Vino blanco elaborado con una uva tinta que tiene el hollejo rosáceo, así se hace un 'Blanc de noir'.
Elaborada de forma artesanal y natural: despalillado y estrujado suave, prensado en prensa vertical manual, desfangado tras 24 horas en tinaja con frío y fermentación con sus levaduras indígenas en tinaja de barro.