lías, 30% en barrica, Battonage cada semana, el 70%en depósito de acero inoxidable con remontado de nitrógeno cada 15 días.

Mediterráneo está elaborado con un coupage tradicional que fermenta de forma natural en las cavas. Las uvas utilizadas son puramente mediterráneas, algunas de las cuales se cultivan literalmente a metros del mar, mientras que otras se cultivan por su acidez única en las montañas con vistas al océano.

Cada variedad es vinificada por separado y seguida de una maceración con hollejos, principalmente recolectada a mano. Los suelos varían por hectárea, desde rocosos hasta aquellos guijarros más pequeños pulidos suavemente por las aguas del Mediterráneo hace miles de años.

Se hace una meticulosa selección de la uva. Para evitar la oxidación se despalilla y se prensa inmediatamente. 

Tiene una crianza media de 14 meses sobre lías.

Se recomienda servir en 6 y 8ºC.

Mediterráneo Rosé está elaborado con un coupage tradicional que fermenta de forma natural en las cavas. Las uvas utilizadas son puramente mediterráneas, algunas de las cuales se cultivan literalmente a metros del mar, mientras que otras se cultivan por su acidez única en las montañas con vistas al océano.

Cada variedad es vinificada por separado y seguida de una maceración con hollejos, principalmente recolectada a mano. Los suelos varían por hectárea, desde rocosos hasta aquellos guijarros más pequeños pulidos suavemente por las aguas del Mediterráneo hace miles de años.

Se hace una meticulosa selección de la uva. Para evitar la oxidación se despalilla y se prensa inmediatamente. 

Tiene una crianza media de 14 meses sobre lías.

Se recomienda servir en 6 y 8ºC.

ESTUCHE CON 3 BOTELLAS

BLANC DE MAYTE

Con una variedad de Xarel·lo, procedente de una única viña "Les Julies" aunque la maduración fue avanzada, su período de floración fue respetuoso. Su recogida ha sido respetuosa, de precisión y rendimientos por debajo de los 4.500kg/ha

La climatología de ésta añada (2019) del Blanc de Mayte, le acompañó un final de invierno con semanas muy frías seguido de una brotación tardía llegando a principios de abril.

Su fermentación es el 30% en barricas de roble francés de grano fino y el 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza de este Xarel·lo es de un mínimo de 6 meses con sus lías, 30% en barrica, Battonage cada semana, el 70%en depósito de acero inoxidable con remontado de nitrógeno cada 15 días.

BARBAS DE MONTSANT

Este vino, procede del norte de la Sierra del Montsant por encima de los 600 m de altura, se trata de un mono varietal de Garnacha tinta. Es la variedad autóctona tinta más extendida en Cataluña; en altura, con un clima semi continental donde la maduración es lenta y prolongada.

La añada del Barbas de Montsant (2019) ha sido muy dura en cuanto a la climatología, año muy seco, con escasas lluvias y alta radiación solar hasta principios de septiembre; por tanto, el crecimiento de sus cepas fue moderado pero lo suficiente hasta llegar a los 80cm de longitud en sarmientos.

 Durante el mantenimiento de su maduración, se hizo un seguimiento constante de la acidez natural de la propia uva hasta el momento óptimo de contenido de azúcares.

A la hora de la fermentación, se trata de una maceración pre fermentativa de 24 horas a 15ºC. Fermentación y maceración fermentativa de 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20-25ºC. Tres remontados al día para hundir y homogenizar las pieles.

Crianza descube, fermentación maloláctica y 1º crianza de 6 meses en depósitos subterráneos. Segunda crianza de 4 a 6 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus.

CAVA ÁLEX

Éste  brut es un cava joven, con una crianza de 26 meses. De fermentación a baja temperatura y en depósito de acero inoxidable realizando remontados con nitrógeno cada 15 días.

Está compuesto por un 40% de xarel·lo, 30% parellada de altura, 20% chardonnay y 10% macabeo (cepas viejas) sus cepas cultivadas a distintas alturas entre la depresión pre litoral , en Banyeres del Penedès y en la Parellada de Font Rubí, orientación al noreste-sureste.

Su maduración ha sido excelente a pesar del clima seco que han soportado las cepas; su brotación tardía pero moderada y manteniendo la acidez. El clima de montaña hizo que la variedad parellada tuviese una maduración más acelerada, llegando a unos contenidos en azúcares más elevados respecto a su nivel habitual.

