ASTOBIZA VENDIMIA TARDÍA
Elaboración
Un otoño excepcionalmente soleado permitió una maduración óptima de una pequeña parcela de viñedo de Izkiriota (Gros Manseng). La vendimia, muy limitada y cuidadosamente realizada de forma manual, se centró en granos intensamente dorados seleccionados uno a uno, lo que dio lugar a un vino dulce único, con un marcado carácter atlántico.
La uva fue sometida a una segunda selección en mesa, seguida de un despalillado y una maceración en frío previa al prensado suave. El mosto se sometió a un desfangado estático, para luego fermentar a temperatura controlada. Todo el proceso se llevó a cabo bajo atmósfera inerte, con estabilización y microfiltrado final para conservar al máximo la pureza y frescura del vino.
27,00 €
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Notas de cata y recomendaciones
Vista: color dorado intenso, brillante, con reflejos ámbar que anticipan su complejidad y concentración.
Nariz: aromas elegantes y persistentes, donde destacan las frutas tropicales maduras, notas cítricas confitadas, miel y un sutil toque floral.
Boca: entrada sedosa y envolvente, con una dulzura bien equilibrada por una acidez atlántica vibrante. Final largo, fresco y con recuerdos a frutas exóticas y piel de naranja.
Servicio: servir frío, entre 8 y 10 °C, en copa de vino blanco.
Maridaje: perfecto para acompañar productos intensos y sabrosos como Jamón Ibérico de Bellota, Foie Micuit o quesos azules. También puede disfrutarse solo, como vino de meditación.
- Bodega: Astobiza
- Zona: D.O. Txakolí de Álava
- Variedad: Izkiriota
- Añada: 2016
- Formato: 37,5 cl
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from 16 reviewsA través de una recomendación probé este Ron Siete Villas, elaborado con variedades de ron envejecido y reposado en barricas de roble. Perfecto para tomar solo o con hielo de forma que se aprecien los sabores y aromas del ron.
Me gusta mucho el canal de WhatsApp donde avisan de novedades y productos nuevos.
Quería organizar una pequeña cata con amigos y contacté con ellos. Me ayudaron a seleccionar vinos de diferentes regiones con un hilo conductor que quedó espectacular. Además, me enviaron sugerencias de maridaje. Da gusto tratar con profesionales que aman lo que hacen.
Encargué un lote para enviar a un cliente importante y no puedo estar más satisfecha. La presentación fue impecable. El cliente me felicitó personalmente. Es una tienda perfecta para hacer regalos diferentes y con mucho gusto.
Quería un regalo para un amante del vino y no sabía qué elegir. Me asesoraron por teléfono y el resultado fue perfecto. El paquete llegó bonito, a tiempo y con una selección que sorprendió muchísimo.
No sabía que en Sevilla había una tienda con tanta selección de vinos especiales y gourmet. Me he llevado un par de vinos de guarda difíciles de encontrar. Repetiré porque me siento bien asesorado y eso no tiene precio.
Desde el primer momento me asesoraron por WhatsApp de manera muy cercana y profesional. Tenía dudas sobre qué vino elegir para un regalo especial y me recomendaron tres opciones que fueron un acierto absoluto. Además, me ofrecieron personalizar el lote con una nota escrita a mano. El destinatario quedó encantado y yo más aún. Sin duda repetiré en futuras ocasiones.
No esperaba que un espumoso hecho con uva tinta pudiera ser tan elegante y fresco. Blanc de Noir de Aviñó me ha encantado. Ideal para aperitivos o incluso para toda la comida.
¡Todo perfecto! El envío ha sido rapidísimo. Muy satisfecha con la compra.
Probé el Ron 7 Villas por recomendación y me ha sorprendido. Perfecto para tomar solo o con hielo."
Descubrí la tienda por casualidad y ha sido todo un hallazgo. No solo por la selección de vinos que es excelente y muy cuidada, sino también por los productos gourmet que acompañan algunos lotes. Las conservas y los dulces son una auténtica delicia. Me gusta poder confiar en un comercio que apuesta por la calidad y los pequeños productores.
Frío y en buena compañía, este cava es un espectáculo. Me encanta para aperitivos o simplemente por el placer de tomar algo especial en la terraza.
Desde la web hasta la entrega, todo ha sido perfecto. La web es sencilla de usar, el pago rápido y seguro, y el envío llegó antes de lo previsto y muy bien empaquetado. Me preocupaba que el vino pudiera sufrir daños pero llegó en perfecto estado. Muy recomendable.
Me apunté al club de vinos por curiosidad y es de las mejores decisiones que he tomado este año. Cada mes es una sorpresa: vinos distintos, bien explicados y con algún detalle extra como una conserva o dulce. Se nota el cariño que ponen en cada envío. Además, descubres vinos que no encontrarías fácilmente por tu cuenta.
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