Vino elaborado a partir de uvas 100% godello, procedentes de nuestros viñedos situados en el término de Los Barrios, Ponferrada. Se elabora desde 2009. Los viñedos están situados entre 500-600 metros de altitud. El clima es continental, con un contraste de temperaturas, máximas- mínimas, pronunciado que favorecen el desarrollo de los aromas y el color de este vino.

ABAXIAL significa “en el lado opuesto, lo que se encuentra más alejado, externo o mirando hacia fuera del eje de un órgano u organismo. En botánica se considera que la cara abaxial de la hoja es el envés”. Por ello lo usamos para explicar por qué la bodega, elabora un vino blanco de uva tinta.

Características del Viñedo:

Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde se encuentran las 12 Ha de las 5 variedades tintas.

Siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, se realiza una primera vendimia de los racimos menos expuestos para la realización de este vino.

El viñedo fue plantado en 2016, por lo que se trata de la tercera vendimia realizada, en este primer vino blanco de la bodega, en la que el cultivo sostenible y ecológico bajo cubierta vegetal espontánea, hacen el resto.

Características de elaboración:

Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 0º C, para posterior despalillado y sangrado usando proteínas vegetales durante el mismo y en fermentación con levadura indígena a baja temperatura durante 50 días.

Crianza sobre la lía fina durante 7 meses a partes iguales en inoxidable, cemento y barrica de roble rumano nuevo.

Datos de la cosecha:

La añada 2021 tuvo una marcada influencia de heladas primaverales, siendo la última el 2 de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha de garnacha y mazuelo. De rotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano suave con puntas de calor escasas hasta el 15 de Agosto, en que la ola de calor adelantó la vendimia realizándose la misma entre el 30 de Agosto y 3 de Septiembre.

Se elaboran 6000 botellas numeradas de 75 cl y 300 magnums.

ABAXIAL significa “en el lado opuesto, lo que se encuentra más alejado, externo o mirando hacia fuera del eje de un órgano u organismo. En botánica se considera que la cara abaxial de la hoja es el envés”. Por ello lo usamos para explicar por qué la bodega, elabora un vino blanco de uva tinta.

Características del Viñedo:

Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde se encuentran las 12 Ha de las 5 variedades tintas.

Siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, se realiza una primera vendimia de los racimos menos expuestos para la realización de este vino.

El viñedo fue plantado en 2016, por lo que se trata de la tercera vendimia realizada, en este primer vino blanco de la bodega, en la que el cultivo sostenible y ecológico bajo cubierta vegetal espontánea, hacen el resto.

Características de elaboración:

Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 0º C, para posterior despalillado y sangrado usando proteínas vegetales durante el mismo y en fermentación con levadura indígena a baja temperatura durante 50 días.

Crianza sobre la lía fina durante 7 meses a partes iguales en inoxidable, cemento y barrica de roble rumano nuevo.

Datos de la cosecha:

La añada 2021 tuvo una marcada influencia de heladas primaverales, siendo la última el 2 de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha de garnacha y mazuelo. De rotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano suave con puntas de calor escasas hasta el 15 de Agosto, en que la ola de calor adelantó la vendimia realizándose la misma entre el 30 de Agosto y 3 de Septiembre.

Se elaboran 6000 botellas numeradas de 75 cl y 300 magnums.

Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas. Segunda selección en mesa.

Despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada de 17 a 18ºC en depósitos de acero inoxidable de 5.000 y 10.000 litros de capacidad. Proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado. El azúcar residual natural del vino es de 90 gramos por litro.

Selección Garnacha, es un monovarietal envejecido durante 8 meses en barrica de roble francés. La vendimia es manual y sus viñas tienen más de 60 años.

Se recomienda servir entre 8 y 12 ºC.

Lo puedes maridar con caldereta de pescado, arroz negro, pescados grasos - salmonete, lubina o atún- carnes blancas y quesos curados.

PREMIOS GANADOS

Gilbert & Gaillard 2017 - Medalla de oro

Decanter World Wine Awards 2017 - Medalla de plata

Premios Vinari 2017 - Medalla de plata

Grenaches du Monde 2018 - Medalla de plata

Vino blanco de autor, obtenido mediante fermentación natural de Palomino y Moscatel de Chipiona. 

