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  • Zona: D.O. Manchuela
  • Variedad: Bobal
VELVET & STONE 2020
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VELVET & STONE 2020

Precio 15,00 €
Vino rosado procedente de la variedad Bobal. Plantadas en 1986 en el término municipal de Leñada (Cuenca) con orientación sur-sureste, en un suelo predominante de arcilla y calizas, donde se trabaja en cultivo ecológico y de secano.
Se realiza la selección de racimos, al llegar a la bodega se introducen en una prensa vertical de baja carga, 300-400kg por estrujado a baja presión. Con ello se obtiene un mosto flor con un tono bajo en color, el cual se acentúa en cuanto avanza la crianza.
El mosto flor se vierte directamente en depósitos de barro con forma de huevo de 1.000 litros (artesanales diseñados por la bodega y realizados por un alfarero, creados exclusivamente para este vino). Fermentará dentro de ellos con sus propias levaduras, para envejecer con sus lías hasta los 6 meses, momento en el que será embotellado.
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ILDANIA
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ILDANIA

Precio 25,20 €
Las cepas de Ildania se encuentran en Ledaña (Cuenca) de variedad Bobal.
Se cultivan en secano y se practica una agricultura ecológica; es recogida es a mano y nocturna, tras selección de los racimos, un (50%) fermenta sin raspón, el (25%) con raspón y el (25%) restante se realiza una maceración carbónica.
Tras la fermentación, envejece lentamente dentro de las tinajas durante 18 meses, después se embotellarán y permanecerán un mínimo de cuatro meses antes de salir de la bodega.
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