DOS DEDOS DE FRENTE
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Las uvas se almacenaron a 0ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante otros 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. Cuando la fermentación de la Syrah se encontraba a medio camino, se añadieron pieles de Viognier para ayudar a la estabilidad del color, el perfume y la complejidad al vino. Después de la fermentación alcohólica, se procedió a una maceración adicional de 3 semanas y se prensó el vino a barricas de roble francés de 225 y 300 litros de 6 años de uso.
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Vista: color púrpura.
Nariz: aromas intensos de casis, flores como las violetas y toques aromáticos que recuerdan a caja de puros y a olivas negras.
Boca: completo y untuoso en el paladar con intensos toques de fruta negra, roble bien integrado y un largo final.
- Bodega: El escocés volante
- Zona: D.O.P. Calatayud
- Variedad: Syrah, Viognier
- Añada: 2014
- Formato: 75 cl
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