ARENA Y CALIZA
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21,00 €
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- Zona: D.O. Ribera del Duero
EL CANTO DEL ÁNGEL 2012
Precio
79,50 €
El Canto del Ángel proviene de un pequeño viñedo de suelo arenoso y con más de 100 años, donde la filoxera no puede sobrevivir. Situado a 860 m de altitud, en la localidad burgalesa de La Horra.
Realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, donde también se le otorga una crianza al vino de 17 meses.
Embotellado posterior sin estabilizar ni filtrar.
Producción: 1.300 botellas
EL ESPALDÓN
Precio
44,00 €
Viñedo único familiar, plantado en 1997 en Nava de Roa. Se encuentra en medio ladera mirando al oeste en el cerro del Calvario entre los 800 y los 810 metros de altitud.
Suelo cálido. A nivel superficial hay canto rodado arena y limo. En profundidad aparece la arcilla calcárea en torno a los 80-90 centímetros y a mayor profundidad hay presencia de arenisca. Aquí, el sistema radicular penetra hasta los 230 cm por la arcilla limosa craqueada, existiendo gran contacto en raicillas finas y zonas con roca calcárea.
Viticultura basada en la tradición de realizar todo el trabajo de forma manual, sin empleo de productos químicos, atendiendo y mimando cada cepa para conseguir trasladar a la uva el terruño del que procede.
La vendimia es manual en cajas con selección de racimo en el propio viñedo.
Vinificación en pequeños depósitos abiertos de 2.000 kg. Encubado y bazuqueo sin bombas. Fermentación durante 12-14 días sin control de temperatura, con su propia levadura del viñedo, prensado en prensa tradicional de husillo y fermentación maloláctica natural en barrica usada de 500 litros.
Crianza en barrica de roble francés y americano, de 500 litros, la estancia en barrica va en función de cada año y puede variar de lo 22 a los 24 meses.
Embotellado a los 22 meses de la cosecha, sin filtrar, en mayo de 2020. Salida al mercado con al menos 24 meses de botella.
NALUAR TINTO FINO
Precio
23,90 €
Pretende ser un vino que refleje el carácter de la Ribera el Duero, queriendo reflejar la identidad que dan los suelos ricos en cal al vino. Localizados en un microclima extremo, con altitud y todo ello acompañado de material vegetal que es el mejor adaptado a la zona.
Multitud de suelos situados en Nava de Roa, siempre en ladera y a una altitud superior a los 800 metros. Viñedos injertados con material vegetal del viñedo del Acediano. Suelos muy heterogéneos en los que se encuentra canto rodado en superficie, zonas limo arenosas calcáreas, zonas arcillo calcáreas, zonas limo calcáreas, el hilo conductor de todos estos suelos es la tiza.
Viticultura basada en la tradición de realizar todo el trabajo de formma manual, sin empleo de productos químicos, atendiendo y mimando cada cepa para conseguir trasladar a la uva el terruño del que procede.
La vendimia se realiza manualmente en cajas, seleccionando los racimos en el propio viñedo. Se vinifica en pequeños depositos abiertos de 2.000 kg. Encubado y bazuqueo sin bombas. Fermentación durante 12-14 días sin control de temperatura, con su propia levadura del viñedo, prensado en prensa tradicional de husillo y fermentación maloláctica natural en barrica.
Criado durante dos inviernos en barrica: desde noviembre de 2020 hasta febrero de 2022. se crió en barricas usadas de distintos volúmenes con predominio de barrica de 500 litros, siempre barrica usada 2/4 vinos.
PICO DE LUYAS
Precio
55,95 €
Viñedos de mínimo 30 años situados en La Horra. Suelos arcillosos calcáreos.
Vendimia manual en cajas. Doble selección de racimo en campo y en bodega. Enfriamiento de la uva a 10 grados antes de su procesado para evitar oxidaciones y un arranque de la fermentación alcohólica totalmente controlado. Encubado por gravedad. Bazuqueos manuales diarios. Fermentación espontánea. Maloláctica en barrica nueva con battonage diario de sus lías finas.
Crianza de 16 meses en sus mismas barricas de 225 litos sin trasiego alguno.
Embotellado sin filtrar ni clarificar.
PROMETO SER INFIEL
Precio
45,50 €
Un Rivera del Duero diferente. Untuoso y de terroir. Nace en las laderas norte de la milla de oro de la ribera del Duero, le predomina una tierra franca y arenosa y un buen subsuelo calizo de fertilidad baja.
Este vino se compone del 85% de uva tempranillo de más de 30 años y un 15% de uva garnacha de más de 90 años.
La vendimia es manual y la recolección ha sido de pequeñas cajas de 12kg.
Un vino hecho para sorprender.
¿Por qué Prometo ser infiel?
Porque hay que atreverse a ser infiel a los vinos de siempre, a lo establecido y probar cosas nuevas.
PUNTO GEODÉSICO
Precio
34,50 €
Viñedos de 25 a 60 años situados en varios puntos geodésicos de la Ribera del Duero Burgalesa.
Gran variabilidad de suelos en función de cada uno de los puntos geodésicos. Suelos arcillosos calcáreos, arenosos, francos, etc.
Vendimiado a mano en cajas y posterior mesa de selección. Elaborado con Tinto Fino de viñedos situados en las zonas de mayor altitud de cada zona. De 880 a 950 metros. Fermentación alcohólica con un único remontado diario manual o bazuqueo. Temperatura de fermentación entre 24 y 26 ºC.
Fermentación maloláctica en barrica de 500 litros y depósitos de hormigón. Crianza en barrica de 225, 500 litros y afinamiento en depósito de hormigón.
Estabilización natural antes del embotellado sin filtrados agresivos.
Crianza de 12 meses en barricas de 225 y 500 litros. Roble francés y americano.
TRUS CRIANZA
Precio
16,50 €
El suelo arcilloso calcáreo de las fincas en altitud de las que procede este vino, marcan su personalidad intensa y compleja, con toques de especias y frutas maduras, armónico, fresco y amable.
TRUS ROBLE
Precio
10,50 €