La Mejorada Tiento es una prueba, es un cuidadoso ensayo de lo que el terroir de La Mejorada es capaz de expresar, así este vino, cada año es diverso e inesperado, se elabora a partir de una selección en el viñedo de las mejores uvas, aquellas que han alcanzado la excepcional madurez, fruto de la singular conjunción de variedad, suelo y clima.

Descubre una joya vinícola en el corazón del Priorato con nuestra Denominación de Origen (D.O) Priorat. Nuestro exclusivo vino, elaborado con un equilibrado 50% de Cariñena y 50% de Garnacha, refleja la riqueza y diversidad de esta prestigiosa región vinícola.

Las 13 hectáreas de viñedos, con algunos ejemplares que superan los 80 años, aportan una autenticidad única a cada botella. La vendimia, realizada de forma manual, garantiza la selección cuidadosa de las uvas, mientras que la vinificación se lleva a cabo en tinas de acero inoxidable con control de temperatura para preservar los matices más finos.

La crianza es un arte, y nuestro vino se enriquece durante 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros, proporcionando una complejidad y estructura incomparables. La producción, limitada a 6,500 botellas, convierte cada una en una pieza única que captura la esencia del Priorato.

Descubre la versatilidad de nuestro vino, con una curva de envejecimiento que invita a disfrutarlo en el momento o a guardar entre 8 y 10 años para una experiencia aún más refinada. Además, nuestro vino se convierte en el acompañamiento perfecto para carnes rojas, asados y quesos selectos, realzando cada bocado con su rica paleta de sabores.

Sumérgete en la excelencia vinícola del Priorato con cada sorbo de nuestro vino, una experiencia única que fusiona la tradición, la calidad y el arte de la vinificación. ¡Atrévete a descubrir la auténtica esencia de esta joya enológica!

Vuelo del aguila representa una propuesta dentro de una serie de microvinificaciones exclusivas, elaboradas con meticulosa atención a los detalles más pequeños.

La intención es expresar, a través de estos vinos, la profunda conexión que hay con el territorio donde se lleva a cabo la labor diaria. Por esta razón, el nombre 'Vol de l’Aliga' se inspira en el majestuoso vuelo del águila perdicera, que anida en el bosque que rodea nuestra bodega.

Este vino marca un hito como el primer producto ecológico de Viticultores del Priorat, lo que evidencia el firme compromiso con el entorno mágico en el que convivimos.

Ha sido cuidadosamente criado durante 5 meses en ánforas de arcilla.

Elaborado principalmente con Garnacha y Cariñena, dos variedades profundamente arraigadas en la región del Priorat.

Cierta ligereza y frescura que acompañará de maravilla platos menos contundentes. Un Toro 'razonable'.

Una de las añadas que más nos gustan aromáticamente.
Fresca, frutal e incluso con toques florales.

Un tanino de buena factura y una sensación de mucha elegancia.

El suelo arcilloso calcáreo de las fincas en altitud de las que procede este vino, marcan su personalidad intensa y compleja, con toques de especias y frutas maduras, armónico, fresco y amable.

Viñedos de mínimo 30 años situados en La Horra. Suelos arcillosos calcáreos.

Vendimia manual en cajas. Doble selección de racimo en campo y en bodega. Enfriamiento de la uva a 10 grados antes de su procesado para evitar oxidaciones y un arranque de la fermentación alcohólica totalmente controlado. Encubado por gravedad. Bazuqueos manuales diarios. Fermentación espontánea. Maloláctica en barrica nueva con battonage diario de sus lías finas. 

Crianza de 16 meses en sus mismas barricas de 225 litos sin trasiego alguno.

Embotellado sin filtrar ni clarificar.

Viñedos de 25 a 60 años situados en varios puntos geodésicos de la Ribera del Duero Burgalesa.

Gran variabilidad de suelos en función de cada uno de los puntos geodésicos. Suelos arcillosos calcáreos, arenosos, francos, etc.

Vendimiado a mano en cajas y posterior mesa de selección. Elaborado con Tinto Fino de viñedos situados en las zonas de mayor altitud de cada zona. De 880 a 950 metros. Fermentación alcohólica con un único remontado diario manual o bazuqueo. Temperatura de fermentación entre 24 y 26 ºC.
Fermentación maloláctica en barrica de 500 litros y depósitos de hormigón. Crianza en barrica de 225, 500 litros y afinamiento en depósito de hormigón.
Estabilización natural antes del embotellado sin filtrados agresivos.

