MESTRES MAS VIA VINTAGE
90,00 €
Cava Gran Reserva Brut Vintage, elaborado con de uvas procedentes de una selección de cepas con más de 60 años.
Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La segunda fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de 140 meses (+11 años) en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.
Se elaboran 2.950 botellas
Hay existencias
COSECHA 2004 «Millesimé»
Vista: amarillo pajizo y dorado. Carbónico fino y con buena evolución en la copa.
Nariz: elegante y con una gran riqueza aromática, donde podemos encontrar manzana Golden y membrillo en perfecta armonía junto a intensas y complejas notas de pan tostado y frutos secos desecados, gracias a su larga crianza y paso por noble madera.
Boca: potente, maduro, equilibrado y muy estructurado, con una integración muy buena del gas carbónico. voluminoso envolvente y aterciopelado al paladar, concluye en un final largo y muy persistente.
Azúcar residual <5 g/l.
Tras el degüelle, (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) se pone el tapón de corcho y su placa identificativa.
MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Esta bodega sigue elaborando cavas artesanos y siendo fieles al métodos de crianza tradicional.
- Bodega: Mestres
- Zona: D.O. Cava
- Variedad: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
- Añada: 2005
- Formato: 75 cl
- Vol.: 12%
- Alérgenos: Sulfitos
- País: España
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