CHOCOLATE ORIGEN MADAGASCAR KANKEL

Este cacao procede de la isla de Madagascar, en concreto de la zona noroeste, donde Bertil Akesson tiene sus plantaciones, ya que su abuelo (un antiguo cónsul suizo en la isla) compró décadas antes y él sigue trabajando. Comparte cultivo con vainillas y en la plantación tiene un 80% trinitario, 10% criollo y 10% forastero. Todo eso unido al suelo volcánico, donde se sitúa la plantación en el valle de Sambirano a la falda de un volcán, da como resultado un chocolate muy frutal con bajo amargor, pero una acidez de fruta roja importante de cereza, pomelo rosa y yuzu.
Conservar en un lugar fresco y seco.