Elaborado a partir de cepas de más de 40 años de bajo rendimiento, cultivadas en secano sobre suelos de arema y limos a 800 metros de altitud. El Árbol Blanco se elabora ensamblando Macabeo y Viognier con la idea de complementar la longitud de la uva blanca tradicional de la zona con la amplitud del Viognier. Fermentado en tinos de roble francés y criado sobre sus lías.