ATÚN CLARO EN ACEITE...
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A CONSERVEIRA SELECCIÓN
BERBERECHOS AL NATURAL...
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12,50 €
A CONSERVEIRA SELECCIÓN
El berberecho (Cerastoderma edule) se adquiere exclusivamente, durante la campaña de los meses de octubre y noviembre.
BONITO DEL NORTE EN...
Precio
3,90 €
A CONSERVEIRA SELECCIÓN
El Bonito del Norte (Thunnus alalunga), oscila entre los 3 y 5 kilos. A Conserveira, solo trabaja el lomo del pescado, evitando así la miga, lo que permite obtener, a parte de su sabor, una textura y presentación inmejorables dentro de las latas.
HUEVAS DE MERLUZA...
Precio
6,60 €
A CONSERVEIRA SELECCIÓN
Se retira la hueva de la merluza cuidadosamente y en crudo, para evitar la rotura de la piel que cubre la misma. Se cuece al vapor y tras enfriar se empaca entera añadiendo los ingredientes naturales de una salsa picante
MEJILLONES FRITOS EN...
Precio
4,95 €
A CONSERVEIRA SELECCIÓN
Los mejillones de A Conserveira (Mytilus galloprovincialis) cuentan con la certificación 'DOP Mexilon de Galicia'. Se compran exclusivamente durante los meses de octubre, noviembre y diciembre.
Almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener en el frigorífico y consumir preferiblemente en 24 horas.
PULPO EN ACEITE DE...
Precio
7,20 €
A CONSERVEIRA SELECCIÓN
El pulpo (Octopus vulgaris) se elabora de manera artesanal.
Tras el corte, exclusivamente a tijera, y desecho de la cabeza (sólo se trabaja con los tentáculos), se lava a mano y posteriormente se procede a su cocción. La elección de los tentáculos, según tamaño, garantiza el aspecto homogéneo del envasado.
SARDINILLAS EN ACEITE...
Precio
9,00 €
A CONSERVEIRA SELECCIÓN
La sardina (Sardina pilchardus), se compra durante los meses de julio, agosto y septiembre, cuando la sardina acumula la grasa que garantiza el sabor y calidad de este pescado en las conservas.
SARDINILLAS EN ACEITE...
Precio
3,70 €
A CONSERVEIRA SELECCIÓN
La sardina (Sardina pilchardus), se compra durante los meses de julio, agosto y septiembre, cuando la sardina acumula la grasa que garantiza el sabor y calidad de este pescado en las conservas.
VENTRESCA DE BONITO...
Precio
8,90 €
A CONSERVEIRA SELECCIÓN
La ventresca es la parte pectoral del pescado (Thunnus alalunga). Se caracteriza por su grasa, lo que la hace más jugosa y exquisita al paladar.
COCOCHAS DE MERLUZA EN...
Precio
17,95 €
A CONSERVEIRA TRADICIÓN
Cocochas de merluza 'Do Pincho de Burela'.
La merluza es uno de los pescados más apreciados y consumidos en España. La técnica de pesca conocida como pincho, consiste en utilizar unas cuatro o cinco cañas de seis o siete metros aproximadamente. De cada una cuelga una línea madre de 500 metros con unos 20 o 25 anzuelos. Cuando las merluzas pican, se recoge la línea madre con la ayuda de haladores hidráulicos.
Almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener en el frigorífico y consumir preferiblemente en 24 horas.
LOMOS DE MERLUZA EN...
Precio
8,95 €
A CONSERVEIRA TRADICIÓN
La merluza es uno de los pescados más apreciados y consumidos en España. La técnica de pesca conocida como pincho, consiste en utilizar unas cuatro o cinco cañas de seis o siete metros aproximadamente. De cada una cuelga una línea madre de 500 metros con unos 20 o 25 anzuelos. Cuando las merluzas pican, se recoge la línea madre con la ayuda de haladores hidráulicos.
Almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener en el frigorífico y consumir preferiblemente en 24 horas.
MEJILLONES DE LAS RÍAS...
Precio
10,20 €
A CONSERVEIRA TRADICIÓN
Mejillón (Mytilus galloprovincialis) que cuenta con la certificación de "DOP Mexilon de galicia". Se compra exclusivamente durante los meses de octubre, noviembre y diciembre.
ZAMBURIÑAS EN SALSA DE...
Precio
7,50 €
A CONSERVEIRA TRADICIÓN
Tras depuración, la zamburiña, pasa por un proceso de lavado antes del desconche y después del mismo, para evitar todo tipo de impurezas. La presentación de este producto se realiza en salsa de vieira, exclusivamente elaborada con ingredientes naturales.
