CUVÉE PRESTIGIO – CHAMPAGNE

Descripción

El Cuvée Prestigio de Champagne Étienne Doué es un blanc de blancs elaborado íntegramente con Chardonnay (100 %) de la añada 2017, procedente de Montgueux, ese terroir único al que llaman el Montrachet de Champagne.

En copa se presenta con un amarillo pálido y reflejos oro blanco, animado por un rosario constante de burbujas finas que forman una corona elegante y persistente. En nariz despliega una gran complejidad aromática, donde las avellanas tostadas, el praliné, el turrón y la almendra fresca se entrelazan con notas más golosas de caramelo de mantequilla salada, café moca y especias dulces.

En boca mantiene una frescura vibrante y placentera, sostenida durante toda la cata, con una cremosa efervescencia que envuelve el paladar. Los cítricos amarillos maduros se funden con recuerdos de tarta Tatin y piel de naranja confitada, ofreciendo un final largo y refinado.

Se recomienda servirlo entre 6 y 8 ºC. Su versatilidad gastronómica lo convierte en un aliado perfecto para cangrejos de río flambeados, ternera al natural, rape con tocino o trucha con uvas. Producción limitada.

La bodega

La historia de Champagne Étienne Doué comienza en Montgueux, a las puertas de Troyes. Allí, en 1972, Etienne plantó sus primeras viñas; cuatro años más tarde vendimió su primera cosecha, de la que nacieron 1 831 botellas comercializadas en 1979.

Viticultor independiente desde 1987, Etienne apostó siempre por el respeto al medio ambiente y por elaborar champagnes con alma. Con el tiempo, la finca creció hasta alcanzar las 6 hectáreas y una bodega de 500 m², siempre bajo la filosofía de los Vignerons Indépendants.

Hoy, la bodega sigue siendo un proyecto familiar: Etienne y Bénédicte iniciaron la aventura, su hijo Jean-François colabora en bodega y viña, y su hija Virginie, incorporada en 2008, gestiona la parte comercial y también participa en el trabajo del viñedo.

El resultado son champagnes auténticos, exclusivos y con personalidad propia, que reflejan el carácter único de Montgueux y la pasión de una familia unida al viñedo.