RUBATOS
Desde Ledaña (Cuenca) cultivado en secano y de manera ecológica este vino Rubatos , nace de los viñedos de variedad Bobal, sobre un suelo arcillo-calcáreo a 725msnm.
La vendimia es manual, nocturna y en dos pasadas, para recoger los frutos en su punto óptimo de maduración.
Su fermentación se realiza en tinajas de barro de 1000 y 500 litros, con levaduras propias de la uva y envejecerá dentro de estas tinajas hasta los 10 meses, posteriormente se embotella hasta 3 meses antes de salir de la bodega.
18,50 €
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Nota de cata: Finura y complejidad de matices. Se aprecian las notas de romero, moras, tierra mojada, regaliz y flores silvestres. Boca amable de tanino bien domado. Sabroso, armonioso y largo con el recuerdo a mineral que perdura.
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