PEDRO XIMÉNEZ DULCE...
Precio
44,00 €
Uva proveniente de la zona de los Montes de Málaga, asoleada en paseros. Fermentación parcial del mosto con posterior encabezado con alcohol vínico.
Envejecimiento en botas centenarias de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras. Tiene una vejez superior a 40 años.
DEMASIADO CORAZÓN
Precio
38,95 €
Vino elaborado a partir de uvas 100% godello, procedentes de nuestros viñedos situados en el término de Los Barrios, Ponferrada. Se elabora desde 2009. Los viñedos están situados entre 500-600 metros de altitud. El clima es continental, con un contraste de temperaturas, máximas- mínimas, pronunciado que favorecen el desarrollo de los aromas y el color de este vino.
JARABE
Precio
18,95 €
Vino elaborado a partir de uvas 100% Mencía, procedentes de nuestros viñedos situados en el término de Los Barrios, Ponferrada. Se elabora desde 2007. Los viñedos están situados entre 500-600 metros de altitud. El clima es continental, con un contraste de temperaturas, máximas- mínimas, pronunciado que favorecen el desarrollo de los aromas y el color de este vino.
ABAXIAL
Precio
17,00 €
ABAXIAL significa “en el lado opuesto, lo que se encuentra más alejado, externo o mirando hacia fuera del eje de un órgano u organismo. En botánica se considera que la cara abaxial de la hoja es el envés”. Por ello lo usamos para explicar por qué la bodega, elabora un vino blanco de uva tinta.
Características del Viñedo:
Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde se encuentran las 12 Ha de las 5 variedades tintas.
Siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, se realiza una primera vendimia de los racimos menos expuestos para la realización de este vino.
El viñedo fue plantado en 2016, por lo que se trata de la tercera vendimia realizada, en este primer vino blanco de la bodega, en la que el cultivo sostenible y ecológico bajo cubierta vegetal espontánea, hacen el resto.
Características de elaboración:
Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 0º C, para posterior despalillado y sangrado usando proteínas vegetales durante el mismo y en fermentación con levadura indígena a baja temperatura durante 50 días.
Crianza sobre la lía fina durante 7 meses a partes iguales en inoxidable, cemento y barrica de roble rumano nuevo.
Datos de la cosecha:
La añada 2021 tuvo una marcada influencia de heladas primaverales, siendo la última el 2 de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha de garnacha y mazuelo. De rotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano suave con puntas de calor escasas hasta el 15 de Agosto, en que la ola de calor adelantó la vendimia realizándose la misma entre el 30 de Agosto y 3 de Septiembre.
Se elaboran 6000 botellas numeradas de 75 cl y 300 magnums.
ABAXIAL MAGNUM
Precio
32,00 €
ABAXIAL significa “en el lado opuesto, lo que se encuentra más alejado, externo o mirando hacia fuera del eje de un órgano u organismo. En botánica se considera que la cara abaxial de la hoja es el envés”. Por ello lo usamos para explicar por qué la bodega, elabora un vino blanco de uva tinta.
Características del Viñedo:
Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde se encuentran las 12 Ha de las 5 variedades tintas.
Siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, se realiza una primera vendimia de los racimos menos expuestos para la realización de este vino.
El viñedo fue plantado en 2016, por lo que se trata de la tercera vendimia realizada, en este primer vino blanco de la bodega, en la que el cultivo sostenible y ecológico bajo cubierta vegetal espontánea, hacen el resto.
Características de elaboración:
Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 0º C, para posterior despalillado y sangrado usando proteínas vegetales durante el mismo y en fermentación con levadura indígena a baja temperatura durante 50 días.
Crianza sobre la lía fina durante 7 meses a partes iguales en inoxidable, cemento y barrica de roble rumano nuevo.
Datos de la cosecha:
La añada 2021 tuvo una marcada influencia de heladas primaverales, siendo la última el 2 de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha de garnacha y mazuelo. De rotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano suave con puntas de calor escasas hasta el 15 de Agosto, en que la ola de calor adelantó la vendimia realizándose la misma entre el 30 de Agosto y 3 de Septiembre.
Se elaboran 6000 botellas numeradas de 75 cl y 300 magnums.
PENTATEUCO BASIC
Precio
15,50 €
Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrell y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.
Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.
Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.
Hay un producción de 6.000 botellas.
PENTATEUCO BASIC MAGNUM
Precio
32,00 €
Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrell y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.
Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.
Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.
Hay una producción de 300 botellas magnum.
PENTATEUCO CUVEE
Precio
22,50 €
Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.
Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.
Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.
PENTATEUCO CUVEE MAGNUM
Precio
44,00 €
Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.
Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.
Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.