Crianza de 12 meses en barricas de 225 y 500 litros. Roble francés y americano.

Vino tinto de cultivo ecológico, elaborado con las variedades Garnacha Tintorera y Syrah procedentes de viñedos con 20 años.
El suelo es arcilloso encontrándose en profundidad estratos de caliza. Situados a una altitud de 850 metros.

La vendimia es manual y se realiza en cajas de 15 kg, selección en campo y mesa antes de entrar en bodega. 

Maceración y fermentación en torno a 20 días, con temperaturas máximas de 30 ºC en cisternas y cubas de acero inoxidable. La fermentación alcohólica y maloláctica se producen de forma natural, siendo esta última durante 3 meses.

Tiene una crianza en barrica de 3 meses.

PREMIOS:

Adaras Aldea 2019 - 91 puntos James Suckling

Adaras Aldea 2020 - 90 puntos Peñín

Un Rivera del Duero diferente. Untuoso y de terroir. Nace en las laderas norte de la milla de oro de la ribera del Duero, le predomina una tierra franca y arenosa y un buen subsuelo calizo de fertilidad baja.

Este vino se compone del 85% de uva tempranillo de más de 30 años y un 15% de uva garnacha de más de 90 años.

La vendimia es manual y la recolección ha sido de pequeñas cajas de 12kg.

Un vino hecho para sorprender.

¿Por qué Prometo ser infiel? 
Porque hay que atreverse a ser infiel a los vinos de siempre, a lo establecido y probar cosas nuevas.

El vino más personal de la bodega, profundidad, mineralidad y desnudez. La expresión del viñedo y sus variedades, el suelo y el clima en una botella.

Características del Viñedo:

Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde asentamos las 12 ha de las 5 variedades tintas, siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, hacemos una vendimia selectiva por zonas y variedades para la realización de este vino.

Viñedo plantado en 2016, se trata de la segunda vendimia realizada, en este nuestro tercer vino tinto de la serie Pentateuco. Nuestro cultivo sostenible y ecológico, bajo cubierta vegetal espontanea, hacen el resto.

Características de elaboración:

Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 3º C, posterior fermentación de uva entera con levadura indígena a baja temperatura durante 90 días, en depósitos cuver de polietileno abiertos de 1000 litros Crianza en barrica de roble francés viejas ( 1/3 ) de 500 l y tinajas de barro de Moreno León e inox ( 2/3 ) durante 18 meses antes de su ensamblaje.

Datos de la cosecha:

La añada 2020 tuvo una marcada influencia de lluvias primaverales, sobre todo durante el mes de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha por mildiu larvado, de brotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano tórrido, con calor extremo durante todo el mes de julio y principios de agosto, temperaturas suaves a partir del 15 de Agosto, permitió una vendimia escalonada entre el 1 de septiembre y 6 de octubre

Producción:

2300 botellas numeradas de 75 cl y 170 magnums de 150 cl.

Este vino Dominio del cárabo cuvée es lo mejor que se ha hecho en estas bodegas en muchos años. Se trata de una elaboración minuciosa y paciente, como una garnacha desgranada a mano, deposita en un huevo de madera donde fermenta y envejece.

Vino de gran potencia, muchísimo color, vigor y estructura que se contiene gracias a la forma de huevo en barrica. En ese huevo se consigue que las lías estén en constante movimiento y aporten más volumen y complejidad al vino. Es un vino radical y complejo.

La fermentación se ha realizado en hormigón, pasado por frío y filtrado. Su fermentación maloláctica en barrica y crianza de 10 meses en barrica francesa  de 500l. El embotellado es de 6 meses antes de salir de la bodega al mercado

Dolmen Viejo es un vino tinto elaborado por la bodega Dominio del Cárabo situada en la Rioja Alavesa. Las viñas tienen 45 años y están situadas a 654 m.

Realiza la fermentación en un pequeño depósito de hormigón, pasando después por frio y finalmente se filtra. Realiza la fermentación maloláctica en barrica y una crianza de 10 meses en barrica francesa de 500 litros. Tras el embotellado se espera un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Se elaboran 4.500 botellas.

