MAESTRO
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En las escarpadas laderas de los montes de la Axarquía, nos encontramos con suelos pizarrosos y muy pobres de los que, paradójicamente, se obtiene una uva de gran calidad. Se trata de la Moscatel de Alejandría o Moscatel de Málaga. De esta variedad tradicional de la zona se obtiene un vino dulce pálido a partir de uva fresca, recogida en pequeñas cajas y trasladadas hasta la prensa neumática, desde donde el mosto yema obtenido se traslada a depósitos de acero inoxidable donde se desfanga en frío. El vino resultante conserva parte de los azúcares iniciales del mosto, ya que la fermentación se apaga con alcohol vínico, evitando la fermentación completa del mismo.
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Vista: color dorado, brillante.
Nariz: aromas a fruta madura, notas tropicales y amielada, floral.
Boca: sabroso, especiado y varietal.
Se recomienda servir a una temperatura entre 10 y 15ºC. Como aperitivo con tapas, canapés, etc. Con ciertos platos como melón con jamón, foie, platos especiados. Con los postres de fruta, helados, sorbetes, tartas, quesos azules, queso de cabra añejos y los quesos que despiden olores muy fuertes.
PREMIOS:
– MEDALLA ORO: premios Mezquita 2020
– MEDALLA ORO: premios AkataVino CIVAS 2017
– MEDALLA DE ORO: premios Mezquita 2016
– MEDALLA GRAN ORO: premios AkataVino CIVAS 2016
– MEDALLA DE PLATA: premios Mezquita 2015
– MEDALLA DE PLATA: Premios Arribe 2015
- Bodega: Dimobe
- Zona: D.O. Málaga
- Variedad: Moscatel de Alejandría (Moscatel de Málaga)
- Formato: 500 ml
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