Vino con certificación ecológica.

Muestra la gran unión que hay entre ambas variedades. Ya la Verdejo nos da intensidad aromática y la variedad Sauvignon Blanc da más la tipicidad y complejidad.

Se macera con las pieles durante 2 ó 3 días,  con un posterior prensado y desfangado de forma natural de 48h. La fermentación alcohólica, que se realiza de manera natural, dura en torno a 30 días con temperaturas máximas de 24ºC en cubas de acero inoxidable. 

Se embotella con una clarificación y filtración muy suaves.

La Ola del Melillero es un vino blanco mediterráneo, muy sugestivo, que reúne la elegancia y el frescor de la Pedro Ximénez con la golosidad y la franqueza de la Moscatel. La Pedro Ximénez proviene de pequeñas parcelas de entre 30 y 100 años de antigüedad, entre los municipios de Málaga y Colmenar, casi ocultas en un bosque mediterráneo de encinas, alcornoques y pino carrasco. La Moscatel procede de cuatro parcelas situadas en la Alta Axarquía. La orografía del terreno determina una viticultura completamente manual, con ayuda de mulas.

La uva se recoge temprano por la mañana. Se despalilla y se mantiene en maceración con los hollejos durante al menos 4 horas. Se trabaja protegiendo al máximo frente a oxidaciones. 
Fermentación a 15ºC durante 14 días y crianza sobre lías durante 3 meses.

Producción: 3.100 botellas

Duna es una mezcla de variedades blancas típicas de los Monegros. Cada variedad es vendimiada por separado en su momento óptimo de maduración. De diferentes parcelas, todas ellas ubicadas en el paraje 'Sardiruela', al abrigo de la Sierra de Lanaja, en el corazón de los Monegros, en torno a 450 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Los suelos don tierras de cascajo, pedregosas, suelos muy profundos, calizos, con yesos, blanquecinos propios del desierto de Los Monegros.

La vendimia se realiza con mimo, de forma manual, en cajas de 10kg realizando una primera selección de uva ya en la viña. El rendimiento es muy bajo, llegando a 1.200 gramos por cepa.

No ha sido tratado por frío, con un suave filtrado que puede ser sensible a producir sedimentos naturales, garantizando así su pureza, su aroma, su armonía.

Vino blanco seco, elaborado con uvas de vendimia temprana Pedro Ximénez, recogidas a finales de julio para obtener un vino fresco de aromas afrutados, con acidez y de baja graduación alcohólica.

Tras seis meses guardado en depósitos de acero inoxidable, se embotella. Un vino blanco que sorprende por su intensidad aromática y su frescura.

El primer blanco del enólogo Lauren Rosillo en la Axarquía Malagueña, y el primer blanco de guarda de la capital que se presenta con una escasa producción de 996 botellas y una magistral puesta en escena. Un coupage que recupera esas uvas perdidas que forman el Vidueño y que añaden complejidad aromática a la ya de por sí reina Moscatel de Alejandría.

Esta zona se encuentra al límite por sus extremos contrastes de temperaturas, el riesgo de helada es muy habitual, la altitud ronda entre 800 y 900 metros, la escasez de agua durante la época estival, y la mecanización del campo, hace que las pocas viñas que sobreviven en la zona, en muchos casos están semiabandonadas, ya que requiere mucha mano de obra.

Como se hacía tradicionalmente las uvas no se despalillan, únicamente se estrujan y se prensan en una prensa vertical de manera manual. El mosto que sale, se fermenta en barricas de acacia de 500 litros las cuales no se llenan por completo. Se deja libre aproximadamente un 10% y uma vez terminada la fermentación, se añade un vino blanco que ha fermentado con los hollejos durante 6 días, para así incorporar taninos de pieles y pepitas al vino. Esto nos permite no utilizar sulfitos durante la crianza, la cual se realiza en la misma barrica con las lías de elaboración durante un año, en el que decanta de manera natural el vino y permite no tener que filtrar, para preservar la autenticidad.

Un vino con una historia detrás que nos habla sobre tropiezos y nuevos comienzos y es que el tiempo pone a todo el mundo en su lugar, incluso a los vinos

Vol del l’Aliga Blanco es un vino monovarietal elaborado exclusivamente con la variedad más representativa de uva blanca del Priorat, la Garnacha Blanca.

