BLANC DE NOIR – AVINYÓ
Blanc de Noirs 2021 es un cava brut nature reserva elaborado con uvas de la variedad pinot noir. Con una crianza mínima de 18 meses en reposo en la cava, este cava se elabora íntegramente en la propiedad, destacando por su calidad y carácter único.
El origen de este cava se encuentra en la Finca La Fassina, un enclave privilegiado ubicado en el límite geográfico de Avinyonet del Penedès. Estas viñas disfrutan de suelos fértiles, profundos y bien drenados, de textura franco-arcillo-limosa. Además, la finca recibe un régimen de lluvias superior a la media de otras fincas de la zona y está protegida de los vientos de levante, creando unas condiciones óptimas para el cultivo de la pinot noir.
La cosecha 2021 destacó por ser un año agrícola tranquilo y equilibrado, después de un 2020 marcado por abundantes lluvias. Desde diciembre, las precipitaciones desaparecieron casi por completo, acumulando solo 163 litros hasta principios de vendimia. A pesar de la sequía, las temperaturas moderadas de la primavera facilitaron un desarrollo agrícola relajado y una floración perfecta de las viñas.
26,00 €
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Nota de cata
Vista: Color amarillo paja con reflejos verdosos y un suave burbujeo.
Nariz: Aromas de fruta ácida madura, como la manzana, acompañados de delicados toques florales y notas varietales características de la pinot noir.
Boca: Cremoso, con sabores a cereza y cítricos, y con una textura dulce y elegante.
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