MANZANILLA SOLERA PLAYA ORO

Manzanilla de Miraflores

Una joya blanca de larga crianza

Un blanco superior único, fruto de la paciencia y la sabiduría enológica. Esta manzanilla de larga crianza biológica, intensa y profunda, representa el alma de Sanlúcar de Barrameda, elaborada a partir de mostos seleccionados de viñas situadas en la prestigiosa zona de Miraflores, a orillas del Guadalquivir. Un vino exclusivo, complejo y vibrante, que premia el arte de envejecer con elegancia.

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual entre finales de agosto y principios de septiembre. En bodega se separa cuidadosamente la primera yema, el mosto más fino, destinado a las manzanillas de mayor calidad.
Tras una fermentación controlada entre 24 y 25 °C, el vino se limpia en dos fases y se encabeza hasta los 15,5% vol., estabilizándolo antes de iniciar su larga crianza.
El envejecimiento se lleva a cabo bajo el tradicional sistema dinámico de criaderas y solera, con seis criaderas y una solera, durante una media de 9 años bajo crianza biológica, protegida por el velo de flor.