ESTUCHE CON 3 BOTELLAS

BLANC DE MAYTE

Con una variedad de Xarel·lo, procedente de una única viña "Les Julies" aunque la maduración fue avanzada, su período de floración fue respetuoso. Su recogida ha sido respetuosa, de precisión y rendimientos por debajo de los 4.500kg/ha

La climatología de ésta añada (2019) del Blanc de Mayte, le acompañó un final de invierno con semanas muy frías seguido de una brotación tardía llegando a principios de abril.

Su fermentación es el 30% en barricas de roble francés de grano fino y el 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza de este Xarel·lo es de un mínimo de 6 meses con sus lías, 30% en barrica, Battonage cada semana, el 70%en depósito de acero inoxidable con remontado de nitrógeno cada 15 días.

MACABEO EXTREMO

Éste vino se definiría como un blanco contundente, de aromas complejos y glicérico. Es monovarietal de Macabeo, su uva es producida en la viña más vieja la"vinya gran" con más de 100 años. El trabajo y pasión por la viña da el resultado a un vino singular y potente en el que refleja el Terroir de donde viene.

La viña está situada en la depresión del pre litoral del Penedès a 214m. de altitud, con una orientación al noreste-sudeste. Su cultivo es ecológico y de precisión, con un rendimiento inferior a 4.000kg/ha.

La uva Macabeo aprovechó las condiciones de su añada la del 2019 en el que fue un año seco, cálido y con una alta irradiación solar; con la escasez de lluvia, su crecimiento fue moderado llegando a una longitud de sarmientos cercano a los 80cm. Se extrajo un número de racimos muy equilibrado y con una buena evolución.

La fermentación de este vino ha sido dividida en el 50% en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus y el resto a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.

Su crianza es de una mínima de 12 meses sobre sus lías. 50% en barricas de 300 litros de roble con Battonage semanal. En mayo se extrajeron 900 litros del depósito de acero para trasladarlo a las botas de roble que había contenido Xarel·lo para afinarlo y aportarle complejidad.

BARBAS DE MONTSANT

Este vino, procede del norte de la Sierra del Montsant por encima de los 600 m de altura, se trata de un mono varietal de Garnacha tinta. Es la variedad autóctona tinta más extendida en Cataluña; en altura, con un clima semi continental donde la maduración es lenta y prolongada.

La añada del Barbas de Montsant (2019) ha sido muy dura en cuanto a la climatología, año muy seco, con escasas lluvias y alta radiación solar hasta principios de septiembre; por tanto, el crecimiento de sus cepas fue moderado pero lo suficiente hasta llegar a los 80cm de longitud en sarmientos.

 Durante el mantenimiento de su maduración, se hizo un seguimiento constante de la acidez natural de la propia uva hasta el momento óptimo de contenido de azúcares.

A la hora de la fermentación, se trata de una maceración pre fermentativa de 24 horas a 15ºC. Fermentación y maceración fermentativa de 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20-25ºC. Tres remontados al día para hundir y homogenizar las pieles.

Crianza descube, fermentación maloláctica y 1º crianza de 6 meses en depósitos subterráneos. Segunda crianza de 4 a 6 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus.

ESTUCHE CON 3 BOTELLAS

Con una variedad de Xarel·lo, procedente de una única viña "Les Julies" aunque la maduración fue avanzada, su período de floración fue respetuoso. Su recogida ha sido respetuosa, de precisión y rendimientos por debajo de los 4.500kg/ha

La climatología de ésta añada (2019) del Blanc de Mayte, le acompañó un final de invierno con semanas muy frías seguido de una brotación tardía llegando a principios de abril.

Aunque la primavera fue seca, las precipitaciones de mayo humedecieron lo suficiente las cepas para combatir contra la ola de calor y se obtuvo un tamaño de los sarmientos de entre 80-110 cm . Esto permitió una evolución diferente en su maduración, que aún siendo avanzada, se siguió con mucha constancia y se recogió una uva a tiempo con una frescura y acidez destacadas.

El tipo de suelo que le da expresión a las cepas del Blanc de Mayte, está compuesto de calcita, con acidez media, profundo, buen drenaje y textura franca, orientados al noreste-sureste. Se ha cuidado su poda en verde para que siguiesen protegidas ante el cálido clima y labrados superficiales en el terreno para mantener su máxima humedad.

