PALO CORTADO ANTIQUE
Palo Cortado es es el tipo más escaso de los vinos de Jerez, combinando las características de un Amontillado viejo con los aromas y la complejidad de un Oloroso.
La gama Antique, se caracteriza por elaborar cada vino en soleras individuales. Se elabora con uva Palomino que una vez prensada fermenta en acero inoxidable. Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras, con una vejez media de 30 años.
Este vino ha pasado por un leve proceso de clarificación y filtrado. Después un largo tiempo en la botella puede tener un depósito que no altera la calidad del vino.
Se recomienda servir a 12ºC.
La producción anual es de 3.000 botellas aproximadamente.
39,50 €
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Vista: color ámbar oscuro.
Nariz: sutil, que combina perfectamente la elegancia de un amontillado viejo con el cuerpo de un oloroso.
Boca: seco, especiado y largo, con un fino amargor.
Marida a la perfección con embutidos, alcachofas, setas, carnes y ahumados.
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