Vuelo del aguila representa una propuesta dentro de una serie de microvinificaciones exclusivas, elaboradas con meticulosa atención a los detalles más pequeños.

La intención es expresar, a través de estos vinos, la profunda conexión que hay con el territorio donde se lleva a cabo la labor diaria. Por esta razón, el nombre 'Vol de l’Aliga' se inspira en el majestuoso vuelo del águila perdicera, que anida en el bosque que rodea nuestra bodega.

Este vino marca un hito como el primer producto ecológico de Viticultores del Priorat, lo que evidencia el firme compromiso con el entorno mágico en el que convivimos.

Ha sido cuidadosamente criado durante 5 meses en ánforas de arcilla.

Elaborado principalmente con Garnacha y Cariñena, dos variedades profundamente arraigadas en la región del Priorat.

VO es un vino procedente parcelas de viñas muy viejas, situadas en Valtuille de Abajo. Se elabora con una Mencía seria, con marcada personalidad, muy elegante y mineral, con una trama muy precisa en boca.

Se elabora con 100% de racimo entero con raspón, fermentación espontánea en tino abierto de madera de 5000L. Se trabaja todo manualmente durante la vinificación solo con pigeagge, para intentar que la fermentación transcurra lentamente y con ello la extracción que tiene lugar en su transcurso. 

Macera durante 21 días aproximadamente y se envejece en ánfora de 800 litros y barrica de roble francés de 228 litros de segundo y tercer uso.

Vinana es un vino tinto de autor. Ecológico en bodega y viñedo. Se elabora con variedades francesas en la Serranía de Ronda. Se han producido 2.530 botellas.

Con la filosofía de "el vino empieza en la cepa" Martín Kieninger elabora vinos siguiendo el estilo tradicional que respeta las características naturales de fermentación de la uva. No se utilizan levaduras industriales, y dejan que la fermentación se lleve acabo con las levaduras autóctonas del propio viñedo. Se realiza bazuqueo manual para la optima extracción de aromas y sabores. Se minimizan los sulfitos, hasta la elaboración de vinos con cero sulfitos añadidos.

La uva proviene de viñedos centenarios prefiloxéricos de la finca La Coscoja, elaborado de forma tradicional y envejecido en roble francés durante al menos 20 meses. Viticultura ecológica.

Suelos arcillosos calcáreos y franco arcillosos.

Selección de viñedos más frescos. Se elabora de manera tradicional tras un encubado de 10  días a 24ºC buscando el equilibrio entre la fruta y la extracción. Se consigue un vino ágil y con cuerpo, que sigue manteniendo todo el poder varietal de la Tinta Fina.

Tres meses de crianza en barricas de roble francés y americano.

El suelo arcilloso calcáreo de las fincas en altitud de las que procede este vino, marcan su personalidad intensa y compleja, con toques de especias y frutas maduras, armónico, fresco y amable.

La Mejorada Tiento es una prueba, es un cuidadoso ensayo de lo que el terroir de La Mejorada es capaz de expresar, así este vino, cada año es diverso e inesperado, se elabora a partir de una selección en el viñedo de las mejores uvas, aquellas que han alcanzado la excepcional madurez, fruto de la singular conjunción de variedad, suelo y clima.

Vendimia manual con pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de la propia finca. El vino ha sido fermentado en diferentes materiales (lagares de piedra, tinas de madera y de acero inoxidable). El 100% del vino ha realizado la fermentación maloláctica.

Elaborado en un territorio ecológico, con procesos orgánicos, respetando al máximo el carácter de nuestras viñas. En este vino aparece reflejado el potencial del Territorio Ecológico Venta la Vega. Elaborado 100% con la Garnacha Tintorera más antigua (en torno a veinte años), tras una vendimia manual en cajas, nos ofrece una certera interpretación de nuestra tierra.

Vendimia manual en cajas de 15 kg, selección en campo y mesa antes de entrar en bodega.

Fermentación en tinos de madera, crianza en frudes de 4 y 5 mil litros durante 11 meses.