Su proceso de elaboración es particular: una vez que la fermentación alcohólica, realizada en tinas de acero inoxidable, está casi completa, una parte del vino se somete a un proceso de crianza en ánforas de arcilla durante seis meses.

Vino joven semidulce

En suelo arcilloso se encuentra la Finca "La Muela" en la parcela de nombre originario "Pago de los Balagueses". Plantación en espaldera con suelo arcilloso-calizo.

Se elabora a partir de la variedad Chardonnay procedente de tres hectáreas, en un enclave aislado y privilegiado con ladera suave, rodeado de plantas aromáticas, pinares y almendros, con suelo calizo y microclima único.

Se cría durante 10 meses en una selección de barricas de roble francés.

Los viñedos se encuentran en la subzona del Alto Najerilla, municipio de Baños de Río Tobía a una altitud de 630 metros. Viñedos viejos, de más de 65 años, con alta densidad de plantación. 100% viñedo en vaso alto.

Suelo arenoso ferroso con vetas de carbonatos que ascienden horizontalmente provenientes de la roca madre caliza que se encuentra a 1,2 metros de profundidad, y que se mezcla con rocas de naturaleza arenosa.

Vendimia manual en cajas de 18 kg, prensado sin despalillar y fermentación en tonel de 35 hl durante un año con sus lías.

Crianza en tonel de roble francés de 35 hl durante 12 meses.

Selección de viñedos de 15 años en el Valle del Iregua, Laderas del Moncalvillo y Montes de Clavijo con una altitud desde los 550 a los 700 metros sobre el nivel del mar.

Suelos arcillo ferrosos mezclados con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación en la superficie. Esta mezcla le aporta al vino agilidad, profundidad y gran volumen en boca.

Vendimia con óptima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxígeno, para no oxidar aromas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas. Posterior crianza de 4 meses sobre las lías de fermentación, removido periódico de 2 veces por semana.

El viñerdo se encuentra desde 680 a 750 metros sobre el nivel del mar en el Valle del Iregua.

Suelo arenoso de origen degradativo a partir de rocas de coluvión. Después de las arenas silíceas se mezclan con limos que poseen carbonatos cálcicos acumulados por lavado y en el fondo una ligera capa de arcilla que retiene el agua, esta mezcla nos aporta frescura, sedosidad y longevidad.

Vendimia con óptima madurez fenólica, prensado ligero sin despalillar, en ausencia de oxígeno. Fermentación en toneles de madera de roble francés con temperatura controlada y posterior crianza sobre lías finas.

Crianza mínima de 36 meses en depósitos de acero inoxidable donde se remueven periódicamente para dotar al vino de mayor amplitud en boca, tenerlo protegido frente a oxidaciones y bajos niveles de sulfitos.

Éste vino blanco cosechado en el límite geográfico entre Albacete y Cuenca, se trabaja el cultivo ecológico y en secano. Su variedad Albilla de Manchuela, diferente de otros Albillos que se cultivan en el resto de España, es de granos más pequeños y de maduración muy temprana, estando casi extinguida, quedando toda la producción relegada a esta zona.

Se recoge a mano durante la noche; en cajas de 15 kgs. Tras una profunda selección de racimos en bodega, estos se prensan obteniendo de ellos el mosto flor. Este se deposita en tinajas de barro nuevas de 1000 litros para posterior fermentación. Durante este periodo de crianza se realizan batonages periódicos, para que las lías finas del fondo estén en constante suspensión para aportar volumen y untuosidad en boca, extrayendo mayor sabor, aroma y textura.

Tras envejecerlo durante 7 meses en tinaja, no se estabiliza y se filtra levemente antes de embotellar.

La filosofía de la bodega tiene como objetivo la recuperación de viñas viejas, cultivándolas de manera ecológica, volviendo a los orígenes de las elaboraciones más tradicionales y el saber hacer de siglos desde la época romana, exaltando la autenticidad de las variedades autóctonas. 

