Vinos

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Gran variedad de vinos singulares, de pequeña producción, fabricación local y utilizando exclusivamente productos naturales, centrando el proceso de producción en la maduración de la uva.

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LA VALLONDA (DOMINIO DEL...

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LA VALLONDA (DOMINIO...

25,00 €

Se trata de una elaboración minuciosa y paciente, como una garnacha desgranada a mano, depositada en un huevo de madera donde fermenta y envejece.

La fermentación se ha realizado en hormigón, pasado por frío y filtrado. Su fermentación maloláctica en barrica y crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 500, 400 y 300l. El embotellado es de 6 meses antes de salir de la bodega al mercado.

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DOMINIO DEL CÁRABO BLANCO

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DOMINIO DEL CÁRABO BLANCO

17,95 €

Se trata de un vino moderno e intenso. Madurado en hormigón y fermenta en pequeños depósitos de hormigón con sus gruesas lías durante un mes. Después se mantiene con las lías finas durante 4 meses.

Además este vino se ensambla con un 20% del mismo envejecido en barricas de 500litros. Es un vino muy complejo, lleno de matices a lo largo del trago. Un vino donde destaca sus tonos a fruta y considerado un vino fresco.

Su maceración es de 12h a 5º sin despalillar, el estrujado del racimo es de baja presión y su fermentación ha sido de 4 meses en hormigón, pasa por frío y finalmente se filtra. El tiempo de embotellado es de 4 meses antes de salir al mercado.

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