Su fermentación es el 30% en barricas de roble francés de grano fino y el 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza de este Xarel·lo es de un mínimo de 6 meses con sus lías, 30% en barrica, Battonage cada semana, el 70%en depósito de acero inoxidable con remontado de nitrógeno cada 15 días.

Éste vino se definiría como un blanco contundente, de aromas complejos y glicérico. Es monovarietal de Macabeo, su uva es producida en la viña más vieja la"vinya gran" con más de 100 años. El trabajo y pasión por la viña da el resultado a un vino singular y potente en el que refleja el Terroir de donde viene.

La viña está situada en la depresión del pre litoral del Penedès a 214m. de altitud, con una orientación al noreste-sudeste. Su cultivo es ecológico y de precisión, con un rendimiento inferior a 4.000kg/ha. La recogida fue a mano en la tercera semana de septiembre, seleccionando los racimos en cajas de 15kg y refrigerando la uva en la propia viña con carencia de oxígeno.

La uva Macabeo aprovechó las condiciones de su añada la del 2019 en el que fue un año seco, cálido y con una alta irradiación solar; con la escasez de lluvia, su crecimiento fue moderado llegando a una longitud de sarmientos cercano a los 80cm. Se extrajo un número de racimos muy equilibrado y con una buena evolución.

Su floración fue a principios de junio evitando así las fuerte temperaturas que vinieron después. La maduración y cuajado dieron resultados excelentes, la poda en verde y el trabajo suave de labranza contribuyeron a su desarrollo casi perfecto.

La fermentación de este vino ha sido dividida en el 50% en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus y el resto a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.

Su crianza es de una mínima de 12 meses sobre sus lías. 50% en barricas de 300 litros de roble con Battonage semanal. En mayo se extrajeron 900 litros del depósito de acero para trasladarlo a las botas de roble que había contenido Xarel·lo para afinarlo y aportarle complejidad.

Elaborado a partir de viñas viejas de Macabeo con una perfecta implantación de Botrytis Cinerea. Este hongo que se implanta sobre la uva, convierte la piel permeable y facilita la concentración de los azúcares por deshidratación del grano.

Mínimo 10 meses en barrica de 300 litros de roble Allier.

Mejora en botella, como mínimo, durante a los 30 años posteriores a la cosecha.

Se recomienda servir en 10 y 12 ºC.

Se han elaborado 14.736 botellas.

Gran Juvé cumple sus cincuenta vendimias. Este cava solo se elabora las añadas excepcionales cuando se consigue el equilibrio perfecto en la maduración de la uva en términos de complejidad, estructura y frescor de las 4 variedades que se unen en su elaboración. Estas uvas proceden de las propiedad de Espiells, uno de los viñedos más ilustres de Sant Sadurní d’Anoia y Mediona, en el Alto Penedès.

Gran Juvé, es sin duda, un Gran Reserva que sorprende por su frescor y complejidad. Intenso y sugerente, untuoso y persistente. Una armonía perfecta para acompañar carnes, pescados y repostería.

La nobleza de las variedades bordolesas que crecen en Mediona, en los viñedos de mayor altura sobre el nivel del mar, determinan el perfil de este tinto que seduce a primera vista, de un vivo color cereza con ligeros tonos propios de la crianza.

Elaborado con Cabernet Sauvignon, este vino combina clasicismo y modernidad. Muestra a la vez, madurez y frescor, dejando elegantes notas mentoladas tras su paso por boca y por vía retronasal. También destaca destaca por su redondez, por su buena acidez y por unas nítidas notas que revelan su paso por barricas de roble francés de grano fino.

Casa Vella armoniza perfectamente con embutidos, quesos, guisos, carnes rojas, carnes blancas y pescados.

Este sabroso y portentoso tinto de típico cupaje bordelés tiene su origen en Mediona y rinde homenaje al fundador de la bodega.

Nace de viñedos plantados a 700 metros de altura sobre el nivel del mar. Su crianza se realiza en barricas de primer y segundo año de roble francés de grano muy fino, con un posterior afinamiento en foudre y una media de dos años en botella antes de salir al mercado.

Elaborado con las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon, es un tinto de capa alta.

Un gran tinto de guarda que asegura una evolución armoniosa al menos durante una década. 

Iohannes armoniza perfectamente con embutidos, quesos, guisos, carnes rojas y con los grandes platos de caza.

