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CAVA ÁLEX

25,75 €

Éste brut es un cava joven, con una crianza de 26 meses. De fermentación a baja temperatura y en depósito de acero inoxidable realizando remontados con nitrógeno cada 15 días.

Está compuesto por un 40% de xarel·lo, 30% parellada de altura, 20% chardonnay y 10% macabeo (cepas viejas) sus cepas cultivadas a distintas alturas entre la depresión pre litoral , en Banyeras del Penedès y en la Parellada de Font Rubí, orientación al noreste-sureste.

Su maduración ha sido excelente a pesar del clima seco que han soportado las cepas; su brotación tardía pero moderada y manteniendo la acidez. El clima de montaña hizo que la variedad parellada tuviese una maduración más acelerada, llegando a unos contenidos en azúcares más elevados respecto a su nivel habitual.

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ELENA DE MESTRES

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ELENA DE MESTRES

24,50 €

Cava elaborado con de uvas procedentes de cepas con más de 20 años. Vendimia manual.

Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 4 meses. La segunda fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.

MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.

Se elaboran 2.628 botellas

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ROSADO DE MESTRES

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¡En oferta!

ROSADO DE MESTRES

20,95 €

Rosado de Mestres, un Brut Nature Gran Reserva

La última novedad de la bodega acaba de salir al mercado con un mínimo de 30 meses de crianza en tapón de corcho natural en rima. Elaborado con las variedades autóctonas Trepat (40%), Monastrell (30%) y Garnacha (30%), sin crianza en madera. Es el segundo rosado de Mestres.

Destaca por su frescura y por no ser nada empalagoso a pesar de la larga crianza en contacto con las lías.

Un rosado distinto. Es fruto de un año lluvioso y húmedo, con un otoño muy seco y una primavera lluviosa que ayudaron a recuperar el viñedo de la sequía de los tres años anteriores. El verano tuvo periodos lluviosos con temperaturas medias-elevadas, con puntas extremas de calor en julio y agosto. Aún así, las noches fueron moderadamente frías, favoreciendo la maduración de la uva.

Se elaboran 4.759 botellas

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