MESTRES CLOS DAMIANA VINTAGE
79,80 €
Cava Gran Reserva Brut Vintage, elaborado con de uvas procedentes de cepas con más de 50 años. Vendimia manual.
Para su elaboración se utilizan dos tapones de corcho para cada botella. La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La segunda fermentación en botella con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima de más de 13 años en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
MESTRES, en los cavas de larga crianza (con más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad.
Se elaboran 1.824 botellas
Hay existencias
COSECHA 2006 «Millesimé»
Vista: amarillo pajizo con reflejos dorados. Fina burbuja y buena evolución en copa.
Nariz: elegante y con una gran riqueza aromática, destacan notas que provienen del paso por barrica: pan tostado, toffe, vainilla, evolucionando a fumados y frutos secos.
Boca: estructurado, franco, donde la burbuja está muy bien integrada y con un largo post-gusto. Se destacan las notas de madurez, complejidad y una magnífica evolución que encontramos en los cavas de larga crianza.
Azúcar residual <3 g/l.
Tras el degüelle, (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) se pone el tapón de corcho y su placa identificativa.
MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Esta bodega sigue elaborando cavas artesanos y siendo fieles al métodos de crianza tradicional.
- Bodega: Mestres
- Zona: D.O. Cava
- Variedad: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
- Añada: 2006
- Formato: 75 cl
- Vol.: 12,1%
- Alérgenos: Sulfitos
- País: España
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