Duna - blanco no ha sido tratado por frío, con un suave filtrado que puede ser sensible a producir sedimentos naturales, garantizando así su pureza, su aroma, su armonía.
Se presenta puro, con notas de color amarillo – limón pálido, con matices verdosos de gran nitidez, propio de la variedad Alcañón, autóctona monegrina. En cuanto al aroma, a copa parada se presenta intenso. Potente aroma tropical tipo piña combinado con notas de manzana, pera y melocotón maduro con un fondo cítrico que resalta la frescura del vino. En movimiento aparecen notas balsámicas de monte mediterráneo como tomillo y romero con aromas a cítricos. En boca posee un gran volumen, acompañado de la frescura que aporta la Garnacha Blanca. Principalmente salen a relucir notas de melocotón combinadas con cítricas que persisten en boca durante largo tiempo.
Ficha Técnica
Specific References
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Las uvas se despalillan. Fermentaciones espontáneas con depósitos de acero inoxidable abiertos, con bazuqueos manuales. Extracciones suaves. Sin filtrar y sin clarificar.
Las uvas se almacenaron a 0ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante otros 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. Cuando la fermentación de la Syrah se encontraba a medio camino, se añadieron pieles de Viognier para ayudar a la estabilidad del color, el perfume y la complejidad al vino. Después de la fermentación alcohólica, se procedió a una maceración adicional de 3 semanas y se prensó el vino a barricas de roble francés de 225 y 300 litros de 6 años de uso.
SED no ha sido filtrado ni tratado por frío, por lo que puede ser sensible a producir sedimentos naturales, garantizando así su pureza, aroma y armonía. Ha sido envejecido durante 11 meses en barrica de roble americano.
Duna - blanco no ha sido tratado por frío, con un suave filtrado que puede ser sensible a producir sedimentos naturales, garantizando así su pureza, su aroma, su armonía.