Dominio del Cárabo crianza, es la manera que tiene la bodega de interpretar los crianza en Rioja. Juegan con diferentes variedades como la tempranillo, mazuelo, garnacha y viura para elaborar este vino lleno de contrastes y sensaciones frutales, envueltas por una cremosidad finísima aportada por barricas francesas donde se cría. Utilizan barricas de tostados ligeros para aportar menores sabores posibles, pero aprovechar la cremosidad, volumen, complejidad y estructura que este vino necesita para sostener toda la potencia y carácter de la viña de la que proviene.

Realiza la fermentación en un pequeño depósito de hormigón, pasando por frio y finalmente se filtra. Después tras el embotellado se espera un mínimo de 4 meses antes de salir al mercado.

Se elaboran 33.800 botellas.

Congo supone una vuelta de tuerca en la filosofía de trabajo de Canopy, ya que su elaboración sólo se realiza en añadas excepcionales, empleándose únicamente racimos seleccionados manualmente durante las primeras horas de la mañana.

La viña de Congo, un viejo viñedo de apenas una hectárea, con una edad de 60 años y suelo de piedras graníticas, situada a 750 metros de altitud en las estribaciones de la Sierra de Gredos.

En la microvinificación de Congo se ha respetado al máximo la frescura y mineralidad de la fruta para trasladoar al vino la auténtica personalidad de un viñedo singular como pocos en la Península Ibérica.

Sin duda, todo este cuidado proceso de elaboración justifica el nombre del nuevo vino de Canopy, ya que con Congo se hace referencia a la expresión ''valer un Congo'', frase hecha que indica que algo es de mucho precio o estimación.

Mezcla de viñedos viejos de más de 45 años con viñedos entre 15 y 40 años de edad, situados a unos 700 metros de altura.

Vendimia totalmente manual con traslado a la bodega en muy pequeñas cajas y exhaustiva selección del producto con mesa de selección en bodega.

La vinificación es artesanal en las modernas instalaciones de la bodega. Realiza la fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y de hormigón entre 12 y 25 días. Maduración entre 3 a 4 meses en barricas de roble francés y americano usadas.

Se realiza una ligera filtración a baja presión previa al embotellado y una vez en botella el vino envejece unos tres meses antes de salir al mercado.

No se utilizan ningún tipo de abono químico, esta bodega utiliza el estiércol viejo bien hecho para fertilizar.

Se elaboran 62.400 botellas.

Vino elaborado con Garnachas de El Real de San Vicente, con suelo granítico que explota todo el potencial de la variedad. Es un vino joven con seis meses de crianza en barricas de roble francés de 500 y 700 litros. Con una maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Este leve paso por barrica permite preservar toda la fruta de una manera contundente pero siendo un vino fresco y fácil de beber, lo que los franceses llaman "vinos de sed", pero no de complejidad.

Cobrana 2019 "Vino de Villa de Congosto" es la cuarta añada de esta cuveé procedente del ensamblaje de viñas viejas situadas en el pueblo que da nombre a este vino.

Viñas de entre 90 y 100 años, con mezcla de variedades locales, como es común encontrar el viñedo Viejo en esta zona del bierzo, mayoritariamente Mencía y otras antiguas variedades locales (sobre un 25% Doña Blanca, Palomino y Godello, Alicante Bouschet y Estaladiña). 

Situado en el Bierzo Alto, Cobrana es un pequeño pueblo perteneciente al Municipio de Congosto, limítrofe de la Denominación de Origen. Con 750 metros de altitud y un interesante suelo de pizarra azul degradada en arcilla roja, es una de las zonas de maduración más tardías del Bierzo, con un perfil más fresco y crujiente que el valle.

Fermentación con 100% de racimos enteros en depósito tronco-cónico abierto de madera de 5.000 litros de capacidad , se realiza una especie de vinificación al estilo local de la zona, cofermentando variedades tintas y blancas en una larga maceración en la que se intenta apenas degradar la piel, más que con el transcurso de la propia fermentación.

Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.

Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrell y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.

Hay una producción de 300 botellas magnum.

Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.

Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrell y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.

Hay un producción de 6.000 botellas.