Ideal para acompañar con mariscos y pescados.

Jose Antonio Palacios, es un enólogo de amplia experiencia en el mundo del vino, que ha trabajado durante muchos años en las Bodegas de Sanlúcar. En la actualidad elabora, produce y comercializa vinos propios.

Bellorí es un vino 100% verdejo limpio y brillante; con D.O. Rueda se sitúa su bodega en Valladolid. 

El suelo de este cultivo es de tierra limo-arenosa, de baja fertilidad, con gran abundancia de cascajo (suelo pedregoso). La recogida de ésta uva ha sido manual y moderada. Con su prensado se ha usado para elaborar mosto yema procedente de escurrido.

 A copa parada se aprecian tonalidades  amarillo pajizo con una intensidad media-alta, recuerdos mentolados y balsámicos de frutas blancas y hierbas aromáticas que aportan frescor; con elegantes notas a madera nueva y finos tostados.

Es un vino equilibrado con fondo mineral y acidez donde resalta los toques especiados del roble francés. Se trata de un verdejo fermentado en barrica elegante y fresco que mejora con el paso del tiempo (posee potencial de guardar en botella de 8 años).

Bellorí es un vino 100% verdejo limpio y brillante; con D.O. Rueda se sitúa su bodega en Valladolid. 

El suelo de este cultivo es de tierra limo-arenosa, de baja fertilidad, con gran abundancia de cascajo (suelo pedregoso). La recogida de la uva ha sido manual y moderada. Con su prensado se ha usado para elaborar mosto yema procedente de escurrido.

Es un vino verdejo muy aromático y balsámico, de terroir, criado durante meses con sus lías y un ligero pase por barrica de roble. El hoyo se debe a que éste se encuentra entre dos cotarras de una depresión en una pequeña meseta, llamado el majuelo de la mesilla.

Su gélido frío en los campos castellanos, hacen que su uva crezca fuerte y guarde bien su sabor y dulzor, entre suelo calizo en su profundidad y arenoso en superficie.

Este blanco complejo y elegante, con fuerte personalidad y carácter, se elabora con racimos procedentes de viñas de 28 a 45 años que prosperan a 400 metros de altitud en Camarena (Toledo).

Este vino concentra la filosofía de esta bodega que practica una viticultura sostenible, mínimamente intervencionista. Esto permite que se expresen en plenitud los suelos arenosos y conseguir la potencia y singularidad de esta referencia.

Con el espíritu de cambiar lo establecido, y como ya es habitual en Bodegas Canopy, destaca su peculiar etiqueta. En esta ocasión, Ganadero blanco rinde homenaje al papel de la mujer dentro del mundo del vino.

Loco tiene el honor de ser la única garnacha blanca del centro de España.

Tras una ardua búsqueda, al fin se encontraron unas pocas viñas de garnacha blanca, variedad casi extinguida por la complejidad de su cultivo. Es una variedad muy sensible, tanto a las temperaturas como a la humedad, por lo que el trabajo en la mesa de selección en años difíciles, se realiza grano a grano. El esfuerzo merece la pena.

Loco es un vino blanco de la DO Méntrida elaborado por Bodegas Canopy con uvas de viejas viñas en suelo arenoso.

Maceración prefermentativa en frío con las pieles durante 24 horas. La mitad del mosto fermenta en barricas de roble francés y la otra mitad en depósito de acero inoxidable a 10º de temperatura.

Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 y 700 litros y depósito de acero inoxidable, trabajando con las lías finas durante ocho meses con battonage semanal.  

El Quintà hace referencia al conjunto de tierras, normalmente de superficie reducida, que están cultivadas por un mismo propietario.

Es un vino elaborado con Garnacha blanca procedentes de dos pequeñas parcelas con más de 60 años de edad,  de características y orientaciones distintas, con suelos de arena y sedimentos de sílice.

Tras una vendimia manual realiza una maceración pelicular durante 24 horas. Fermentado en barricas de roble francés de 500 litros. Realiza una crianza de 6 meses en las mismas barricas con lías.