Cuando la familia Miñano-Gómez sumó Bodegas Monóvar a su proyecto vinícola, incorporó a sus variedades singulares el Riesling blanco. Esta uva, a pesar de ser típica del norte de Europa, se demostró muy productiva y de gran calidad en las tierras del Valle del Vinalopó. El buen hacer enológico del equipo de MGWines, consiguió introducir por primera vez en la historia de Alicante esta uva de prestigio universal.

Las condiciones climáticas, más buen secas del interior alicantino, obligaron a poner el viñedo en espalderas y a efectuar riegos controlados durante la primavera y el verano.

La parcela de nueve hectáreas donde se cultiva, combina tierra de margas fértiles con suelos calcáreos y su disposición en una ladera bien orientada y aireada impide la presencia de enfermedades. Podemos afirmar, sin duda, que nuestro Riesling es el más meridional de Europa.

Hacia finales de agosto se efectúa la vendimia y, después de un despalillado total, se fermenta a baja temperatura durante dos semanas. Hacia noviembre, el vino está perfecto para ser embotellado y comercializado en Navidad.

A diferencia del Riesling alemán y francés, el de Bodegas Monóvar es seco, elegante y frutoso, ideal para la gastronomía mediterránea del mar y del clima caluroso y templado. 

Éste vino se definiría como un blanco contundente, de aromas complejos y glicérico. Es monovarietal de Macabeo, su uva es producida en la viña más vieja la"vinya gran" con más de 100 años. El trabajo y pasión por la viña da el resultado a un vino singular y potente en el que refleja el Terroir de donde viene.

La viña está situada en la depresión del pre litoral del Penedès a 214m. de altitud, con una orientación al noreste-sudeste. Su cultivo es ecológico y de precisión, con un rendimiento inferior a 4.000kg/ha. La recogida fue a mano en la tercera semana de septiembre, seleccionando los racimos en cajas de 15kg y refrigerando la uva en la propia viña con carencia de oxígeno.

La uva Macabeo aprovechó las condiciones de su añada la del 2019 en el que fue un año seco, cálido y con una alta irradiación solar; con la escasez de lluvia, su crecimiento fue moderado llegando a una longitud de sarmientos cercano a los 80cm. Se extrajo un número de racimos muy equilibrado y con una buena evolución.

Su floración fue a principios de junio evitando así las fuerte temperaturas que vinieron después. La maduración y cuajado dieron resultados excelentes, la poda en verde y el trabajo suave de labranza contribuyeron a su desarrollo casi perfecto.

La fermentación de este vino ha sido dividida en el 50% en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus y el resto a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.

Su crianza es de una mínima de 12 meses sobre sus lías. 50% en barricas de 300 litros de roble con Battonage semanal. En mayo se extrajeron 900 litros del depósito de acero para trasladarlo a las botas de roble que había contenido Xarel·lo para afinarlo y aportarle complejidad.

ESTUCHE CON 3 BOTELLAS

BLANC DE MAYTE

Con una variedad de Xarel·lo, procedente de una única viña "Les Julies" aunque la maduración fue avanzada, su período de floración fue respetuoso. Su recogida ha sido respetuosa, de precisión y rendimientos por debajo de los 4.500kg/ha

La climatología de ésta añada (2019) del Blanc de Mayte, le acompañó un final de invierno con semanas muy frías seguido de una brotación tardía llegando a principios de abril.

Su fermentación es el 30% en barricas de roble francés de grano fino y el 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza de este Xarel·lo es de un mínimo de 6 meses con sus lías, 30% en barrica, Battonage cada semana, el 70%en depósito de acero inoxidable con remontado de nitrógeno cada 15 días.

BARBAS DE MONTSANT

Este vino, procede del norte de la Sierra del Montsant por encima de los 600 m de altura, se trata de un mono varietal de Garnacha tinta. Es la variedad autóctona tinta más extendida en Cataluña; en altura, con un clima semi continental donde la maduración es lenta y prolongada.

La añada del Barbas de Montsant (2019) ha sido muy dura en cuanto a la climatología, año muy seco, con escasas lluvias y alta radiación solar hasta principios de septiembre; por tanto, el crecimiento de sus cepas fue moderado pero lo suficiente hasta llegar a los 80cm de longitud en sarmientos.

 Durante el mantenimiento de su maduración, se hizo un seguimiento constante de la acidez natural de la propia uva hasta el momento óptimo de contenido de azúcares.

