Amontillado Cayetano del Pino es un vino elaborado con la variedad Palomino.

Criado mediante el sistema de soleras y criaderas, con el cariño y dedicación que esta bodega pone en todos sus vinos elaborándolos de la forma tradicional. Envejecido durante más de 20 años. 

Este vino ha sido embotellado con una filtración muy ligera, sin pasarlo por frío para obtener el máximo sabor en la botella. Es posible que se pueda formar una neblina o precipitar los cristales de bitartrato.

Palo Cortado Cayetano del Pino es un vino elaborado con la variedad Palomino.

Criado mediante el sistema de soleras y criaderas, con el cariño y dedicación que esta bodega pone en todos sus vinos elaborándolos de la forma tradicional. Envejecido durante más de 20 años. 

Este vino ha sido embotellado con una filtración muy ligera, sin pasarlo por frío para obtener el máximo sabor en la botella. Es posible que se pueda formar una neblina o precipitar los cristales de bitartrato.

Palo Cortado Cayetano del Pino 1/10 es un vino único que procede de 10 botas excepcionales seleccionadas cuidadosamente de las soleras más antiguas de la bodega.

Criado mediante el sistema de solera y criaderas, con el cariño y dedicación que esta bodega pone en todos sus vinos elaborándolos de la forma tradicional. 

Este vino ha sido embotellado con una filtración muy ligera, sin pasarlo por frío para obtener el máximo sabor en la botella. Es posible que se pueda formar una neblina o precipitar los cristales de bitartrato.

El tiempo, el silencio de la Bodega y el cuidado de estas botas extraordinarias y exclusivas ofrecen este vino absolutamente excepcional.

Tío Pepe se elabora con uva Palomino Fino procedente de las tierras "albarizas" de Jerez. El peculiar sistema de envejecimiento de Criaderas y Solera contribuye a otorgar a este vino su marcado carácter y su calidad constante. Su crianza se desarrolla bajo una capa de levaduras, "la flor", que nace de manera espontánea y que interactúa con el vino durante su crianza de un mínimo de 5 años en la quietud de las bodegas.

"Esta es una de las ediciones de Tío Pepe en Rama más espectaculares que he tenido la fortuna de seleccionar" comentó Antonio Flores. 

Taco y tiza, toques salinos, levaduras, camomila, almendra y flor componen un cóctel aromático de lo más seductor en este vino.

Palo Cortado es es el tipo más escaso de los vinos de Jerez, combinando las características de un Amontillado viejo con los aromas y la complejidad de un Oloroso.

La gama Antique, se caracteriza por elaborar cada vino en soleras individuales. Se elabora con uva Palomino que una vez prensada fermenta en acero inoxidable. Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras, con una vejez media de 30 años.

Este vino ha pasado por un leve proceso de clarificación y filtrado. Después un largo tiempo en la botella puede tener un depósito que no altera la calidad del vino.

Se recomienda servir a 12ºC.

La producción anual es de 3.000 botellas aproximadamente.

El amontillado del Duque VORS de González Byass tiene su origen en la solera de Tío Pepe, donde pasó más de 4 años, siguiendo el tradicional sistema de Solera y criaderas bajo velo flor. Tras esta primera crianza biológica, la flor desapareció lentamente y el vino entró en la solera de Viña AB, donde permaneció 4 años en contacto con el aire. finalmente pasó 22 años más en la solera Del Duque, iniciada hace más de 300 años a partir de 16 botas compradas al Duque de Medinaceli. El resultado es un amontillado muy viejo.

Se recomienda servir a 15ºC

Los vinos finos son un tesoro de la enología, pero cuando es en Rama, es pura diversión, sin tratar, para poder disfrutar de todas sus propiedades que le aporta las brisas que provienen del río Guadalete. Con una crianza biológica elegante, se ha elaborado mediante el sistema de Criaderas y Soleras.

Un vino potente y elegante perfecto para cualquier ocasión.

El Oloroso es el vino de Jerez envejecido tradicionalmente más popular en el Marco de Jerez. Es un vino cálido, con aromas redondos y lleno de complejidad. Exquisito, con aromas intensos a nueces tostadas y hojas de otoño, con un paladar profundo y expansivo.

Un vino excepcional seleccionado por García Jarana, un antiguo almacenista establecido en Jerez. 

El cartel que protagoniza la etiqueta fue encargado para la Fiesta de la Vendimia de Jerez de 1956.

Este vino se obtiene de una filtración mínima para obtener la máxima expresión en la botella, por lo que existe la posibilidad de que puedan formarse pequeños posos, lo cual es completamente natural e inofensivo.

El Fino es un vino seco, obtenido bajo una crianza bajo velo flor, que lo protege de la oxidación. Este excepcional vino fue seleccionado por los hermanos Sánchez Romate y García Jarana, un antiguo almacenista establecido en Jerez. 

El cartel que protagoniza la etiqueta fue encargado para la Fiesta de la Vendimia de Jerez de 1967.

Este vino se obtiene de una filtración mínima para obtener la máxima expresión en la botella, por lo que existe la posibilidad de que puedan formarse pequeños posos, lo cual es completamente natural e inofensivo.

Palo Cortado de autor, proyecto de Luis Arroyo que ha creado ese "vino de meditación", siempre seleccionando los mostos de Palomino de Chipiona buscando la salinidad de los pagos cercanos al mar y criado en botas envinadas de más de 50 años durante más de 18 años.

Crianza biológica y oxidativa en botas envinadas de más de 50 años, de roble americano de 500 litros, mediante sistema de criaderas y soleras.

Palo Cortado de la Cruz no se filtra, ni se clarifica. No se trata en frío antes de su embotellado, lo que nos lleva a un vino complejo, estructurado y con un gran equilibrio entre acidez y alcohol.

Se recomienda tomar entre 13 y 15ºC y es ideal con queso fuertes, azules y ahumados, así como con embutidos ibéricos.

Se producen 6.000 botellas anuales.