Se recomienda servir entre 16 - 17ºC

Gregal es un vino blanco joven y aromático. Ha sido sometido a una maceración prefermentativa en frío para preservar la frescura y fragancia de las Muscat de Alejandría y Gewürztraminer, cultivadas en las fincas de Espiells y Mediona.

Gregal d'Espiels, armoniza perfectamente con aperitivos, arroces, quesos suaves, foies, pescados y cocina asiática.

Se recomienda servir entre 8 - 10ºC

Therasia es un intenso, poliédrico y elegante vino blanco de crianza que ha sido elaborado en su primera añada, con un equilibrado ensamblaje de Xarel·lo, Chardonnay y Viognier. 

Ha sido cuidadosamente elaborado y criado en barricas nuevas de roble francés y acacia, así como en ánforas de barro y cerámica manteniendo el contacto con sus propias lías con el propósito de alcanzar la máxima expresión de estos nobles varietales.

La crianza en maderas aporta volumen en boca, estructura y complejidad aromática. El contacto con las lías protege de la oxidación y confiere al vino un paladar opulento y untuoso. Las cerámicas ayudan a mantener el frescor del vino amortiguando el impacto de la madera.

Un reposo en botella de 6 meses ha ayudado a ensamblar su abanico aromático y a realzar su untuosidad en boca.

Therasia armoniza perfectamente con todo tipo de pescado y marisco. Los más audaces pueden atreverse a maridarlo con steak tartar, canelones, guisos de aves de corral o caza e incluso con una amplia variedad de quesos.

¡HOLA! Brut Nature es un cava ecológico, es el más seco en su estilo y solo contiene 1,3 gramos de azúcares residuales. Se envejece durante 14 meses sobre lías.

No se utilizan productos químicos en los viñedos, y durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 

Este cava experimenta una segunda fermentación en botella según el método tradicional. La uva Parellada se cultiva en viñedos a más de 500 metros sobre el nivel del mar. Estas uvas son como el oro para todos los cavas de la bodega y aseguran frescura.

¡HOLA! Brut es un cava ecológico envejecido una media de 14 meses según el método tradicional, apostando por una vinificación de mínima intervención, para asegurar la máxima expresividad de la uva. 

No se utilizan productos químicos en los viñedos, y durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 

La uva Parellada se cultiva en la montaña a 500 metros de altitud. Estas uvas, son como el oro para todos los cavas de la bodega y aseguran las úlceras frescas. El Macabeo crece en las partes bajas y aporta redondez. Xarel·lo tiene una fuerte personalidad con sus intensos aromas le da estructura al cava. 

¡HOLA! Pink Brut es un cava seco con notas de fresa, frambuesa y mora.

La vinificación se realiza siguiendo los métodos tradicionales, apostando por una vinificación de mínima intervención, para asegurar la máxima expresividad de la uva. El trasiego estático, las filtraciones poco agresivas y las fermentaciones a bajas temperaturas son claves Se añade azúcar, uva y levadura para iniciar una segunda fermentación, denominada "licor de tiraje" dentro de las botellas. Se emplea una cepa de levadura que aumenta el contenido de manoproteínas en el cava para conseguir una sensación en boca aterciopelada y cremosa. 

Durante la vendimia, la mayoría de las uvas se recolectan a mano y se seleccionan para asegurar su óptima calidad antes del prensado. 

Rosé de ¡HOLA! se elabora en la comarca del Penedés, en Cataluña. Esta comarca es conocida por elaborar los mejores cavas de España pero no tanto por elaborar también los mejores rosados de España. Visión, instinto y mucho trabajo han contribuido a la creación de este Rosé.

Para elaborar este vino, se prensa suavemente la uva y se deja en contacto con los hollejos durante un tiempo muy corto, lo necesario para alcanzar el color melocotón claro deseado. A continuación el mosto se somete a fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada de 18ºC. Todas las uvas se fermentan por separado, una vez fermentadas se elabora un cuvée predominantemente con Trepat, Garnacha y Syrah.

Servir entre 6 y 8ºC.

Para poner cada año de relieve un estilo de vino espumoso genuino de Nadal, se produce a partir de la mezcla de vinos de diversas cosechas.

Desde febrero de 2019 los espumosos de Nadal son Corpinat, el sello de calidad que acredita su origen y el proceso de elaboración, tanto en el viñedo como en la bodega, uno de los más exigentes del mundo: cosecha 100% ecológica y 100% manual, vinificación íntegra a la propiedad y crianzas mínimas de 18 meses. 

