KRIPTA BARRICA
Procedente de la parcela Pla dels Fidels, plantada en vaso en 1964 a 150 metros de altitud, este espumoso es una expresión precisa y elegante de la variedad Macabeo. Vendimiado el 13 de septiembre en condiciones óptimas, refleja el equilibrio y la calidad de una añada excepcional.
Elaborado con levaduras propias seleccionadas antes de la vendimia, fermenta en barricas de roble francés durante 6 meses, respetando al máximo la identidad varietal y el carácter del suelo. Posteriormente, realiza una larga crianza en botella con sus lías en la penumbra de las cavas, a temperatura natural constante de 17 ºC, aportando complejidad, textura y profundidad.
La añada 2019 destacó por unas condiciones climáticas ideales, con lluvias en momentos clave del ciclo vegetativo, dando lugar a uvas sanas, equilibradas y con gran potencial de envejecimiento.
El resultado es un espumoso de marcada personalidad, donde la fruta madura se integra con notas de crianza, ofreciendo una estructura cremosa y elegante.
Maridaje: especialmente versátil, acompaña a la perfección platos grasos como foie, risottos, jamón ibérico, ahumados, mariscos, pescados con salsa, cocina asiática y quesos curados.
29,00 €
Nota de cata
Vista: color dorado brillante, con burbuja fina y persistente.
Nariz: aromas de fruta blanca madura, notas de brioche y tostados procedentes de la crianza, con un marcado carácter varietal.
Boca: cremoso y glicérico, con buena estructura y equilibrio, donde la fruta y los matices de crianza se integran en un conjunto elegante y persistente.
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