PARVUS SYRAH
Tinto ecológico elaborado con Syrah cultivada en terrazas. “El placer del equilibrio y la frescura de un tinto de variedad emblemática mediterránea” – Familia Pujol-Busquets.
Después del despalillado, la uva realiza una maceración de unos 20 días con fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, empleando la técnica del sombrero sumergido. Durante este tiempo se aplican dos remontados diarios para maximizar la extracción. Luego se prensa suavemente y pasa a barricas de roble francés, donde tiene lugar la fermentación maloláctica y una crianza de 12 meses.
La añada 2023 estuvo marcada por una vendimia rápida y exigente, debido a la sequía y las altas temperaturas durante el periodo vegetativo. Las leves lluvias de agosto permitieron una maduración adecuada, con uvas sanas, concentradas y de excelente equilibrio, perfectas para elaborar vinos con capacidad de guarda.
18,00 €
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Notas de Cata
Vista: color cereza con reflejos violáceos.
Nariz: buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta, fruta negra madura (mora, ciruela), con balsámicos y especiados característicos de la variedad syrah y del envejecimiento en barrica.
Boca: recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido. vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.
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