Dos elaboraciones, un objetivo: el verdejo mas honesto.

Una selección de parcelas:

- Valdechimoza: zona enclavada en el camino de ventosa, con suelos cantoarcillosos. 

- Camino del Puerto: más próxima del río Duero, con Suelos : Canto - arcillo - arenoso.

Esa selección de uva para la elaboración de un mosto único, el 50% es un verdejo joven, el resto procede de la elaboración de diferentes fermentados en barricas de 500 litros .

En la parte baja de Mas d'En Bruno y orientando al Sur, el pequeño viñedo de Kyrie está constituido por cuatro variedades de uva blanca clásica de Catalunya, Garnacha blanca, Macabeo, Xarel.lo y Moscatel de Alejandría. Las óptimas maduraciones de las cuatro variedades que componen este vino blanco, juntamente con una ligera maceración pelicular, confieren a Kyrie una gran estructura, complejidad y una exquisita finura. Envejecido en barrica de roble francés, alcanza unas excelentes expectativas de larga vida y de una buena evolución en botella durante años.

Se elabora en barrica nueva de roble francés, con una crianza de 6 meses. Tiempo en botella 12 meses como mínimo.

Se elaboran 5.000 botellas.

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. Un porcentaje de la recolección procede de uvas con podredumbre noble. Se ha elaborado en pequeñas tinas de 25 Hl a baja temperatura.

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de la propia finca. Se obtiene de la finca de Riesling con mayor acidez natural, pero también con un elevado contenido en azúcar. Nº botellas: 3.300 botellas de 75 cl (no se ha elaborado la cosecha 2014 )

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. Todo el vino se ha elaborado con levadura autóctona, una parte ha sido fermentado en depósitos de piedra (S. XII) y el resto en barricas de roble y acero inoxidable. Todo el vino ha tenido una crianza en barrica de unos diez meses. Al vino no se le ha añadido ningún tipo de sulfito ni antioxidante, pero aún así tiene un gran potencial de guarda.

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente únicamente de la propia finca. Una parte del vino ha sido fermentado en barricas de roble francés nuevo, con un cierto periodo de crianza sobre lías. El resto del vino ha sido elaborado en pequeñas tinas de acero inoxidable de 25 y 6 Hl. Después del embotellado el vino ha estado en botella durante 9 meses.

Nadal X es un blanco seco monovarietal, afinado por es sistema de "Bâtonnage" en depósito hasta finales de invierno y seguidamente con un mínimo de 6 meses en botella.

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a la cosecha.

Se recomienda servir en 8 y 10ºC.

La variedad autóctona Xarel.lo rojo estuvo a punto de desaparecer a finales del siglo XX. A día de hoy, no hay más de 100 hectáreas, en todo el mundo, y todas ellas están en el Penedés, de las cuales, 7  pertenecen a la Finca Nadal de la Boadella.

Nadal X es un blanco seco monovarietal, afinado por es sistema de "Bâtonnage" en depósito hasta finales de invierno y seguidamente con un mínimo de 6 meses en botella.

Este vino mantendrá todas sus propiedades organolépticas, como mínimo, los tres años posteriores a la cosecha.

Se recomienda servir en 8 y 10ºC.

Vino blanco elaborado a partir de tres variedades típicas de la zona, dos blancas y una tinta.

Elaborado de forma artesanal con mínima intervención: despalillado y estrujado suave, prensado en prensa vertical, desfangado tras 24 horas con frío en un depósito de acero inoxidable y fermentación con sus levaduras, obtenidas de un pie de cuba que se comienza unos días antes.

Cuando termina la fermentación, está un mes en tinala.

Se corrige la acidez con una mínima adición de tartárico, estabilizado con bentonita y manoproteínas y se emplea sulfuroso antes del embotellado.

Vino naranja elaborado con una uva blanca típica de la zona que presenta una excelente acidez y una gran resistencia a la oxidación.

Elaborado de forma artesanal: despalillado y estrujado suave, pasando el mosto y los hollejos a dos tinajas de 400 litros donde fermenta con temperatura controlada durante 5 días, para después seguir macerando con sus hollejos 2 meses. 