A la hora de la fermentación, se trata de una maceración pre fermentativa de 24 horas a 15ºC. Fermentación y maceración fermentativa de 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20-25ºC. Tres remontados al día para hundir y homogenizar las pieles.

Crianza descube, fermentación maloláctica y 1º crianza de 6 meses en depósitos subterráneos. Segunda crianza de 4 a 6 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus.

CAVA ÁLEX

Éste  brut es un cava joven, con una crianza de 26 meses. De fermentación a baja temperatura y en depósito de acero inoxidable realizando remontados con nitrógeno cada 15 días.

Está compuesto por un 40% de xarel·lo, 30% parellada de altura, 20% chardonnay y 10% macabeo (cepas viejas) sus cepas cultivadas a distintas alturas entre la depresión pre litoral , en Banyeres del Penedès y en la Parellada de Font Rubí, orientación al noreste-sureste.

Su maduración ha sido excelente a pesar del clima seco que han soportado las cepas; su brotación tardía pero moderada y manteniendo la acidez. El clima de montaña hizo que la variedad parellada tuviese una maduración más acelerada, llegando a unos contenidos en azúcares más elevados respecto a su nivel habitual.

ESTUCHE CON 3 BOTELLAS

BLANC DE MAYTE

Con una variedad de Xarel·lo, procedente de una única viña "Les Julies" aunque la maduración fue avanzada, su período de floración fue respetuoso. Su recogida ha sido respetuosa, de precisión y rendimientos por debajo de los 4.500kg/ha

La climatología de ésta añada (2019) del Blanc de Mayte, le acompañó un final de invierno con semanas muy frías seguido de una brotación tardía llegando a principios de abril.

Su fermentación es el 30% en barricas de roble francés de grano fino y el 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza de este Xarel·lo es de un mínimo de 6 meses con sus lías, 30% en barrica, Battonage cada semana, el 70%en depósito de acero inoxidable con remontado de nitrógeno cada 15 días.

MACABEO EXTREMO

Éste vino se definiría como un blanco contundente, de aromas complejos y glicérico. Es monovarietal de Macabeo, su uva es producida en la viña más vieja la"vinya gran" con más de 100 años. El trabajo y pasión por la viña da el resultado a un vino singular y potente en el que refleja el Terroir de donde viene.

La viña está situada en la depresión del pre litoral del Penedès a 214m. de altitud, con una orientación al noreste-sudeste. Su cultivo es ecológico y de precisión, con un rendimiento inferior a 4.000kg/ha.

La uva Macabeo aprovechó las condiciones de su añada la del 2019 en el que fue un año seco, cálido y con una alta irradiación solar; con la escasez de lluvia, su crecimiento fue moderado llegando a una longitud de sarmientos cercano a los 80cm. Se extrajo un número de racimos muy equilibrado y con una buena evolución.

La fermentación de este vino ha sido dividida en el 50% en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus y el resto a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.

Su crianza es de una mínima de 12 meses sobre sus lías. 50% en barricas de 300 litros de roble con Battonage semanal. En mayo se extrajeron 900 litros del depósito de acero para trasladarlo a las botas de roble que había contenido Xarel·lo para afinarlo y aportarle complejidad.

BARBAS DE MONTSANT

Este vino, procede del norte de la Sierra del Montsant por encima de los 600 m de altura, se trata de un mono varietal de Garnacha tinta. Es la variedad autóctona tinta más extendida en Cataluña; en altura, con un clima semi continental donde la maduración es lenta y prolongada.

La añada del Barbas de Montsant (2019) ha sido muy dura en cuanto a la climatología, año muy seco, con escasas lluvias y alta radiación solar hasta principios de septiembre; por tanto, el crecimiento de sus cepas fue moderado pero lo suficiente hasta llegar a los 80cm de longitud en sarmientos.

 Durante el mantenimiento de su maduración, se hizo un seguimiento constante de la acidez natural de la propia uva hasta el momento óptimo de contenido de azúcares.

A la hora de la fermentación, se trata de una maceración pre fermentativa de 24 horas a 15ºC. Fermentación y maceración fermentativa de 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20-25ºC. Tres remontados al día para hundir y homogenizar las pieles.

