VIONTA GODELLO

Producción limitada
Crianza sobre lías finas durante 2 meses

Elaborado en la D.O. Monterrei, este vino es una muestra del potencial expresivo y elegante de la variedad godello cuando se trabaja con mimo. Las uvas, vendimiadas a mano, se seleccionan cuidadosamente para garantizar la calidad desde el origen. Tras un despalillado suave, se realiza un prensado delicado y una decantación estática para obtener un mosto limpio, que fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable (siempre por debajo de los 15 °C).
Una vez finalizada la fermentación, se retiran las lías gruesas y el vino permanece en contacto con sus lías finas durante dos meses, lo que le aporta mayor volumen en boca, textura sedosa y una complejidad sutil sin perder frescura. Antes de ser embotellado, se somete a una clarificación y filtrado suave que respetan su carácter natural.