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  • Vol.: 20%
PALO CORTADO ANTIQUE
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PALO CORTADO ANTIQUE

Precio 39,50 €
Palo Cortado es es el tipo más escaso de los vinos de Jerez, combinando las características de un Amontillado viejo con los aromas y la complejidad de un Oloroso.
La gama Antique, se caracteriza por elaborar cada vino en soleras individuales. Se elabora con uva Palomino que una vez prensada fermenta en acero inoxidable. Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras, con una vejez media de 30 años.
Este vino ha pasado por un leve proceso de clarificación y filtrado. Después un largo tiempo en la botella puede tener un depósito que no altera la calidad del vino.
Se recomienda servir a 12ºC.
La producción anual es de 3.000 botellas aproximadamente.
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PALO CORTADO DE LA CRUZ DE... PALO CORTADO DE LA CRUZ DE...
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PALO CORTADO DE LA...

Precio 59,50 €
Palo Cortado de autor, proyecto de Luis Arroyo que ha creado ese "vino de meditación", siempre seleccionando los mostos de Palomino de Chipiona buscando la salinidad de los pagos cercanos al mar y criado en botas envinadas de más de 50 años durante más de 18 años.
Crianza biológica y oxidativa en botas envinadas de más de 50 años, de roble americano de 500 litros, mediante sistema de criaderas y soleras.
Palo Cortado de la Cruz no se filtra, ni se clarifica. No se trata en frío antes de su embotellado, lo que nos lleva a un vino complejo, estructurado y con un gran equilibrio entre acidez y alcohol.
Se recomienda tomar entre 13 y 15ºC y es ideal con queso fuertes, azules y ahumados, así como con embutidos ibéricos.
Se producen 6.000 botellas anuales.
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