Crianza descube, fermentación maloláctica y 1º crianza de 6 meses en depósitos subterráneos. Segunda crianza de 4 a 6 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio plus.

ESTUCHE CON 3 BOTELLAS

Con una variedad de Xarel·lo, procedente de una única viña "Les Julies" aunque la maduración fue avanzada, su período de floración fue respetuoso. Su recogida ha sido respetuosa, de precisión y rendimientos por debajo de los 4.500kg/ha

La climatología de ésta añada (2019) del Blanc de Mayte, le acompañó un final de invierno con semanas muy frías seguido de una brotación tardía llegando a principios de abril.

Aunque la primavera fue seca, las precipitaciones de mayo humedecieron lo suficiente las cepas para combatir contra la ola de calor y se obtuvo un tamaño de los sarmientos de entre 80-110 cm . Esto permitió una evolución diferente en su maduración, que aún siendo avanzada, se siguió con mucha constancia y se recogió una uva a tiempo con una frescura y acidez destacadas.

El tipo de suelo que le da expresión a las cepas del Blanc de Mayte, está compuesto de calcita, con acidez media, profundo, buen drenaje y textura franca, orientados al noreste-sureste. Se ha cuidado su poda en verde para que siguiesen protegidas ante el cálido clima y labrados superficiales en el terreno para mantener su máxima humedad.

Su fermentación es el 30% en barricas de roble francés de grano fino y el 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza de este Xarel·lo es de un mínimo de 6 meses con sus lías, 30% en barrica, Battonage cada semana, el 70%en depósito de acero inoxidable con remontado de nitrógeno cada 15 días.

Con una variedad de Xarel·lo, procedente de una única viña "Les Julies" aunque la maduración fue avanzada, su período de floración fue respetuoso. Su recogida ha sido respetuosa, de precisión y rendimientos por debajo de los 4.500kg/ha

La climatología de ésta añada (2019) del Blanc de Mayte, le acompañó un final de invierno con semanas muy frías seguido de una brotación tardía llegando a principios de abril.

Aunque la primavera fue seca, las precipitaciones de mayo humedecieron lo suficiente las cepas para combatir contra la ola de calor y se obtuvo un tamaño de los sarmientos de entre 80-110 cm . Esto permitió una evolución diferente en su maduración, que aún siendo avanzada, se siguió con mucha constancia y se recogió una uva a tiempo con una frescura y acidez destacadas.

El tipo de suelo que le da expresión a las cepas del Blanc de Mayte, está compuesto de calcita, con acidez media, profundo, buen drenaje y textura franca, orientados al noreste-sureste. Se ha cuidado su poda en verde para que siguiesen protegidas ante el cálido clima y labrados superficiales en el terreno para mantener su máxima humedad.

Su fermentación es el 30% en barricas de roble francés de grano fino y el 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. La crianza de este Xarel·lo es de un mínimo de 6 meses con sus lías, 30% en barrica, Battonage cada semana, el 70%en depósito de acero inoxidable con remontado de nitrógeno cada 15 días.

Therasia es un intenso, poliédrico y elegante vino blanco de crianza que ha sido elaborado en su primera añada, con un equilibrado ensamblaje de Xarel·lo, Chardonnay y Viognier. 

Ha sido cuidadosamente elaborado y criado en barricas nuevas de roble francés y acacia, así como en ánforas de barro y cerámica manteniendo el contacto con sus propias lías con el propósito de alcanzar la máxima expresión de estos nobles varietales.

La crianza en maderas aporta volumen en boca, estructura y complejidad aromática. El contacto con las lías protege de la oxidación y confiere al vino un paladar opulento y untuoso. Las cerámicas ayudan a mantener el frescor del vino amortiguando el impacto de la madera.

Un reposo en botella de 6 meses ha ayudado a ensamblar su abanico aromático y a realzar su untuosidad en boca.

Therasia armoniza perfectamente con todo tipo de pescado y marisco. Los más audaces pueden atreverse a maridarlo con steak tartar, canelones, guisos de aves de corral o caza e incluso con una amplia variedad de quesos.

