CAU D’EN GENÍS TINTO
Tinto ecológico elaborado con Garnacha Peluda y criado en huevo de cemento. “La elegancia del Sauló en tinto” – Familia Pujol-Busquets.
Vendimia manual en pequeñas cajas, con una selección muy precisa tanto en el viñedo como en bodega, grano a grano. Se realiza una maceración corta, seguida de una fermentación y crianza de 6 meses sobre lías finas en huevo de cemento basado en arcilla (Oeuf de Beaune). Después del embotellado, el vino se afina durante 3 meses más en botella. El objetivo: reflejar fielmente el carácter del territorio y de la variedad tinta mediterránea.
La añada 2023 fue la más temprana en la historia de la bodega, con la primera cosecha el 31 de julio. La escasa pluviometría y las altas temperaturas causaron un crecimiento irregular, obligando a una selección exhaustiva en el viñedo. Las lluvias de finales de agosto ayudaron a alcanzar una maduración fenólica completa, lo que permitió obtener uvas muy sanas y concentradas, ideales para vinos con potencial de guarda.
21,00 €
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Notas de Cata
Vista: color granate con reflejos violáceos.
Nariz: aroma penetrante de fresas y frambuesas maduras, con notas especiadas y de hierbas aromáticas mediterráneas presentes en la finca.
Boca: entrada vibrante y refrescante con una buena acidez. fruta roja, recordando los aromas percibidos en nariz. paso por boca sedoso y mineral, resultado de la crianza con lías en huevo de cemento.
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