PENTATEUCO TERROIR
Precio
22,00 €
El vino más personal de la bodega, profundidad, mineralidad y desnudez. La expresión del viñedo y sus variedades, el suelo y el clima en una botella.
Características del Viñedo:
Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde asentamos las 12 ha de las 5 variedades tintas, siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, hacemos una vendimia selectiva por zonas y variedades para la realización de este vino.
Viñedo plantado en 2016, se trata de la segunda vendimia realizada, en este nuestro tercer vino tinto de la serie Pentateuco. Nuestro cultivo sostenible y ecológico, bajo cubierta vegetal espontanea, hacen el resto.
Características de elaboración:
Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 3º C, posterior fermentación de uva entera con levadura indígena a baja temperatura durante 90 días, en depósitos cuver de polietileno abiertos de 1000 litros Crianza en barrica de roble francés viejas ( 1/3 ) de 500 l y tinajas de barro de Moreno León e inox ( 2/3 ) durante 18 meses antes de su ensamblaje.
Datos de la cosecha:
La añada 2020 tuvo una marcada influencia de lluvias primaverales, sobre todo durante el mes de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha por mildiu larvado, de brotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano tórrido, con calor extremo durante todo el mes de julio y principios de agosto, temperaturas suaves a partir del 15 de Agosto, permitió una vendimia escalonada entre el 1 de septiembre y 6 de octubre
Producción:
2300 botellas numeradas de 75 cl y 170 magnums de 150 cl.
ANCHOAS EN SALAZÓN
Precio
33,00 €
Anchoas en estado puro.
Si te gustan las anchoas esta es la mejor forma de disfrutarla.
Semiconserva de anchoas en sal, tamaño GRANDE.
Nº. de anchoas 33/38 ( 66/72 filetes)
Mantener en la nevera entre 2 y 7ºC
Una vez abierto el envase, si se mantienen las anchoas cubiertas de sal y de su propio líquido, se podrán conservar hasta 24 meses.
ANCHOAS EN AOVE ECOLÓGICO
Precio
33,00 €
Semiconserva de Filetes de anchoa en aceite de oliva Virgen Extra ecológico.
130 años manteniendo la tradición y el respeto por el mar utilizando técnicas de pesca que no dañen el suelo oceánico, la paciencia en un proceso artesanal sin prisas como solían hacer nuestros antepasados, y la calidad de las anchoas son la base de Anchoas Solés.
El tarro contiene 50 filetes aproximadamente.
BOQUERONES EN VINAGRE
Precio
28,00 €
Semiconserva de Filetes de anchoa en aceite de oliva y vinagre, con una picada de ajo y perejil.
130 años manteniendo la tradición y el respeto por el mar utilizando técnicas de pesca que no dañen el suelo oceánico, la paciencia en un proceso artesanal sin prisas como solían hacer nuestros antepasados, y la calidad de las anchoas son la base de Anchoas Solés.
El tarro contiene 45 filetes aproximadamente.
ASTOBIZA VENDIMIA TARDÍA
Precio
25,50 €
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas. Segunda selección en mesa.
Despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada de 17 a 18ºC en depósitos de acero inoxidable de 5.000 y 10.000 litros de capacidad. Proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado. El azúcar residual natural del vino es de 90 gramos por litro.
SELECCIÓN GARNACHA BLANCA
Precio
35,50 €
Selección Garnacha, es un monovarietal envejecido durante 8 meses en barrica de roble francés. La vendimia es manual y sus viñas tienen más de 60 años.
Se recomienda servir entre 8 y 12 ºC.
Lo puedes maridar con caldereta de pescado, arroz negro, pescados grasos - salmonete, lubina o atún- carnes blancas y quesos curados.
PREMIOS GANADOS
Gilbert & Gaillard 2017 - Medalla de oro
Decanter World Wine Awards 2017 - Medalla de plata
Premios Vinari 2017 - Medalla de plata
Grenaches du Monde 2018 - Medalla de plata
FERNANDO POO
Precio
24,50 €
Fernando Poo es un vino único y genuino, al alcance de todos, como vino aromático y, con este nombre, plasma toda la tradición e historia relacionada con el cacao.
Es un vino aromatizado de licor con unos 15 años de vejez media. Envejecido en barrica de roble americano.
A mediados del siglo XX, el capataz de una bodega muy prestigiosa de Sanlúcar de Barrameda, elaboraba vinos de licores y destilados. Sin embargo, aquello quedó olvidado. El enólogo J. Antonio Palacios, es quien a principios de este siglo le surge de nuevo la inquietud. Siendo en 2009, cuando se hace con media bote de roble de vino generoso de licor macerado con aroma de chocolate.
RIPARIA DEL ABUELO
Precio
8,95 €