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Vinos
Gran variedad de vinos singulares, de pequeña producción, fabricación local y utilizando exclusivamente productos naturales, centrando el proceso de producción en la maduración de la uva. 

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  • Variedad: Tempranillo blanco
NIVARIUS

NIVARIUS

Precio 8,00 €
Selección de viñedos de 15 años en el Valle del Iregua, Laderas del Moncalvillo y Montes de Clavijo con una altitud desde los 550 a los 700 metros sobre el nivel del mar.

Suelos arcillo ferrosos mezclados con arcillo calcáreos y con una componente arenosa de degradación en la superficie. Esta mezcla le aporta al vino agilidad, profundidad y gran volumen en boca.

Vendimia con óptima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxígeno, para no oxidar aromas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas. Posterior crianza de 4 meses sobre las lías de fermentación, removido periódico de 2 veces por semana.