Elaborado en un territorio ecológico, con procesos orgánicos, respetando al máximo el carácter de nuestras viñas. Vino sin guarda, elaborado con uvas de nuestras mejores parcelas de Garnacha Tintorera (100%), que se vendimian durante la segunda y tercera semana de septiembre.

Taberner nº 1 es un vino tinto elaborado por la bodega gaditana, Huerta de Albalá, bajo la IGP de la Tierra de Cádiz. Es un vino de exquisita complejidad, sutileza y finura. Taberner nº1 es uno de los grandes vinos de Andalucía y uno de los mejores vinos de España. El momento óptimo de consumo de este vino es hasta 2030.

Las uvas con las que se elabora proceden de viñedos propios y se vendimian manualmente. En bodega se seleccionan tanto los racimos como las bayas. 

La fermentación alcohólica transcurre en troncocónicos de roble francés y la maloláctica en barricas, envejeciéndolo durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés. Este vino no ha sido sometido a ningún método de filtración.

Este vino armoniza a la perfección con cordero a la parrilla, caza menor, carnes rojas a la parrilla y asadas, carne de buey y quesos curados.

Se recomienda servir a 16ºC.

No ha sido filtrado ni tratado por frío, por lo que puede ser sensible a producir sedimentos naturales, garantizando así su pureza, aroma y armonía. Ha sido envejecido durante 11 meses en barrica de roble americano.

Vino de uvas procedentes de la parcela La Perilla, de 1.56 ha. de viña de la variedad Bobal, plantada en el año 1985, en el pueblo de Ledaña (Cuenca). Cultivada en secano y ecológico, sobre un suelo arcillo-calcáreo a 725 metros sobre el nivel del mar.

ROC es un vino procedente de dos parcelas de viñas muy viejas, situadas en Valtuille de Abajo. Se elabora con una Mencía seria, con marcada personalidad, muy elegante y mineral, con una trama muy precisa en boca.

Se elabora con 100% de racimo entero con raspón, fermentación espontánea en tino abierto de madera de 5000L. Se trabaja todo manualmente durante la vinificación solo con pigeagge, para intentar que la fermentación transcurra lentamente y con ello la extracción que tiene lugar en su transcurso.

Macera durante 21 días aproximadamente y se envejece en ánfora de 800 litros y barrica de roble francés de 228 litros de segundo y tercer uso.

Vendimia manual con pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de la propia finca. El vino ha sido fermentado en su totalidad en lagares de piedra del siglo XII. El 100% del vino ha realizado la fermentación maloláctica en barrica con posterior crianza de 15 meses.

Viñedos de 25 a 60 años situados en varios puntos geodésicos de la Ribera del Duero Burgalesa.

Gran variabilidad de suelos en función de cada uno de los puntos geodésicos. Suelos arcillosos calcáreos, arenosos, francos, etc.

Vendimiado a mano en cajas y posterior mesa de selección. Elaborado con Tinto Fino de viñedos situados en las zonas de mayor altitud de cada zona. De 880 a 950 metros. Fermentación alcohólica con un único remontado diario manual o bazuqueo. Temperatura de fermentación entre 24 y 26 ºC.
Fermentación maloláctica en barrica de 500 litros y depósitos de hormigón. Crianza en barrica de 225, 500 litros y afinamiento en depósito de hormigón.
Estabilización natural antes del embotellado sin filtrados agresivos.

Crianza de 12 meses en barricas de 225 y 500 litros. Roble francés y americano.

Puerto Salinas 2014, vino alicantino elaborado con Monastrell, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouxhet y Petit Verdot.  El resultado es un vino fresco, frutal, ligeramente especiado y con buena estructura y equilibrio. Una estupenda opción para degustar un tinto mediterráneo que puedes acompañar con una carne a la brasa o un guiso.

Los viñedos están ubicados entre la Sierra de Salinas y la Sierra Teja, a 680 metros de altura. Con suelo calizo-pedregoso, pobre en materia orgánica.

Fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 14 días a una temperatura controlada de 26ºC. Macera durante 18 días con hollejos. Realiza fermentación maloláctica en depósitos.

Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Los viñedos, de 50-60 años, se encuentran en la Sonsierra Riojana a una altitud de 488 metros.

