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SALCHICHÓN IBÉRICO

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SALCHICHÓN IBÉRICO

6,00 €

Desde las dehesas de Huelva se alimentan los cerdos 100% ibéricos. Se trata de un producto de auténtica raza ibérica, que proviene de una mezcla de carnes nobles del cerdo. Este salchichón cuenta con textura suave y de sabor dulce y agradable. Tiene un color sora rojizo y un picado fino, su aroma es suave y dulzón además de la intensidad en su sabor.

Se someten a una curación de un mínimo de 4 meses en los secaderos y bodegas de Cumbres Mayores, en la comarca de Jabugo (Huelva). Son productos naturales ibéricos de bellota, siguiendo la tradición familiar a la hora de su producción, que se sigue haciendo de manera artesana y tradicional, esto garantiza que se consiga un producto 100% natural

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PALETA IBÉRICA DE BELLOTA

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PALETA IBÉRICA DE BELLOTA

8,50 €

Desde las dehesas de Huelva, en las Cumbres Mayores pertenecientes a Jabugo, se crían y alimentan los cerdos 100% ibéricos.

Gracias al microclima de la zona, las paletas producidas aquí tienen una tonalidad más oscura, un pronunciado sabor y una textura suave, por eso, estas cualidades hacen que sean tan demandadas nacional e internacionalmente.

Al corte se puede ver el color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza. De aroma suave y fresco con sabor intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Su grasa infiltrada traslúcida en forma de veteado y de consistencia frágil.

La paleta ibérica de Tartessos tiene una curación mínima de 18 meses, aunque habitualmente es de 24 a 36 meses con una fase de bodega de 12 a 24 meses en los secaderos y bodegas de Cumbres Mayores.

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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

11,95 €

Desde las dehesas de Huelva se alimentan los cerdos 100% ibéricos DOP de Jabugo es una delicatessen de auténtica raza ibérica con calidad de bellota. Con una textura agradable y jugosa que presume de un aroma fresco y suave, también cuenta con un sabor intenso y sabroso.

Los jamones DOP de Jabugo son los que han alcanzado una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas destacando su riqueza aromática a consecuencia de la pureza racial del cerdo, alimentación durante el engorde exclusivamente de bellotas y pastos naturales en libertad, curación muy lenta en ese singular microclima.

Elaborando de manera tradicional desde 1890.

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CHORIZO CULAR IBÉRICO

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CHORIZO CULAR IBÉRICO

3,30 €

Desde las dehesas de Huelva se alimentan los cerdos 100% ibéricos. Éste manjar ibérico ha sido elaborado a partir de carnes nobles de cerdos ibéricos alimentados a base de bellotas. se trata de un producto 100% artesanal.

Tienen una curación de unos 4 meses aproximadamente, esta curación , además, se lleva a a cabo en los secaderos y bodegas de Cumbres Mayores que pertenece a la comarca de Jabugo (Huelva).

Podemos describir este chorizo de bellota ibérico con un color rojo intenso, de picado grueso con un aroma fresco y suave que recuerda al pimentón. Sabroso e intenso con aroma agradable.

Siempre se elaboran de manera artesanal siguiendo las técnicas tradicionales.

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