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a su degüelle.

Se recomienda servir en 6 y 9ºC.

La finura y la delicadeza que aporta la variedad autóctona Parellada. La puerta de entrada al universo Nadal. Se elabora exclusivamente con vinos de un solo año, cuando la calidad de la variedad Parellada es excepcional.

Desde febrero de 2019 los espumosos de Nadal son Corpinat, el sello de calidad que acredita su origen y el proceso de elaboración, tanto en el viñedo como en la bodega, uno de los más exigentes del mundo: cosecha 100% ecológica y 100% manual, vinificación íntegra a la propiedad y crianzas mínimas de 18 meses. 

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a su degüelle.

Se recomienda servir en 6 y 9ºC.

RNG se elabora exclusivamente con vinos de un solo año, cuando la calidad de la variedad Xarel.lo es excepcional.

Desde febrero de 2019 los espumosos de Nadal son Corpinat, el sello de calidad que acredita su origen y el proceso de elaboración, tanto en el viñedo como en la bodega, uno de los más exigentes del mundo: cosecha 100% ecológica y 100% manual, vinificación íntegra a la propiedad y crianzas mínimas de 18 meses. 

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a su degüelle.

Se recomienda servir en 6 y 9ºC.

Desde febrero de 2019 los espumosos de Nadal son Corpinat, el sello de calidad que acredita su origen y el proceso de elaboración, tanto en el viñedo como en la bodega, uno de los más exigentes del mundo: cosecha 100% ecológica y 100% manual, vinificación íntegra a la propiedad y crianzas mínimas de 18 meses. 

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a su degüelle.

Se recomienda servir en 6 y 9ºC.

Desde febrero de 2019 los espumosos de Nadal son Corpinat, el sello de calidad que acredita su origen y el proceso de elaboración, tanto en el viñedo como en la bodega, uno de los más exigentes del mundo: cosecha 100% ecológica y 100% manual, vinificación íntegra a la propiedad y crianzas mínimas de 18 meses. 

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a su degüelle.

Se recomienda servir en 6 y 9ºC.

Descubre este vino rosado de Pinot Noir, de la viña ecológica La Catassusa. Después de una muy breve maceración del grano de la uva para extraer un color pálido y aromas frescos y afrutados, fermenta a 17ºC. Los dos pequeños depósitos de vino obtenidos, pasan todo el invierno al aire libre para conseguir una estabilización natural.

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los dos años posteriores a la cosecha.

Se recomienda servir en 8 y 10ºC.

Nadal X es un blanco seco monovarietal, afinado por es sistema de "Bâtonnage" en depósito hasta finales de invierno y seguidamente con un mínimo de 6 meses en botella.

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a la cosecha.

Se recomienda servir en 8 y 10ºC.

Gran Juvé cumple sus cincuenta vendimias. Este cava solo se elabora las añadas excepcionales cuando se consigue el equilibrio perfecto en la maduración de la uva en términos de complejidad, estructura y frescor de las 4 variedades que se unen en su elaboración. Estas uvas proceden de las propiedad de Espiells, uno de los viñedos más ilustres de Sant Sadurní d’Anoia y Mediona, en el Alto Penedès.

Gran Juvé, es sin duda, un Gran Reserva que sorprende por su frescor y complejidad. Intenso y sugerente, untuoso y persistente. Una armonía perfecta para acompañar carnes, pescados y repostería.

Un rara avis en el mundo de los espumosos rosados al ser un varietal 100% garnacha tinta. Su crianza mínima de 18 meses se refleja en la persistencia y homogeneidad de los finos rosarios de burbujas y en la constancia de la corona de espuma, no sólo en copa sino también en botella.

Alicia Brut Nature, Gran Reserva -  de Guarda Superior.

Un cava perfectamente equilibrado, potente, seco y apetitoso. Sin aditivos químicos, azúcares ni esencias añadidos, su consumo moderado es apto para diabéticos. Elaborado con las variedades autóctonas de la zona del Penedés. Realiza una primera fermentación controlada a 13 - 15º, en depósito de acero inoxidable. La segunda fermentación en botella, se realiza en la rima en posición horizontal.

Tiene una crianza  mínima de 30 meses en botella. 

Se recomienda servir a 6º - 8ºC