UNTABLE DE CABALLA A LA LIMA
Esta receta tradicional simplemente se descubre en tostadas para aperitivos gourmet.
Las caballas se cocinan primero enteras en un caldo de la corte, luego se cortan a mano para quitarles la piel y las espinas. Luego, la carne se cocina con cebollas, tomates, vino blanco, especias… sin olvidar la lima para darle su toque de frescura.
3,60 €
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Ingredientes: filetes de caballa, grasa de cerdo, vino blanco (sulfitos), cebolla, concentrado de tomate, zumo de lima, sal, plantas aromáticas, pimienta.
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