CAN SALA 2008
Can Sala 2008 – Brut Nature de Paraje Calificado
Una obra maestra del tiempo. Un espumoso entre los mejores del mundo.
Can Sala 2008 es un cava extraordinario, exclusivo y reconocido internacionalmente por su complejidad y elegancia. Un Brut Nature de Paraje Calificado que nace de viñedos de muy bajo rendimiento, vendimia manual y una filosofía de mínima intervención. Su elaboración refleja la esencia de la bodega familiar de Sant Quintí de Mediona, donde se producen únicamente 4.000 botellas, de las cuales quedan unas 700 unidades disponibles.
El coupage combina 50 % Xarel·lo y 50 % Parellada, esta última procedente de viñas de más de 75 años situadas a 340 m de altitud. La uva se prensa suavemente en una prensa Dubois centenaria, preservando al máximo su pureza y carácter.
Tras la fermentación, cada botella descansa 204 meses en rima, con tapón de corcho natural y en silencio absoluto, permitiendo una evolución lenta, profunda y armoniosa. El degüelle se realiza a mano, botella a botella, garantizando una finura extrema y una expresión perfectamente integrada.
90,00 €
Sin existencias
Nota de cata
Vista: color amarillo dorado, con burbujas finísimas y constantes que reflejan su larguísima crianza.
Nariz: profunda y compleja, con capas de fruta madura, brioche tostado, mantequilla, frutos secos, miel y delicados toques de pastelería francesa.
Boca: estructurado y sedoso, con acidez vibrante, textura cremosa y un final muy largo, con recuerdos de miel, frutos secos mantecosos y matices salinos que aportan frescura.
Maridaje
Ideal con carpaccio de ternera y parmesano, ostras al natural, rodaballo al horno, milhojas de berenjena con queso de cabra y trufa o, simplemente, para disfrutarlo solo en un momento especial.
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