ALTA ALELLA LAIETÀ ROSÉ

Gran Reserva · Brut Nature Rosado Ecológico de añada

“El concepto ‘Rosé’ reforzado por la complejidad aportada por el carácter de nuestro terruño”
Familia Pujol-Busquets

Este espumoso ecológico de alta expresión nace en un entorno natural privilegiado: la finca de Can Genís, ubicada en el Parque Natural de la Serralada de Marina, a escasos metros del mar Mediterráneo. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las mejores uvas de Mataró (Monastrell), variedad autóctona que confiere a este cava su carácter diferencial.

El mosto flor se obtiene mediante un prensado muy suave, lo que permite conservar toda la finura aromática sin aportar exceso de color. La fermentación se lleva a cabo por separado en depósitos de acero inoxidable a 15 ºC, respetando al máximo la tipicidad de la uva. Tras el coupage, el vino se embotella en una botella especialmente diseñada para resaltar su origen y elegancia. La segunda fermentación se realiza siguiendo el método tradicional, con una crianza en botella sobre lías de mínimo 36 meses. Cada botella se comercializa recién degollada, conservando así toda su frescura y complejidad.

Añada 2020

Una primavera muy lluviosa propició un desarrollo vegetativo intenso, aunque también favoreció la aparición de enfermedades como el mildiu, que ocasionaron una pérdida de cosecha significativa. A esto se sumó el aumento de la actividad de jabalíes debido a la falta de control forestal durante el confinamiento, provocando daños adicionales en los viñedos. El verano cálido aceleró la maduración, lo que dio lugar a una vendimia especialmente temprana, con rendimientos bajos pero uva de gran calidad. Esta añada se caracteriza por una estructura más ligera y una evolución más rápida en botella.