CUVÉE IL ÉTAIT UNE FOISE – CHAMPAGNE

Cuvée Il Était une Fois – Champagne Étienne Doué

Descripción

La Cuvée Il Était une Fois de Champagne Étienne Doué es un champagne excepcional, fruto de la paciencia y del arte del ensamblaje. Elaborado exclusivamente con Chardonnay (100 % blanc de blancs), reúne lo mejor de veinte añadas —2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020— en un mosaico que refleja la memoria y el saber hacer de esta casa familiar.

Su aspecto deslumbra con un color dorado con reflejos verdes, y en nariz se muestra delicado y etéreo, desplegando una complejidad aromática que combina notas de turrón, miel de acacia, brioche, vainilla, cítricos confitados, moka, caramelo y praliné. En boca, la experiencia es sedosa y cremosa, con una burbuja fina y perfectamente integrada, que culmina en un final largo y persistente marcado por toques de fruta confitada y frescura cítrica.

Es un champagne para disfrutar con calma, en copa grande, perfecto para la conversación y para compartir con amigos en momentos que merecen un vino de excepción.

La bodega

La historia de Champagne Étienne Doué comienza en Montgueux, a las puertas de Troyes. Allí, en 1972, Etienne plantó sus primeras viñas; cuatro años más tarde vendimió su primera cosecha, de la que nacieron 1 831 botellas comercializadas en 1979.

Viticultor independiente desde 1987, Etienne apostó siempre por el respeto al medio ambiente y por elaborar champagnes con alma. Con el tiempo, la finca creció hasta alcanzar las 6 hectáreas y una bodega de 500 m², siempre bajo la filosofía de los Vignerons Indépendants.

Hoy, la bodega sigue siendo un proyecto familiar: Etienne y Bénédicte iniciaron la aventura, su hijo Jean-François colabora en bodega y viña, y su hija Virginie, incorporada en 2008, gestiona la parte comercial y también trabaja en el viñedo.

El resultado es un champagne con identidad propia, reflejo del esfuerzo de generaciones y del carácter único de Montgueux, conocido como el Montrachet de Champagne.