Vinos

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PENTATEUCO TERROIR

22,00 €

El vino más personal de la bodega, profundidad, mineralidad y desnudez. La expresión del viñedo y sus variedades, el suelo y el clima en una botella.

Características del Viñedo:

Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde asentamos las 12 ha de las 5 variedades tintas, siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, hacemos una vendimia selectiva por zonas y variedades para la realización de este vino.

Viñedo plantado en 2016, se trata de la segunda vendimia realizada, en este nuestro tercer vino tinto de la serie Pentateuco. Nuestro cultivo sostenible y ecológico, bajo cubierta vegetal espontanea, hacen el resto.

Características de elaboración:

Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 3º C, posterior fermentación de uva entera con levadura indígena a baja temperatura durante 90 días, en depósitos cuver de polietileno abiertos de 1000 litros Crianza en barrica de roble francés viejas ( 1/3 ) de 500 l y tinajas de barro de Moreno León e inox ( 2/3 ) durante 18 meses antes de su ensamblaje.

Datos de la cosecha:

La añada 2020 tuvo una marcada influencia de lluvias primaverales, sobre todo durante el mes de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha por mildiu larvado, de brotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano tórrido, con calor extremo durante todo el mes de julio y principios de agosto, temperaturas suaves a partir del 15 de Agosto, permitió una vendimia escalonada entre el 1 de septiembre y 6 de octubre

Producción:

2300 botellas numeradas de 75 cl y 170 magnums de 150 cl.

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PENTATEUCO CUVEE MAGNUM

44,00 €

Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.

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PENTATEUCO CUVEE

22,50 €

Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.

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PENTATEUCO BASIC MAGNUM

32,00 €

Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrell y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.

Hay una producción de 300 botellas magnum.

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Fuera de stock

PENTATEUCO BASIC

15,50 €

Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrell y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.

Hay un producción de 6.000 botellas.

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FINCA LUMBRARILLO

17,00 €

Vino blanco elaborado con una uva tinta que tiene el hollejo rosáceo, así se hace un 'Blanc de noir'.

Elaborada de forma artesanal y natural: despalillado y estrujado suave, prensado en prensa vertical manual, desfangado tras 24 horas en tinaja con frío y fermentación con sus levaduras indígenas en tinaja de barro.

Crianza de 6 meses en la tinaja.

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FACATÚA

20,00 €

Vino naranja elaborado con una uva blanca típica de la zona que presenta una excelente acidez y una gran resistencia a la oxidación.

Elaborado de forma artesanal: despalillado y estrujado suave, pasando el mosto y los hollejos a dos tinajas de 400 litros donde fermenta con temperatura controlada durante 5 días, para después seguir macerando con sus hollejos 2 meses.

Descubado y se deja en depósito de acero inoxidable durante 3 meses más hasta su embotellado.

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ARREBUJAO

10,50 €

Vino blanco elaborado a partir de tres variedades típicas de la zona, dos blancas y una tinta.

Elaborado de forma artesanal con mínima intervención: despalillado y estrujado suave, prensado en prensa vertical, desfangado tras 24 horas con frío en un depósito de acero inoxidable y fermentación con sus levaduras, obtenidas de un pie de cuba que se comienza unos días antes.

Cuando termina la fermentación, está un mes en tinala.

Se corrige la acidez con una mínima adición de tartárico, estabilizado con bentonita y manoproteínas y se emplea sulfuroso antes del embotellado.

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Gran variedad de vinos singulares, de pequeña producción, fabricación local y utilizando exclusivamente productos naturales, centrando el proceso de producción en la maduración de la uva.

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PENTATEUCO TERROIR

El vino más personal de la bodega, profundidad, mineralidad y desnudez. La expresión del viñedo y sus variedades, el suelo y el clima en una botella.

Características del Viñedo:

Viñedo plantado en 2016, se trata de la segunda vendimia realizada, en este nuestro tercer vino tinto de la serie Pentateuco. Nuestro cultivo sostenible y ecológico, bajo cubierta vegetal espontanea, hacen el resto.

Características de elaboración:

Datos de la cosecha:

Producción:

2300 botellas numeradas de 75 cl y 170 magnums de 150 cl.

PENTATEUCO CUVEE MAGNUM

Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.

PENTATEUCO CUVEE

Pentateuco Cuvee es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrel y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Durante 8 meses se deposita en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros.

PENTATEUCO BASIC MAGNUM

Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrell y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.

Hay una producción de 300 botellas magnum.

PENTATEUCO BASIC

Pentateuco Basic es un coupage de cinco variedades de uvas. 60% Garnacha Tinta, 30 % Monastrell y un 10% de Tempranillo, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

Se vinifican todas por separado después de despalillar totalmente todas las uvas. Se macera en frío y se realiza una fermentación espontánea de la levadura indígena. Realiza una maceración Maloláctica con el hollejo y posteriormente macera durante varios meses.

Una parte de la Garnacha se deposita durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. el resto, por separado en depósitos inoxidables hasta su mezcla en junio del 2019.

Hay un producción de 6.000 botellas.

FINCA LUMBRARILLO

FACATÚA

ARREBUJAO