Descubado y se deja en depósito de acero inoxidable durante 3 meses más hasta su embotellado.

Vino blanco elaborado con una uva tinta que tiene el hollejo rosáceo, así se hace un 'Blanc de noir'.

Elaborada de forma artesanal y natural: despalillado y estrujado suave, prensado en prensa vertical manual, desfangado tras 24 horas en tinaja con frío y fermentación con sus levaduras indígenas en tinaja de barro.

Crianza de 6 meses en la tinaja.

Mi Verdadejo 2018 es otro de esos pocos Verdejos que se elabora al amparo de la D.O. Toro de la Bodega Dominio del Bendito.

Este vino es tremendamente varietal y con su estancia en botella ha conseguido una profundidad de sensaciones en la cata sin perder la chispa de la juventud que tienen los Verdejos.

Vendimia totalmente manual con traslado a la bodega en muy pequeñas cajas y exhaustiva selección del producto con mesa de selección en bodega.

La vinificación es artesanal en las modernas instalaciones de la bodega.

No se utilizan ningún tipo de abono químico, esta bodega utiliza el estiércol viejo bien hecho para fertilizar.

Se elaboran 1.256 botellas.

Cárabo Rumbo Sur, es un vino complejo, fresco y con carácter. Sus viñedos de 55 años,  están situados en la Rioja Alta, a 743 m. de altitud.

Realiza la fermentación en depósito de acero inoxidable, pasando por frio y finalmente se filtra. Durante sus 10 meses posteriores, se deposita en barrica francesa y un 10% de crianza oxidativa.

Después tras el embotellado se espera un mínimo de 4 meses antes de salir al mercado.

Vino con cuerpo, potencia y un excelente aroma

Se elaboran 1.300  botellas numeradas.

Cárabo "El Abulón", es un vino blanco equilibrado y con personalidad. Se elabora con Tempranillo blanco, de viñedos de 30 años y viura, de viñedos de 60 años que están situados en Laguardia Rioja Alavesa.

Realiza la fermentación en depósito de acero inoxidable, pasando por frio y finalmente se filtra. Durante sus 10 meses posteriores, se deposita en barrica francesa. 

Después tras el embotellado se espera un mínimo de 4 meses antes de salir al mercado.

Vino con cuerpo, potencia y un excelente aroma

Se elaboran 2.245  botellas numeradas.

La Veleta, es un vino de los llamados Orange Wine, ya que ha realizado la fermentación con sus pieles.

Elaborado con la variedad Viura, de un mismo viñedo, "El Villar de Álava" que tiene 1 hectárea de extensión. La Veleta madura en barricas francesas de 225 litros. Realiza la fermentación con sus pieles, para aportar ese tono anaranjado al vino. Después pasa por frio y se embotella... este vino no se filtra. Después tras el embotellado se espera un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Se elaboran 1.200 botellas.

Para la elaboración de este vino se utilizan dos barricas de 500L, una de una viña joven y la otra de viñas de hasta 80 años.

Viñas de entre 5 y 80 años en suelos de gresa (franco-arenoso/granítico) y piedras calcáreas. Fermentación en dos barricas de 500 litros. Posterior trabajo con sus lías durante 8 meses.
Producción total: 1.333 botellas

Elaborado a partir de cepas de más de 40 años de bajo rendimiento, cultivadas en secano sobre suelos de arema y limos a 800 metros de altitud.
El Árbol Blanco se elabora ensamblando Macabeo y Viognier con la idea de complementar la longitud de la uva blanca tradicional de la zona con la amplitud del Viognier.
Fermentado en tinos de roble francés y criado sobre sus lías.

Ciento Volando es un vino blanco ecológico elaborado con uvas Verdejo y Sauvignon Blanc. 

Elaborado a partir de viñedos trabajados siguiendo las premisas del cultivo ecológico, sobre suelos de secano de arena y limos, formados en espaldera a 650 m de altitud de unos 20 años de edad. Fermentado a muy baja temperatura para conservar intactos en la botella los aromas primaverales de sus variedades, previa vendimia nocturna y maceración pelicular de 5 días. Posterior crianza sobre sus lías durante al menos cuatro meses.

Vino frutal, fresco y seductor.