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- Añada: 2018
PROELIO CRIANZA
Precio
10,50 €
Suelos arcillo calcáreos con componente ferroso de origen principalmente sedimentario. Esta combinación de suelos, ofrece vinos ágiles, frescos y frutales.
Vendimia manual. El Tempranillo se despalilla, la Garnacha, en cambio, se vinifica con raspón y fermentan con levaduras autóctonas a temperatura por debajo de los 25ºC para conservar la frescura y el carácter frutal.
12 meses de crianza en barricas de roble francés, americano y del este. Y 20 meses en botella.
PUERTO RUBIO
Precio
51,00 €
Los viñedos, de 50-60 años, se encuentran en la Sonsierra Riojana a una altitud de 488 metros.
Suelos en ladera de gravas calcáreas con componentes degradativos y de origen sedimentario, en superfície y con presencia de la roca madre a apenas un metro de profundidad muy degradada. Estos tipos de suelos, ofrecen vinos de larga crianza, frescos, con volumen y estructurados.
Vendimia en cajas de 18 kg que se enfrían a 5ºC durante 12 horas antes de ser procesados por mesa de selección. Elaboración con un 40% de uva entera seleccionada y pisada de manera tradicional. El resto despalillada y estrujada.
Las uvas fermentan con levaduras propias del viñedo. El trabajo con el sombrero se realiza solamente bazuqueando, sin bombas.
Fermentación maloláctica en tina de roble de 4.000 litros.
Crianza durante 18 meses en toneles de roble francés de 2.000 litros y posterior ensamblaje en tonel troncocónico de madera de 4.000 litros.
PROELIO VIÑEDOS VIEJOS
Precio
15,50 €
Los viñedos se encuentran en la subzona del Alto Najerilla, en los municipios de Cárdenas y Badarán a una altitud media de 600 metros. Viñedos muy viejos, de más de 80 años, con alta densidad de plantación y repartidos en pequeñas viñas, 100% viñedo en vaso.
Suelos arcillosos calcáreos muy profundos con importante componente ferroso, con componentes rocosos de origen coluvial en superfície y con más arcilla a medida que descendemos hasta la roca madre de origen arenoso calizo, parcialmente degradado y que sube por capilaridad.
Vendimia manual en cajas de 18 kg, fermentación con sus levaduras autóctonas en tinos de madera con un porcentaje del 40% con raspón. Fermentación maloláctica espontánea en tinas de madera.
Crianza en tinos de roble francés de 40 hl y toneles ovalados de 30 hl durante 12 meses.
EL ESPALDÓN
Precio
44,00 €
Viñedo único familiar, plantado en 1997 en Nava de Roa. Se encuentra en medio ladera mirando al oeste en el cerro del Calvario entre los 800 y los 810 metros de altitud.
Suelo cálido. A nivel superficial hay canto rodado arena y limo. En profundidad aparece la arcilla calcárea en torno a los 80-90 centímetros y a mayor profundidad hay presencia de arenisca. Aquí, el sistema radicular penetra hasta los 230 cm por la arcilla limosa craqueada, existiendo gran contacto en raicillas finas y zonas con roca calcárea.
Viticultura basada en la tradición de realizar todo el trabajo de forma manual, sin empleo de productos químicos, atendiendo y mimando cada cepa para conseguir trasladar a la uva el terruño del que procede.
La vendimia es manual en cajas con selección de racimo en el propio viñedo.
Vinificación en pequeños depósitos abiertos de 2.000 kg. Encubado y bazuqueo sin bombas. Fermentación durante 12-14 días sin control de temperatura, con su propia levadura del viñedo, prensado en prensa tradicional de husillo y fermentación maloláctica natural en barrica usada de 500 litros.
Crianza en barrica de roble francés y americano, de 500 litros, la estancia en barrica va en función de cada año y puede variar de lo 22 a los 24 meses.
Embotellado a los 22 meses de la cosecha, sin filtrar, en mayo de 2020. Salida al mercado con al menos 24 meses de botella.
ILDANIA
Precio
25,20 €
Las cepas de Ildania se encuentran en Ledaña (Cuenca) de variedad Bobal.
Se cultivan en secano y se practica una agricultura ecológica; es recogida es a mano y nocturna, tras selección de los racimos, un (50%) fermenta sin raspón, el (25%) con raspón y el (25%) restante se realiza una maceración carbónica.
Tras la fermentación, envejece lentamente dentro de las tinajas durante 18 meses, después se embotellarán y permanecerán un mínimo de cuatro meses antes de salir de la bodega.
LA VIÑA ESCONDIDA
Precio
37,50 €