Suelos en ladera de gravas calcáreas con componentes degradativos y de origen sedimentario, en superfície y con presencia de la roca madre a apenas un metro de profundidad muy degradada. Estos tipos de suelos, ofrecen vinos de larga crianza, frescos, con volumen y estructurados.

Vendimia en cajas de 18 kg que se enfrían a 5ºC durante 12 horas antes de ser procesados por mesa de selección. Elaboración con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada.
Las uvas fermentan con levaduras propias del viñedo. El trabajo con el sombrero se realiza solamente bazuqueando, sin bombas. 
Fermentación maloláctica en tina de roble de 4.000 litros.

Crianza durante 18 meses en toneles de roble francés de 2.000 litros y posterior ensamblaje en tonel troncocónico de madera de 4.000 litros.

Un Rivera del Duero diferente. Untuoso y de terroir. Nace en las laderas norte de la milla de oro de la ribera del Duero, le predomina una tierra franca y arenosa y un buen subsuelo calizo de fertilidad baja.

Este vino se compone del 85% de uva tempranillo de más de 30 años y un 15% de uva garnacha de más de 90 años.

La vendimia es manual y la recolección ha sido de pequeñas cajas de 12kg.

Un vino hecho para sorprender.

¿Por qué Prometo ser infiel? 
Porque hay que atreverse a ser infiel a los vinos de siempre, a lo establecido y probar cosas nuevas.

Los viñedos se encuentran en la subzona del Alto Najerilla, en los municipios de Cárdenas y Badarán a una altitud media de 600 metros. Viñedos muy viejos, de más de 80 años, con alta densidad de plantación y repartidos en pequeñas viñas, 100% viñedo en vaso.

Suelos arcillosos calcáreos muy profundos con importante componente ferroso, con componentes rocosos de origen coluvial en superfície y con más arcilla a medida que descendemos hasta la roca madre de origen arenoso calizo, parcialmente degradado y que sube por capilaridad.

Vendimia manual en cajas de 18 kg, fermentación con sus levaduras autóctonas en tinos de madera con un porcentaje del 40% con raspón. Fermentación maloláctica espontánea en tinas de madera.

Crianza en tinos de roble francés de 40 hl y toneles ovalados de 30 hl durante 12 meses.

Selección de parcelas en vaso de la Sonsierra Riojana, Alto Najerilla, Tudelilla y Montes de Clavijo. Viñedos de 50 a 80 años cuya altitud va desde los 460 a los 720 metros.

Suelos limocalcáreos de origen degradativo, arcilloferrosos de origen sedimentario y arenosocalcáreo de origen coluvional que ofrece la expresión de cada variedad en su terruño.

Vendimia manuel en cajas, se despalillan el Tempranillo y Graciano y la Garnacha fermenta con el raspón, la fermentación es con levaduras indígenas en tinas de madera donde se realizan bazuqueos para mojar el sombrero de forma delicada, prensado ligero y posterior fermentación maloláctica, en tinas de hormigón y barricas bordelesas.

15 meses de crianza en barrica de roble francés y 3 meses en tina de madera de 4.000 litros con posterior crianza en botella un mínimo de 20 meses.

Suelos arcillo calcáreos con componente ferroso de origen principalmente sedimentario. Esta combinación de suelos, ofrece  vinos ágiles, frescos y frutales.

Vendimia manual. El Tempranillo se despalilla, la Garnacha, en cambio, se vinifica con raspón y fermentan con levaduras autóctonas a temperatura por debajo de los 25ºC para conservar la frescura y el carácter frutal.

12 meses de crianza en barricas de roble francés, americano y del este. Y 20 meses en botella.

Una producción muy limitada de únicamente 3.860 botellas, de un viñedo post-filoxérico de 80 años de tempranillo, plantado al cuadro a 550 metros de altitud en San Vicente de la Sonsierra, una agricultura totalmente tradicional y unas uvas de enorme calidad.

Fermentado en lago de hormigón, una larga maceración y estabilizado en cubas también de hormigón evitando que la enología moderna intervenga en ningún proceso de su elaboración.

