VO – VERSIÓN ORGINAL
VO es un vino procedente parcelas de viñas muy viejas, situadas en Valtuille de Abajo. Se elabora con una Mencía seria, con marcada personalidad, muy elegante y mineral, con una trama muy precisa en boca.
Se elabora con 100% de racimo entero con raspón, fermentación espontánea en tino abierto de madera de 5000L. Se trabaja todo manualmente durante la vinificación solo con pigeagge, para intentar que la fermentación transcurra lentamente y con ello la extracción que tiene lugar en su transcurso.
Macera durante 21 días aproximadamente y se envejece en ánfora de 800 litros y barrica de roble francés de 228 litros de segundo y tercer uso.
31,00 €
Hay existencias
Vista: color ligero.
Nariz: combina notas florales, regaliz y de fruta roja.
Boca: largo recorrido.
Se elaboran 2.650 botellas.
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