VALDUBÓN CRIANZA
Añada 2020
La cosecha de 2020 estuvo marcada por un invierno corto y suave, con escasas lluvias, seguido de una primavera seca. El verano fue caluroso, y aunque el brote y la floración ocurrieron en fechas de cierto riesgo, la vendimia se desarrolló con normalidad. La uva presentó un tamaño medio, excelente estado sanitario, alta madurez fenólica, acidez moderada y un notable contenido alcohólico.
Elaboración
Este vino se elabora a partir de uvas seleccionadas de viñedos con más de 30 años de antigüedad y bajos rendimientos. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada para preservar los aromas frutales y lograr una extracción óptima de color y taninos. La maceración se prolonga entre 15 y 21 días. Posteriormente, el vino envejece durante 15 meses en barricas de roble americano (70%) y francés (30%), afinando su estructura y complejidad.
14,50 €
Hay existencias
Nota de cata:
Vista: color tinto intenso con reflejos azulados, reflejo de su crianza cuidada.
Nariz: en nariz, despliega aromas afrutados e intensos, con notas de grosellas, moras, cacao y regaliz.
Boca: en boca, presenta una entrada potente pero amable, con buena acidez y taninos maduros. Su equilibrio y elegancia culminan en un retrogusto largo y placentero.
Maridaje:
Un vino versátil que acompaña a la perfección platos como embutidos, vegetales en tempura, estofados, carnes de caza y quesos jóvenes.
Para disfrutarlo en todo su esplendor, se recomienda servirlo entre 14 y 16 ºC y conservarlo a una temperatura constante de entre 14 y 17 ºC.
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