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Gran variedad de vinos singulares, de pequeña producción, fabricación local y utilizando exclusivamente productos naturales, centrando el proceso de producción en la maduración de la uva. 

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  • Bodega: Astobiza
ASTOBIZA VENDIMIA TARDÍA

ASTOBIZA VENDIMIA TARDÍA

Precio 25,50 €
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas. Segunda selección en mesa.
Despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada de 17 a 18ºC en depósitos de acero inoxidable de 5.000 y 10.000 litros de capacidad. Proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado. El azúcar residual natural del vino es de 90 gramos por litro.