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  • Zona: Pago de Quintana
ABAXIAL MAGNUM
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ABAXIAL MAGNUM

Precio 32,00 €
ABAXIAL significa “en el lado opuesto, lo que se encuentra más alejado, externo o mirando hacia fuera del eje de un órgano u organismo. En botánica se considera que la cara abaxial de la hoja es el envés”. Por ello lo usamos para explicar por qué la bodega, elabora un vino blanco de uva tinta.
Características del Viñedo:
Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde se encuentran las 12 Ha de las 5 variedades tintas.
Siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, se realiza una primera vendimia de los racimos menos expuestos para la realización de este vino.
El viñedo fue plantado en 2016, por lo que se trata de la tercera vendimia realizada, en este primer vino blanco de la bodega, en la que el cultivo sostenible y ecológico bajo cubierta vegetal espontánea, hacen el resto.
Características de elaboración:
Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 0º C, para posterior despalillado y sangrado usando proteínas vegetales durante el mismo y en fermentación con levadura indígena a baja temperatura durante 50 días.
Crianza sobre la lía fina durante 7 meses a partes iguales en inoxidable, cemento y barrica de roble rumano nuevo.
Datos de la cosecha:
La añada 2021 tuvo una marcada influencia de heladas primaverales, siendo la última el 2 de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha de garnacha y mazuelo. De rotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano suave con puntas de calor escasas hasta el 15 de Agosto, en que la ola de calor adelantó la vendimia realizándose la misma entre el 30 de Agosto y 3 de Septiembre.
Se elaboran 6000 botellas numeradas de 75 cl y 300 magnums.

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ABAXIAL
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  • Fuera de stock

ABAXIAL

Precio 17,00 €
ABAXIAL significa “en el lado opuesto, lo que se encuentra más alejado, externo o mirando hacia fuera del eje de un órgano u organismo. En botánica se considera que la cara abaxial de la hoja es el envés”. Por ello lo usamos para explicar por qué la bodega, elabora un vino blanco de uva tinta.
Características del Viñedo:
Situado entre dos fallas, el Pago de Quintana muestra suelos del Primario, mica esquistos, cuarcitas, gneis de basalto son la base de un suelo muy pobre y ácido, donde se encuentran las 12 Ha de las 5 variedades tintas.
Siendo la garnacha tinta la de mayor implantación, se realiza una primera vendimia de los racimos menos expuestos para la realización de este vino.
El viñedo fue plantado en 2016, por lo que se trata de la tercera vendimia realizada, en este primer vino blanco de la bodega, en la que el cultivo sostenible y ecológico bajo cubierta vegetal espontánea, hacen el resto.
Características de elaboración:
Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 0º C, para posterior despalillado y sangrado usando proteínas vegetales durante el mismo y en fermentación con levadura indígena a baja temperatura durante 50 días.
Crianza sobre la lía fina durante 7 meses a partes iguales en inoxidable, cemento y barrica de roble rumano nuevo.
Datos de la cosecha:
La añada 2021 tuvo una marcada influencia de heladas primaverales, siendo la última el 2 de mayo, lo que hizo que se perdiera una parte de la cosecha de garnacha y mazuelo. De rotación tardía por poda retrasada, su ciclo fue marcado por un verano suave con puntas de calor escasas hasta el 15 de Agosto, en que la ola de calor adelantó la vendimia realizándose la misma entre el 30 de Agosto y 3 de Septiembre.
Se elaboran 6000 botellas numeradas de 75 cl y 300 magnums.

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