ARENA Y CALIZA
27,23 €
Es un vino fresco y potente, un tempranillo sutil de terroir, los dos componentes principales de nuestro suelo y con un clima especialmente exigente y extremadamente continental. Las laderas de esta uva se cultivaron hace 30 años, sobre el río Duero, zona también conocida como «milla de oro» a la cara norte, con una climatología muy dura.
A 850 metros de altitud la vid vegeta con dificultad, eso hace que la uva tengan una esencia especial; por ello, su nombre de Arena y Caliza viene del terreno en el que se cultiva porque es prácticamente eso, arena en superficie y caliza en el subsuelo.
Seleccionando diferentes partes de la finca, se recogen distintos racimos de esta misma uva pero que han tenido una maduración o desarrollo diferentes. Su recogida es a mano y de selección en cajas de 12 kg evitando que la uva se oxide.
Se elabora una fermentación alcohólica lenta, en frío para conservar la fruta. Extracción y maceración leves ya que esta uva aporta todo lo necesario, después la maloláctica se realiza de manera aún más lenta, más respetuosa y más natural.
La crianza de este tempranillo ha sido de 13 meses en barricas de roble francés, tostados bajos y medios aportando matices bien combinados con el roble.
Hay existencias
Nota de cata: rojo picota, reflejos azules y capa media. Destacan la fruta roja y negra frescas acompañados de cacaos, pan tostado y mentolados. Boca sedosa de taninos armoniosos e integrados.
El paso por barrica le aporta estructura y complejidad, por ello es un vino muy gastronómico con el que disfrutar de cualquier plato.
- Bodega: Prometo ser Infiel
- Zona: D.O. Ribera del Duero
- Variedad: Tempranillo
- Añada: 2020
- Formato: 75 cl
- Vol.: 14,5%
- Alérgenos: Sulfitos
- País: España
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