Gregal es un vino blanco joven y aromático. Ha sido sometido a una maceración prefermentativa en frío para preservar la frescura y fragancia de las Muscat de Alejandría y Gewürztraminer, cultivadas en las fincas de Espiells y Mediona.

Gregal d'Espiels, armoniza perfectamente con aperitivos, arroces, quesos suaves, foies, pescados y cocina asiática.

Se recomienda servir entre 8 - 10ºC

Elaborado a base de uvas muy aromáticas, es un vino que se vendimia pronto para acentuar el frescor frutal de la uva y un vino que resulta ideal para el verano.

Con una acidez moderada, un buen equilibrio y una baja graduación, es una vino afrutado y elegante, muy apropiado para el consumo desenfadado y sin complicaciones, un vino carnoso, perfecto para el aperitivo, las ensaladas, los arroces y quesos suaves.

Garena, es un txakolí moderno que está formado por el ensamblaje de variedades autóctonas Hondarrabi Zerratia al 80 % y Hodarrabi Zuri al 20%, estas uvas se obtienen de una única parcela de 5 hectáreas de viñedo que se sitúa a 260 metros de altitud con una perfecta orientación sur, que delimita con dos de los parques naturales más importantes de Bizcaia.

Cada una de las dos variedades se elabora por separado en bodega, criando con sus lías un porcentaje de lo que será el ensamblaje final. De esta manera se logra mantener la frescura tradicional de txakolí arropándola con la lía, un vino fresco y aromático pero a su vez denso y complejo. 

Extraordinario txakolí que está en un momento fantástico para tomar pero que si se guarda unos años ganará en matices.

Se elabora con uvas 100% Hondarrabi Zerratia cultivadas en el viñedo Axpe-Goikoa, el cual, está situado en las lindes de dos de los parques naturales más importantes de Bizcaia. 

Geroa txakolina llega a nosotros como un embajador del tiempo, regalándonos las esencias de un gran txakoli y anunciando una longevidad que aportará todavía mayor complejidad y estructura.

Tras fermentar, el vino joven fue criado con sus propias lías en tanques de acero inoxidable durante 6 meses, tras lo que se le sometió a una lenta limpieza por decantación.

Un vino que representa la evolución y el futuro del txakolí en Bizkaia.

El vino blanco de Schatz se elabora con la variedad de uva Chardonnay mediante un prensado directo de 0 a 24 horas. Después sigue la fermentación alcohólica y crianza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable o barricas de roble.

Mediante una vendimia 100% manual, se preseleccionan las uvas en la cepa y sin romper los hollejos de las bayas, se recolectan en cajas pequeñas de unos 15 kg y se transportan en pocos minutos a la bodega, donde a temperatura controlada se refrescan hasta el final del día, mientras se realiza el despalillado y estrujado.

El cultivo de F. Schatz sigue las prácticas ecológicas y biodinámicas. Favoreciendo un entorno rico, diverso y equilibrado.

Ciento Volando es un vino blanco ecológico elaborado con uvas Verdejo y Sauvignon Blanc. 

Elaborado a partir de viñedos trabajados siguiendo las premisas del cultivo ecológico, sobre suelos de secano de arena y limos, formados en espaldera a 650 m de altitud de unos 20 años de edad. Fermentado a muy baja temperatura para conservar intactos en la botella los aromas primaverales de sus variedades, previa vendimia nocturna y maceración pelicular de 5 días. Posterior crianza sobre sus lías durante al menos cuatro meses.

Vino frutal, fresco y seductor.

Elaborado a partir de cepas de más de 40 años de bajo rendimiento, cultivadas en secano sobre suelos de arema y limos a 800 metros de altitud.
El Árbol Blanco se elabora ensamblando Macabeo y Viognier con la idea de complementar la longitud de la uva blanca tradicional de la zona con la amplitud del Viognier.
Fermentado en tinos de roble francés y criado sobre sus lías.

Para la elaboración de este vino se utilizan dos barricas de 500L, una de una viña joven y la otra de viñas de hasta 80 años.

Viñas de entre 5 y 80 años en suelos de gresa (franco-arenoso/granítico) y piedras calcáreas. Fermentación en dos barricas de 500 litros. Posterior trabajo con sus lías durante 8 meses.
Producción total: 1.333 botellas