1310 CHARDONNAY
1310 Chardonnay 2022 de Finca Ferrer es un vino que refleja la identidad única de Gualtallary, uno de los terroirs más prestigiosos del Valle de Uco, situado a 1.310 metros de altitud. Suelos arenosos y franco-arenosos con base calcárea, clima extremo y gran amplitud térmica dan como resultado uvas de gran frescura y carácter.
La bodega trabaja con rendimientos limitados (10 toneladas por hectárea) para obtener vinos concentrados y expresivos. La vendimia se lleva a cabo de manera manual en cajones de 18 kg, cuidando al máximo la integridad de la fruta.
El proceso de vinificación comienza en acero inoxidable para preservar la pureza aromática, pero rápidamente evoluciona hacia la complejidad: tras 48 horas, el mosto pasa a barricas nuevas de roble francés y americano (50% cada uno), donde realiza la fermentación alcohólica y una maloláctica parcial. Posteriormente, permanece entre 8 y 10 meses en barrica, logrando un equilibrio entre frescura, fruta y una elegante textura cremosa.
El resultado es un Chardonnay de producción limitada (6.300 botellas), que combina frescura, profundidad y complejidad, fiel a la personalidad del terroir de altura mendocino.
25,50 €
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Notas de cata
Vista: brillante, vivaz, de tonos dorados con destellos verdosos.
Nariz: aromas cítricos, durazno blanco y notas herbales de gran frescura; con la oxigenación aparecen matices mantecosos, delicadas notas de vainilla y flores de jazmín, integrados con elegancia.
Boca: de gran intensidad, con un inicio fresco y frutado. Su fermentación en barrica le aporta personalidad y complejidad, mostrando un vino estructurado, equilibrado y con un final persistente.
Maridaje: Quesos cremosos, ensaladas, verduras, pastas, carnes blancas, pescados a la parrilla, al horno o sobre salsa blanca. Salmón ahumado, atún, trucha con salsa de almendras, almejas en salsa de cebolla y tomate. Excelente para acompañar con frutos secos como nueces o avellanas.
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