DULCE DE CABERNET – AVINYÓ

El Dolç 2018 es un vino dulce natural elaborado íntegramente con uvas de la variedad cabernet sauvignon. Este vino, cultivado, elaborado y embotellado íntegramente en la propiedad, se caracteriza por su cuidada crianza de 2 años en botas de castaño, lo que le otorga una personalidad única y compleja. El origen de este vino se encuentra en la Finca Can Fontanals, en la parcela conocida como Les Timbes, un viñedo plantado en 1999 que destaca por sus condiciones excepcionales para el cultivo del cabernet sauvignon. Este viñedo, relativamente pequeño, presenta suelos drenantes y poco fértiles, con textura franco-arcillosa y una tierra áspera y reseca que pone a prueba las vides, permitiendo que se desarrollen uvas con una excelente concentración, estructura y carácter. La cosecha 2018 estuvo marcada por condiciones climáticas complejas. El año comenzó con una lluvia.