9 meses en barricas nuevas mixtas de roble americano y francés para obtener lo mejor de cada tipo de madera.

Descubre una joya vinícola en el corazón del Priorato con nuestra Denominación de Origen (D.O) Priorat. Nuestro exclusivo vino, elaborado con un equilibrado 50% de Cariñena y 50% de Garnacha, refleja la riqueza y diversidad de esta prestigiosa región vinícola.

Las 13 hectáreas de viñedos, con algunos ejemplares que superan los 80 años, aportan una autenticidad única a cada botella. La vendimia, realizada de forma manual, garantiza la selección cuidadosa de las uvas, mientras que la vinificación se lleva a cabo en tinas de acero inoxidable con control de temperatura para preservar los matices más finos.

La crianza es un arte, y nuestro vino se enriquece durante 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros, proporcionando una complejidad y estructura incomparables. La producción, limitada a 6,500 botellas, convierte cada una en una pieza única que captura la esencia del Priorato.

Descubre la versatilidad de nuestro vino, con una curva de envejecimiento que invita a disfrutarlo en el momento o a guardar entre 8 y 10 años para una experiencia aún más refinada. Además, nuestro vino se convierte en el acompañamiento perfecto para carnes rojas, asados y quesos selectos, realzando cada bocado con su rica paleta de sabores.

Sumérgete en la excelencia vinícola del Priorato con cada sorbo de nuestro vino, una experiencia única que fusiona la tradición, la calidad y el arte de la vinificación. ¡Atrévete a descubrir la auténtica esencia de esta joya enológica!

Vino tinto ecológico, 100% Pinot Noir, madurado durante 12 meses en barricas de roble francés de tueste medio.

La viña, de tierra arcillocaliza y salina, se encuentra en la margen izquierda del estudario del Guadalquivir. Las uvas son cultivadas en espalderas a doble cordón y siguiendo las directrices de la agricultura ecológica.

Se vinifica de manera artesanal, después de una cosecha manual y tripe selección de racimos, tanto en campo como en mesa de selección. Se controla la temperatura de maceración y fermentación. 

Viñedos de mínimo 30 años situados en La Horra. Suelos arcillosos calcáreos.

Vendimia manual en cajas. Doble selección de racimo en campo y en bodega. Enfriamiento de la uva a 10 grados antes de su procesado para evitar oxidaciones y un arranque de la fermentación alcohólica totalmente controlado. Encubado por gravedad. Bazuqueos manuales diarios. Fermentación espontánea. Maloláctica en barrica nueva con battonage diario de sus lías finas. 

Crianza de 16 meses en sus mismas barricas de 225 litos sin trasiego alguno.

Embotellado sin filtrar ni clarificar.

El vino más personal de la bodega, profundidad, mineralidad y desnudez. La expresión del viñedo y sus variedades, el suelo y el clima en una botella.

Características del Viñedo:

Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde asentamos las 12 ha de las 5 variedades tintas, siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, hacemos una vendimia selectiva por zonas y variedades para la realización de este vino.

Viñedo plantado en 2016, se trata de la segunda vendimia realizada, en este nuestro tercer vino tinto de la serie Pentateuco. Nuestro cultivo sostenible y ecológico, bajo cubierta vegetal espontanea, hacen el resto.

Características de elaboración:

Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 3º C, posterior fermentación de uva entera con levadura indígena a baja temperatura durante 90 días, en depósitos cuver de polietileno abiertos de 1000 litros Crianza en barrica de roble francés viejas ( 1/3 ) de 500 l y tinajas de barro de Moreno León e inox ( 2/3 ) durante 18 meses antes de su ensamblaje.

Datos de la cosecha:

La añada 2020 tuvo una marcada influencia de lluvias primaverales, sobre todo durante el mes de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha por mildiu larvado, de brotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano tórrido, con calor extremo durante todo el mes de julio y principios de agosto, temperaturas suaves a partir del 15 de Agosto, permitió una vendimia escalonada entre el 1 de septiembre y 6 de octubre

Producción:

2300 botellas numeradas de 75 cl y 170 magnums de 150 cl.

Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.

Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.